Bear Buco
Khóa học: Chủ yếuẨm thực: Tiếng ÝKhó khăn: Trung bìnhPhục vụ
4
phầnThời gian chuẩn bị
15
phútGiờ nấu ăn
2
giờ15
phútNăng lượng
180
kcalTổng số thời gian
2
giờ30
phútMón ăn nổi tiếng của Ý này có nguồn gốc từ Milan và có một số biến thể. Mọi người đều biết từ cảnh nổi tiếng của bộ phim “Bố già” khi một trong những nhân vật chính của phim, trong khi chờ đợi kẻ hành quyết, đã yêu cầu vợ chuẩn bị cho anh ta món osso bucco như bữa ăn cuối cùng trong đời.
Osso bucco a la milan ăn kèm với cơm risotto là món nổi tiếng nhất.
Thành phần
1 đốt ngón tay bê
2 thìa bột năng
1 dl rượu trắng
60g bánh xèo
1 cà rốt
Hành tây nhỏ 1
Cần tây
800g bóc vỏ
Vỏ chanh
Mùi tây
3 tép tỏi
Lá nguyệt quế 1
100g bơ
Chỉ Dẫn
- Cắt thịt bò thành vòng.
- Rắc muối và bột mì và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
- Lấy chúng ra, sau đó thêm rượu vào dầu và chờ cho nó bay hơi.
- Thêm bột cà chua, lá nguyệt quế và đun sôi.
- Trả lại thịt.
- Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ.
- Xắt nhỏ pancetta thịt xông khói, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, mùi tây, một ít vỏ chanh và chiên mọi thứ với một ít dầu rồi thêm vào osso bucco.
