En İyi 10 – Avrupa Parti Şehirleri
Avrupa'nın en büyüleyici şehirlerinin canlı gece hayatını keşfedin ve unutulmaz yerlere seyahat edin! Londra'nın canlı güzelliğinden heyecan verici enerjiye…
Yunanistan'ın güneşli sokaklarında, souvlaki, sokak lezzetlerinin sade ama cesur bir temel unsuru olarak öne çıkıyor. Yumuşak domuz eti (veya tavuk) küpleri limon suyu, sarımsak, kekik ve zeytinyağında marine edildikten sonra şişlere geçirilerek dumanlı ve kömürleşmiş hale gelene kadar ızgarada pişiriliyor. Her şiş, sıcak bir pideye yerleştiriliyor ve üzerine çıtır salata yeşillikleri, dilimlenmiş domates, soğan ve bir kaşık serinletici cacık sosu ekleniyor. Sonuç, güçlü Akdeniz lezzetleriyle dolu, taşınabilir bir dürüm: limonun keskinliği, kekiğin topraksılığı ve etin karamelize sululuğu. Yerliler gece gündüz kalabalık souvlaki tezgahlarının önünde sıraya giriyor ve bu da onu Yunanistan'ın 1 numaralı fast food favorisi haline getiriyor.
Kökleri kadim kızartma geleneklerine dayanan bu mütevazı kebap, modern Yunanistan'da öğle yemeği tezgahlarında veya doğaçlama toplantılarda servis edilerek her yerde bulunur hale geldi. Günümüzde, bolca çeşidi mevcut (domuz veya tavuk, iri veya ince çekilmiş et), ancak her versiyonda ızgara et, taze sebzeler ve ipeksi yoğurt sosunun aynı rahatlatıcı birleşimi sunuluyor. İster dışarıda geçirilen bir gecenin ardından ister hızlı bir aile yemeği olarak tüketilsin, souvlaki'nin yalın cazibesi, Yunanların basit malzemeleri bir araya getirme yeteneğini yansıtıyor. Aşağıdaki tarif, bu klasiği nasıl yeniden yaratacağınızı gösteriyor: Eti marine edin, kızarana kadar ızgarada pişirin ve ardından üzerine malzemeler ekleyerek pideye doldurun. Her lokmada, Yunanistan'ın en sevilen pide dürümünün otantik ve doyurucu ruhunu tadacaksınız.
4
porsiyonlar15
dakikalar15
dakikalar995
kalori2
saatYunan Souvlaki, yumuşak, marine edilmiş domuz şişlerini olgun domates, soğan ve kremalı cacık sosuyla sıcak pide ekmeğine sarar. Bu kolay tarifte, küp doğranmış domuz eti zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekikle marine edilir, ardından altın rengi ve sulu olana kadar ızgarada pişirilir. Her pide, ızgara et, çıtır salatalık ve domates dilimleri ve bolca ekşi yoğurt-sarımsak sosuyla doldurulur. Tam bir sokak lezzeti yemeği için sıcak patates kızartması veya taze Yunan salatasıyla servis edin. Taze malzemeler ve canlı bir marine sosu, bu yemeği lezzetli ve doyurucu kılar.
Domuz veya tavuk: 1,5 lbs (680 gr) domuz kürek eti veya kemiksiz tavuk, 1 inçlik küpler halinde kesilmiş
Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı – Eti ızgarada pişirmek için kaplar.
Limon suyu: 2 yemek kaşığı – taze sıkılmış, parlak bir tat katar.
Sarımsak: 3 adet rendelenmiş veya kıyılmış karanfil – marine sosunun temel lezzeti.
Kurutulmuş kekik: 1 çay kaşığı – klasik Akdeniz otu; taze ot kullanıyorsanız 2 çay kaşığı kullanın.
Tuz ve karabiber: Tadına bakmak – tüm tatları zenginleştirir.
Yunan yoğurdu: 1 su bardağı – Kremalı cacık için koyu yoğurt.
Salatalık: ½ orta boy, çekirdekleri çıkarılmış ve rendelenmiş – tzatziki için fazla suyu süzdürmek için kullanılır.
Sarımsak (tzatziki için): 1 diş sarımsak, rendelenmiş – sarımsaklı yoğurt sosu için.
Taze dereotu: 1 yemek kaşığı, doğranmış (isteğe bağlı) – tzatziki için bitkisel not.
Domatesler: 2 orta boy, küp doğranmış – salata için olgunlaşmış.
Salatalık: 1 adet küçük doğranmış – salataya çıtırlık katar.
Kırmızı soğan: ½ orta boy, ince dilimlenmiş – keskin bir tat için.
Marul veya maydanoz: Bir avuç doğranmış taze yeşil taban.
Pide ekmeği: 4 tur – servis edilmeden hemen önce ısıtılır.
Patates (kızartmalık): 2 adet büyük, dilimlenmiş – isteğe bağlı (nişastasını çıkarmak için suda bekletin).
Yemeklik yağ: Gerektiğinde - patatesleri kızartmak veya fırında pişirmek için.
Limon dilimleri: Servis için isteğe bağlı.
Ufalanmış feta peyniri: İsteğe bağlı garnitür.
Eti marine edin: Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi çırpın. Küp küp doğranmış domuz etlerini ekleyip karıştırın; üzerini örtün ve lezzetin iyice yayılması için en az 2 saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin. (Marine etme süresi: 2 saat)
Şişleri ıslatın: Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmasını önlemek için 30 dakika suda bekletin. Metal şiş kullanıyorsanız, ıslatmaya gerek yoktur.
Tzatziki yapın: Ayrı bir kapta Yunan yoğurdunu rendelenmiş salatalık, kıyılmış sarımsak, bir tutam tuz ve kıyılmış dereotuyla karıştırın. İyice karıştırın, ardından servis edene kadar (en az 20 dakika) buzdolabında bekletin, böylece tatlar birbirine karışır. (Hazırlık süresi: 20 dk)
Salatayı hazırlayın: Domatesleri küp küp doğrayın, salatalığı ve soğanı dilimleyin. Sebzeleri bir kasede zeytinyağı ve sirke ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Izgarayı veya fırını önceden ısıtın: Orta-yüksek ateşte (yaklaşık 190-200°C) ısıtın. Izgara tavasını veya ızgara rafını ateşin üzerine yerleştirin ve yapışmayı önlemek için yüzeyini yağla fırçalayın.
Eti ipe geçirip ızgara yapın: Marine edilmiş domuz etini şişlere eşit şekilde dağıtarak geçirin. Şişleri her iki tarafı kızarana ve pişene kadar (iç sıcaklığı yaklaşık 72°C) yaklaşık 3-4 dakika (toplam 6-8 dakika) ızgarada pişirin. (Izgara süresi: 6-8 dakika)
Patates kızartmasını pişirin: Etler ızgarada pişerken, patates dilimlerini yağ ve bir tutam tuzla karıştırın. Fırın tepsisine koyup fırında (200°C) pişirin veya kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın (yarısında çevirin). (Pişirme süresi: 20 dk)
Pideleri ısıtın: Pideleri ızgaraya veya fırına koyup her bir tarafı hafifçe kızarana ve esnek hale gelene kadar 30-60 saniye pişirin.
Sargıları birleştirin: Servis etmek için, ısıtılmış pideyi düz bir zemine koyun ve üzerine ızgara et (şişlerden kesilmiş), salata sebzeleri ve bolca cacık ekleyin. İstenirse, içine birkaç patates kızartması da ekleyebilirsiniz.
Servis edin ve tadını çıkarın: Pideyi iç harcının etrafına sarın veya katlayın ve hemen servis edin. Yanında ekstra cacık ve limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Besin | Porsiyon Başına |
Kalori | 995 kalori |
Toplam Yağ | 58 gr |
Doymuş Yağ | 12 gr |
Karbonhidratlar | 78 gr |
Diyet Lifi | 7 gr |
Şekerler | 6 gr |
Protein | 45 gr |
Sodyum | ~800 mg |
Alerjenler | Buğday (gluten), Süt (yoğurt) |
Avrupa'nın en büyüleyici şehirlerinin canlı gece hayatını keşfedin ve unutulmaz yerlere seyahat edin! Londra'nın canlı güzelliğinden heyecan verici enerjiye…
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Tarihi kentlerin ve kent halkının son koruma hattı olarak özenle inşa edilen devasa taş duvarlar, geçmiş bir çağın sessiz nöbetçileridir.
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Tanınmış seyahat noktalarıyla dolu bir dünyada, bazı inanılmaz yerler çoğu insan için gizli ve ulaşılamaz kalır. Yeterince maceracı olanlar için…
