Yunanistan'daki En İyi 10 FKK (Çıplak Plajlar)
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Moschari Kokkinisto, ülke genelindeki evlerde keyifle yenen klasik bir Yunan konfor yemeğidir. kızıl saçlı "kırmızı pişmiş" anlamına gelen bu kelime, etin kısık ateşte piştiği parlak domates bazlı sosa atıfta bulunur. Bu rustik tarifte, lokma büyüklüğündeki dana eti (veya geleneksel dana eti) soğan, sarımsak, kırmızı şarap ve sıcak baharatlarla yavaşça pişirilir. Sonuç, tarçın ve yenibahar esintileri taşıyan kadifemsi bir sosla son derece lezzetli bir yemektir. Domateslerin hafif tatlılığı, lezzetli et suyuyla harmanlanarak güvece hem derinlik hem de sıcaklık katar. Et suyundaki tarçın veya yenibahar kabuğu, her lokmaya, damağı boğmadan bayram baharatlarını çağrıştıran davetkar bir aroma katar.
Bu ev yapımı güveç, sıcaklığı ve doyuruculuğuyla Yunan mutfağında özel bir yere sahiptir. Genellikle Pazar günleri veya serin aylarda, bir kase buharı tüten kokkinisto soğuktan korunmak için servis edilir. Sosu koyu pas kırmızısı renktedir ve kısık ateşte pişerken kokusu mutfağı doldurur. Geleneksel olarak kokkinisto, nefis sosu içine çeken makarna, pilav veya patates püresi tabaklarıyla servis edilir. Genellikle servis etmeden önce renk ve tazelik katmak için bir tutam taze maydanoz eklenir. Bazı bölgelerde, domateslerin asiditesini dengelemek için pişirme sırasında bir tutam şeker veya bir dilim havuç eklenebilir; bu, ev yemeklerine özgü uyarlamaların bir hatırlatıcısıdır.
Moschari Kokkinisto'nun malzemeleri Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerini yansıtıyor. Zeytinyağı ve soğan, lezzetleri tamamlamak için kırmızı şarapla tamamlanıyor. Konserve domates veya passata sosa kıvam verirken, tarçın, yenibahar ve karabiber gibi baharatlar karakter katıyor. Kısık ateşte et, yapışmasını önlemek için sık sık karıştırılarak yumuşayana kadar pişirilir. Pişirmenin sonunda sos, et küplerinin etrafında yoğunlaşarak lezzetini tamamlar. Bu kokkinisto kolayca ısıtılabildiği için artanlar bir ziyafettir; her ısıtmada lezzetler daha da yoğunlaşır. Yanında bir kadeh koyu kırmızı şarap ve denge için sade bir salata ile servis edin; içinizi ısıtacak bir Yunan yemeğiniz hazır.
4
porsiyonlar20
dakikalar100
dakikalar500
kaloriLezzetli dana eti parçaları kızartılır ve ardından kırmızı şarap, tarçın ve yenibaharla tatlandırılmış baharatlı domates sosunda yavaşça pişirilir. Uzun ve kısık ateşte pişirme, ağızda dağılan, yumuşacık bir güveç ortaya çıkarır. Yaklaşık 2 saatte hazırlanan bu Yunan usulü haşlanmış dana eti (kokkinisto), makarna veya patates püresiyle servis edildiğinde sıcak ve doyurucu bir öğün oluşturur.
2 libre (900 gr) dana döş veya haşlama dana eti, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış: Yavaş pişirmeyle yumuşayan, iyi yağlanmış bir et. (Daha geleneksel veya farklı bir lezzet için dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı: Etleri kızartmak ve sebzeleri sotelemek için.
2 adet büyük doğranmış soğan: Sosa tatlılık ve gövde katın. (Beyaz ve kırmızı soğan veya arpacık soğanı karışımı kullanabilirsiniz.)
3 diş sarımsak, kıyılmış: Aromatik derinlik katar.
½ su bardağı kuru kırmızı şarap: Yemeklere zenginlik katar ve tavayı parlatır. (Alkolsüz yemek pişirmeyi tercih ediyorsanız et suyu kullanın.)
1 (14 oz) konserve ezilmiş domates veya domates püresi: Zengin kırmızı sosun tabanı. (Yaklaşık 4-5 adet taze domates, soyulmuş ve doğranmış, ikame edilebilir.)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı): Daha koyu bir sos için domates aromasını yoğunlaştırır.
1 çubuk tarçın (veya ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın): Sıcak baharat sağlar.
3–4 adet yenibahar tanesi (veya ½ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar): Hoş kokulu bir sıcaklık katar.
10 adet tam tane karabiber: Hafif bir acı katar. (Veya ½ çay kaşığı karabiber kullanabilirsiniz.)
2 defne yaprağı: Topraksı bitkisel aroma.
1–2 havuç, dilimlenmiş (isteğe bağlı): Doğal bir tatlılık ve renk dokunuşu için.
Tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı): Tadına bakmak için.
2 su bardağı et suyu veya su: Tenceredeki eti örtecek kadar (gerekirse daha fazla ekleyin).
Taze kıyılmış maydanoz (süslemek için): Servis edilen yemeğin parlak bir bitişi.
Eti mühürleyin. Kuzu etlerini hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalın bir tencere veya güveçte zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalabalık olmaması için azar azar kıymayı ekleyin ve her tarafını kızartın (her bir kıyma yaklaşık 3-4 dakika). Kızarmış kıymayı bir tabağa alın.
Soğan ve sarımsağı soteleyin. Aynı tencerede ateşi orta seviyeye düşürün. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştırarak pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
Tencereyi deglaze edin ve sıvıları ekleyin. Eti tencereye geri koyun. Kırmızı şarabı ekleyin ve kısık ateşte pişirin, dibindeki kızarmış parçaları kazıyın (2-3 dakika). Ezilmiş domatesleri (ve kullanıyorsanız domates salçasını) ekleyip karıştırın.
Baharatları ve sıvıyı ekleyin. Tencereye tarçın çubuğunu, yenibahar tanelerini, karabiberleri, defne yapraklarını ve havuç dilimlerini (kullanıyorsanız) ekleyin. Hafifçe tuzlayın. Eti kaplayacak kadar et suyu veya su ekleyin.
Güveci kısık ateşte pişirin. Sıvıyı hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve güveci ara sıra karıştırarak 1-1,5 saat, et çatalla yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin. Sos çok azalırsa, gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.
Baharatları ayarlayın. Tarçın çubuğunu ve defne yapraklarını çıkarın. Tuz ve karabiberi tadına bakıp ayarlayın. Domatesler sosa çok ekşi bir tat verirse, dengeyi sağlamak için bir çay kaşığı şeker veya biraz balzamik sirke ekleyin.
Güveci makarna, pilav veya patates püresinin üzerine koyun. Üzerine kıyılmış maydanoz ve ekstra sos ekleyin. Sıcak servis edin.
Besin | Miktar |
Kalori | 500 kalori |
Yağ | 32 gr |
Protein | 30 gr |
Karbonhidratlar | 15 gr |
Lif | 3 gr |
Sodyum | 600 mg |
Alerjenler | Hiçbiri |
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Tarihi kentlerin ve kent halkının son koruma hattı olarak özenle inşa edilen devasa taş duvarlar, geçmiş bir çağın sessiz nöbetçileridir.
Tanınmış seyahat noktalarıyla dolu bir dünyada, bazı inanılmaz yerler çoğu insan için gizli ve ulaşılamaz kalır. Yeterince maceracı olanlar için…
Avrupa'nın en büyüleyici şehirlerinin canlı gece hayatını keşfedin ve unutulmaz yerlere seyahat edin! Londra'nın canlı güzelliğinden heyecan verici enerjiye…
Romantik kanalları, muhteşem mimarisi ve büyük tarihi önemiyle Adriyatik Denizi kıyısındaki büyüleyici bir şehir olan Venedik, ziyaretçileri büyülüyor. Bu şehrin muhteşem merkezi…
