Pizzaiola

İtalyan gastronomi mirasına dayanan saygın bir hazırlık olan Pizzaiola, genellikle kekik ve çeşitli tamamlayıcı otlarla vurgulanan, derin aromalı bir domates sosu içinde dikkatlice hazırlanan ince dilimlenmiş dana etiyle ayırt edilir. Klasik Dana Pizzaiola için özel yöntem, sulu dana eti porsiyonlarının, aromatik kıyılmış sarımsak, kurutulmuş kekik ve bir miktar sıcaklık için kontrollü miktarda kırmızı biber gevreği ile dikkatlice tatlandırılmış, belirgin şekilde güçlü bir domates ortamında yavaşça pişirilmesini içerir. Bu yemeğin temel bileşenleri genellikle bir pound dana bonfileyi kapsar ve pişirme işlemi genellikle iki yemek kaşığı zeytinyağı kullanılarak başlatılır. Sosun temeli ezilmiş domateslere dayanır ve tatları dengelemek için tuz ve taze çekilmiş karabiberle daha da tatlandırılır. Servisten önce, aromatik katkıları için taze fesleğen yaprakları sıklıkla eklenir ve sıklıkla rendelenmiş Parmesan peyniri garnitürü uygulanarak tuzlu bir son eklenir. Bu zengin et yemeğine genellikle çeşitli makarna çeşitleri, zengin sosu emmek için ideal olan çıtır ekmek dilimleri veya çeşitli kızarmış sebzeler eşlik ederek dengeli bir öğün elde edilir.