Kutsal Yerler: Dünyanın En Manevi Destinasyonları
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Santorini, zümrüt denizlere karşı göz kamaştırıcı beyaz ve mavi bir vizyondur. Kalderanın kenarına tünemiş Oia ve Fira gibi köyler, kübik beyaz badanalı evler ve masmavi kubbeli kiliselerle volkanik uçurumları kucaklar. Gerçekten de Santorini, güney Kiklad Adaları'nın tacından başka bir şey değildir: anakaradan yaklaşık 200 kilometre güneydoğuda, devasa bir antik volkan tarafından oluşturulmuş bir Yunan adası. Yüzlerce metre derinliğindeki devasa su altı krateri artık deniz suyuyla dolar ve uzaydan bakıldığında adanın ikonik at nalı şeklini oluşturur. Bu doğal amfitiyatroyu yer seviyesinden görmek neredeyse imkansızdır; ancak yukarıdan, dik uçurumlar ve iç lagün halkası Santorini'nin ateşli doğuşunu ortaya koyar. Bu olağanüstü jeoloji, adanın karakterinin her yönünü şekillendirmiştir - toprağından ve manzarasından tarihine ve kültürüne kadar. Bir kaynağın belirttiğine göre, Santorini'nin "benzersiz jeolojik oluşumu", MÖ 1600 civarında meydana gelen ve "kaydedilen en güçlü volkanik patlamalardan biri" olarak adlandırılan Minos patlamasından kaynaklanmıştır.
Santorini'nin cazibesi anında ortaya çıkar - sanki canlanmış bir kartpostal gibi görünür - ancak gerçek zenginliği derinlerde yatar. Tek boyutlu bir tatil beldesinden çok uzakta olan ada, karmaşık bir geçmişe ve yaşayan geleneklere sahiptir. Bronz Çağı kalıntıları, ortaçağ kaleleri ve hala gelişen bir şarapçılık kültürü, günümüz ziyaretçilerini çeken hediyelik eşya dükkanları, moda kafeler ve özel mağara otelleriyle harmanlanmıştır. Bu yazıda Santorini'nin katmanlarını keşfedeceğiz: dramatik coğrafyası ve volkanik mirası, antik ve ortaçağ tarihi, kendine özgü yerel kültürü, mimarisi ve mutfağı ve ayrıca pratik seyahat rehberliği (oraya nasıl gidilir, nerede kalınır ve ne beklenir). Olumsuz yönler hakkında açık sözlü olacağız - kavurucu yaz kalabalığı, pahalı fiyatlar ve zorlanan altyapı - aynı zamanda Santorini'yi bir seyahat listesi destinasyonu yapan gerçek güzelliği ve kültürel zenginliği de vurgulayacağız. Sonuç olarak, şu soruyu yanıtlamayı amaçlıyoruz: "Santorini sizin için bir destinasyon mu?"
Santorini (resmi olarak Thira veya Yunancada Thera), volkanizma tarafından yaratılan küçük, dairesel bir takımadanın en büyük adasıdır. Bugünkü manzara nefes kesicidir: dik uçurumlar, dik yamaçların tepesindeki kasabalarla çevrili merkezi bir lagünü (kaldera) çevreler. Eğitimsiz bir göze fantastik görünebilir, ancak buradaki her kaya derin zamana tanıklık eder. Dört yüz bin yıllık patlamalar, daha sonra MÖ 1600 civarında tarihin en büyük patlamalarından birinde felaketle çöken bir volkanik koni oluşturdu. Etkisi, birkaç kilometre çapında ve iki ila üç yüz metre derinliğinde bir kaseyi oymaktı ve o zamandan beri denizle doldu. Kenarın etrafında Santorini'nin ana köyleri (Oia, Fira, Imerovigli, vb.) yer alır; merkezde Nea Kameni ve Palaia Kameni gibi küçük adacıklar vardır - daha sonraki lav akıntılarından doğan "yeni" ve "eski" yanmış adacıklar - ayrıca ıssız Aspronisi ve Christiana. Gruptaki diğer büyük ada olan Therasia, kalderanın kuzey ucunda yer almaktadır.
Uydudan bakıldığında, Santorini'nin biçimi açıkça anlaşılıyor. At nalı şeklindeki profili, şiddetli kökenini anlatıyor. Jeologlar, Minos patlamasının volkan patlama ölçeğinde en az 7 büyüklüğünde olabileceğini tahmin ediyor - Krakatoa'dan (1883) neredeyse dokuz kat ve 1991 Pinatubo olayından iki kattan fazla daha güçlü. Kül ve süngertaşı bu adanın üzerine yüzlerce metre derinlikte yığıldı, Akrotiri'nin Bronz Çağı yerleşimini yok etti ve toprağın kendisini dönüştürdü. Berkeley haber raporunun belirttiği gibi, bu felaket "Santorini'yi... kül ve süngertaşıyla kapladı ve sakinlerini yok etti." (Bazı akademisyenler, Akrotiri'nin aniden ortadan kaybolmasının ve ardından gelen tsunaminin, birkaç yüzyıl sonra Girit'teki Minos uygarlığının düşüşünü tetiklemiş olabileceğini bile ileri sürüyorlar.) Her durumda, patlama modern ziyaretçilerin tam olarak değer verdiği şeyi geride bıraktı: geniş su altı kaldera lagünü. Günümüzde teknelerin çoğu Santorini'ye bu su dolu kraterden geçerek yaklaşıyor.
Jeoloji aktifliğini sürdürüyor. Buhar bacaları ve köpüren kaynaklar kaldera adacıklarını noktalıyor (Nea Kameni yakın zamanda oluşmuş bir volkanik konidir) ve küçük depremler hala ara sıra adayı sarsıyor. Koyu sarı, siyah ve kırmızı kayalardan oluşan dağlar – geçmiş lav akıntılarının görünür izleri – plajları ve uçurumları çerçeveliyor. Sıradan nesneler bile bu kökene ihanet ediyor: meyhane masaları genellikle adanın volkanik ruhunun dekoratif bir yankısı olan siyah pomza çakıllarıyla dolu. Gerçekten de Santorini batıdaki daha büyük dağların “yağmur gölgesinde” yer alıyor, bu da adanın çok az yağış aldığı anlamına geliyor. İnce, kül açısından zengin toprağı kalıcı tatlı suyu neredeyse yok denecek kadar az hale getiriyor. Tarihsel olarak, her evin çatı yağmur suyunu toplamak için kendi sarnıcı vardı. (Bugün birden fazla tuzdan arındırma tesisi adanın musluk suyunu sağlıyor, ancak plajlar ortaya çıkan katmanlara bağlı olarak karakteristik olarak volkanik siyah veya kırmızı kalıyor.)
Santorini'nin mikro iklimi klasik Akdeniz iklimidir: neredeyse sürekli güneş ışığı ve sıcak, kuru yazlar, ılıman, rüzgarlı kışlar. Ortalama yüksek sıcaklıklar Ocak ayında yaklaşık 15 °C (59 °F) ile Ağustos ayında 29 °C (84 °F) arasında değişir. Yaz günleri kuru ve bulutsuzdur, Kuzey Ege'den esen "Meltemi" rüzgarları ile serinler. Kışlar kısadır: Nisan ayında ada begonviller ve badem çiçekleriyle dolar ve sonbahar, Kasım yağmurları başlamadan önce başka bir sıcak dönem getirir. Yağmur o zaman bile nadirdir - Santorini yılda yaklaşık 300 mm yağmur alır, çoğunlukla kışın. Pratik amaçlar için, turist takvimi iki mevsimden oluşur. Yüksek yaz (Temmuz-Ağustos) güneşli ve çok kalabalıktır. Omuz mevsimleri - özellikle ilkbahar sonu (Nisan-Mayıs) ve sonbahar başı (Eylül-Ekim) - genellikle ideal kabul edilir. Nisan-Mayıs aylarında, gün ışığı sonsuzmuş gibi hissedilir ve deniz ısınmaya başlar; otel ücretleri daha düşük ve kalabalıklar daha az. Eylül ayında deniz en sıcak halindedir (yaz boyunca kavrulmuştur) ve akşamlar yılın en güzel gün batımlarını sunarken, yaz turistlerinin çoğu ayrılmıştır. (Bir Santorini rehberi, "Santorini'yi ziyaret etmek için yılın en iyi aylarından biri, sıcaklıklar yüksek ve yağmur ihtimali düşük olduğunda Mayıs'tır." diye coşkuyla söylüyor.) Buna karşılık, Aralık-Şubat ayları sessiz ve serindir: feribotlar daha az sıklıkta çalışır, birçok otel sezon için kapanır ve ada neredeyse tamamen size aittir, ancak gökyüzü gri ve rüzgarlı olabilir.
Kısacası, Santorini'nin coğrafyası onun dramasıdır. Her ziyaretçi, mavi derinliklerle çevrili dik uçurumlar olan kalderayı fark edecek ve adanın havada ve yerdeki volkanik parmak izini hissedecektir. Mimari ve kültür bu ortama uyum sağlamıştır (göreceğimiz gibi), ancak jeoloji asla görüş alanından uzak değildir. Santorini, kelimenin tam anlamıyla ateşle dövülmüş bir topraktır ve bu onu diğer Akdeniz destinasyonlarının çoğundan farklı kılar.
Santorini'nin tarihi, felaketlerinden ayrılamaz. Adadaki en eski insan izleri Neolitik Çağ'a (MÖ 4. binyıl) kadar uzanır, ancak Santorini'nin kentsel bir merkez olarak ilk geliştiği dönem Tunç Çağı'dır. Giritli Minoslular döneminde, Güney Thera'daki Akrotiri, Miken Yunanistanı, Anadolu, Mısır ve ötesiyle ticaret yapan gelişen bir liman kasabası haline geldi. Kazılar (1967'den beri devam ediyor) çok katlı evler, zeytinyağı ve parfüm depoları ve yunusları ve safran toplayıcılarını tasvir eden canlı freskler ortaya çıkardı. Karmaşıklık, Minos Knossos'uyla rekabet ediyor. Akrotiri'nin freskleri o kadar iyi korunmuş ki -yirmi metre kül altında- insanlar burayı sıklıkla Pompei ile karşılaştırıyor. Arkeologlar akan su sistemleri, sifonlu tuvaletler ve geniş meydanlar buldular: açıkça burası Geç Tunç Çağı'nın önemli bir liman kentiydi.
Sonra darbe geldi: MÖ 1600 civarında (son yüksek hassasiyetli çalışmalar MÖ 1609 ile 1600 arasında bir tarihi destekliyor), Thera'nın yanardağı insan hafızasındaki en büyük patlamalardan biriyle patladı. Adanın çekirdeği çöktü ve alev aldı; büyük tsunamiler muhtemelen yakındaki kıyıları vurdu. Akrotiri'nin kendisi o kadar hızlı gömüldü ki, sanki zaman içinde donmuş gibi kadın ve balık duvar resimlerini, değirmen taşlarını ve yakılmış sunu tapınaklarını korudu. Efsaneler çok daha sonra bu felakete işaret edecekti. Platon'un Atlantis miti (MÖ 4. yüzyılda yazılmıştır) kaybolan Thera'nın anılarından yararlanıyor olabilir. En azından, Minos patlaması Bronz Çağı dünyasını kökten değiştirdi: Santorini'nin yerel yıkımına ek olarak, kül yağışı Girit'teki ve uzak diyarlardaki tarlaları kararttı. Bazı akademisyenler, bunun Minos saraylarını zayıflattığına ve MÖ 1450'de çökmelerine yol açtığına inanıyor.
Patlamadan sonra Thera yüzyıllar boyunca neredeyse terk edilmiş gibi görünüyor. İnsanların ne zaman geri döndüğü belirsiz. Geometrik dönemde (MÖ 9.-8. yüzyıl civarı) Sparta veya Girit'ten gelen Dor Yunanlılar adayı kolonileştirmeye başladı. Mesa Vouno'da (şimdi çöl olan bir dağ zirvesi) Antik Thera'yı kurdular ve köyleri surlarla çevirdiler. Ada Thera (veya Thira) adını aldı ve en eski sikkeleri ve kayıtları bu döneme aittir. Akrotiri'deki Miken mezarlarına rağmen Santorini, Homeros'ta veya klasik şehir devletlerinde pek bahsedilmemiştir. Yunan dünyasının sınırında yer alıyordu.
Thira antik çağda el değiştirdi. MÖ 1. yüzyılda Roma İmparatorluğu'nun bir parçası oldu. Roma bazı gelişmeler getirdi: yollar inşa edildi ve yeni kamu mimarisi stilleri ortaya çıktı, ancak kanıtlar yetersiz. Bizans İmparatorluğu sırasında, Hristiyan inancı baskın hale geldi. Thera kilise haritalarında tanındı ve bir dizi kilise ve manastır kuruldu (Santorini'deki bazı 7. yüzyıl kiliseleri bugün hala dikkat çekicidir). Bu Bizans ve Bizans sonrası şapeller (çoğunlukla beyaz ve kubbeli) hala kırsal kesimde ve köylerde bulunmaktadır.
Yaklaşık olarak MS 1207'den 16. yüzyıla kadar Santorini, Frank ve Venedik etkisi altına girdi. Dördüncü Haçlı Seferi'nden (1204) sonra, bir Venedik hanedanı Thera'yı ele geçirdi. Bu dönemde Santorini adı yaygınlaştı - muhtemelen Latinler tarafından getirilen bir kilise koruyucu adı olan "Santa Irini" (Aziz İrini) kelimesinden türemiştir. Venedikliler, Santorini limanlarının ve üzüm bağlarının stratejik değerini gördüler ve adayı güçlendirdiler. Pyrgos, Skaros (Imerovigli'de) ve Akrotiri ve Oia Eski Kalesi gibi kasabaların üzerinde bulunan ünlü kastellileri - kaleleri ve surlarla çevrili yerleşim yerlerini - inşa ettiler. (Oia Kalesi'nin kalıntıları hala Ammoudi Körfezi'nin burnunu taçlandırmaktadır.) Bu tahkimatlar, Ege'de dolaşan korsanları savuşturmak için inşa edilmişti; Santorini bir sınır karakolu olarak kaldı. Venedik yönetimi altında şarap ve ticaret gelişti, ancak dini gerginlikler de devam etti: Katolik lordlar sık sık Ortodoks yerlilerle çatışıyordu.
1579'da Santorini Osmanlı İmparatorluğu'nun topraklarına girdi, ancak Thera'daki yaşam nispeten istikrarlıydı. Osmanlılar Ortodoks Hristiyanlığının gelişmesine izin verdi (halka İslam'ı dayatmadılar), bu yüzden kiliseler varlığını sürdürdü. Aslında, Santorini'nin şarabı ve ihraç ürünleri (domates, kapari ve özellikle süngertaşı) Osmanlı yönetimi altında iyi durumdaydı. 19. yüzyılda, Santorinililer Yunan Bağımsızlık Savaşı'nda aktif bir rol oynadılar ve 1830'da Thera sonunda modern Yunan devletine katıldı. Bundan sonra ada sessiz, yarı tarımsal bir durgun su olarak kaldı. Ekonomisi yerel ürünlere bağlıydı: şarap (ünlü tatlı Vinsanto dahil), domates ve en karlısı, hafif beton kullanımları için uluslararası olarak çıkarılan ve gönderilen süngertaşı.
Bir dönüm noktası 20. yüzyılın ortalarında yaşandı. 1956'da Santorini büyük bir deprem geçirdi (büyüklüğü ~7) ve birçok geleneksel köyü yerle bir etti. Oia ve Fira en çok etkilenenlerdi: tüm mahalleler çöktü. Yüzlerce kişi yaralandı veya öldü ve birçok sakin daha sonra göç etti. Bir seyahat tarihi notunda belirtildiği gibi, 1956 depremi "nüfusun önemli bir kısmının adayı terk etmesine" yol açtı. Felaket, köylerin tarihi dokusunda delikler bıraktı (beyaz Venedik evleri ve ortaçağ yapıları yıkıldı). Nüfusun toparlanması onlarca yıl alacaktı.
Ancak 20. yüzyılın sonlarına doğru yeni bir patlama başlamıştı - bu sefer turizmden. Hava yolculuğundaki gelişmeler ve büyüyen Yunan turizm endüstrisi Santorini'yi dönüştürdü. 1970'lerde ve 80'lerde daha fazla otel inşa edildi, bir havaalanı inşa edildi (1972) ve eski limanlar modernize edildi. Dramatik bir şekilde, Fira'nın eski limanına (Skala) yolcuları yavaş eşek yolu yerine uçurumdan yukarı fırlatmak için bir teleferik kuruldu. Her yaz, gün batımları ve kartpostal manzaralarının büyüsüne kapılan daha fazla ziyaretçi geliyordu. 1990'larda Santorini uykulu geçmişinden kurtulmuştu; Akdeniz'in mutlaka ziyaret edilmesi gereken adasıydı. Binlerce turist artık her gün Oia'nın manzarasına ve Fira'nın kafelerine akın ediyor ve bir zamanlar keçilerin kullandığı dar sokaklar yeniden asfaltlandı ve dükkanlarla sıralandı. Sadece birkaç on yıl içinde Santorini, butik mağara otelleri, gurme restoranlar ve hatta uluslararası ünlü etkinlikleriyle lüks bir destinasyon haline geldi. Antik geçmişi (Akrotiri'nin kalıntıları, Antik Thera'nın amfitiyatrosu) özenle korunmuştur, ancak modern Santorini gerçek anlamda beyaz köyleri ve güneşle yıkanmış manzaralarıyla tanımlanmaktadır.
Santorini'nin mimarisi, jeoloji ve iklim tarafından şekillendirildiği kadar stil tarafından da şekillendirilmiştir. Kişi ziyaret ettiğinde "Kiklad" estetiğini hemen fark eder: binalar düz çatılı kübiktir, güneş ışığını yansıtmak ve iç mekanları serin tutmak için beyaza boyanmıştır. Mavi kubbeler, kapılar veya pencereler gökyüzünü yansıtır. Ancak Santorini'nin kendine has bir dokunuşu vardır. Yerel kireç taşı ve volkanik taş malzemeleri sağlamıştır, bu nedenle birçok ev uçurumlara inşa edilmiştir. Aslında bunlar oyulmuş mağara evleridir (Yunanca yposkafa). Adanın volkanik cürufları, süngertaşı ve külü ortak yapı taşları haline gelmiştir. Bir seyahat kaynağı "Santorini, binalarının sadeliği ve uyarlanabilirliği ile tanımlanır" ve mağara evlerin ve kubbelerin stilin imza parçası olduğunu belirtmektedir. Gerçekten de, ilk köylüler yumuşak tüf veya lav kayalarına yaşam alanları oyarak minimum çabayla serin ve kuru kalabildiklerini keşfettiler. Kayaya oyulmuş bu evlerin genellikle kalın duvarları (yalıtım) ve ısıyı en aza indirmek için yalnızca birkaç küçük penceresi vardır. Tipik köy evleri dar ve çok katlıdır; "oturma odası" pencereleriyle denize bakarken, mağara benzeri yatak odaları arkadaki kayanın içine yerleştirilmiştir.
Santorini'deki her eski çiftlik evinin avlusunun kalbinde genellikle kubbeli bir sarnıç veya küçük bir rezervuar görürsünüz. Yağış çok az olduğu için, çatılar yağmur suyunu oluklar aracılığıyla bu sarnıçlara yönlendirir. Bir rehber, Santorini'nin "yağmur gölgesinde yer aldığını... suyun en azından patlamadan sonraki zamanlardan beri kıt olduğunu" ve bu tür yaratıcı su tasarrufu uygulamalarını zorunlu kıldığını açıklar. Ayrıca sakinler, gece sisi nedeniyle yerde yoğunlaşan çiyleri toplarlardı. (Bugün bile sulama neredeyse yok denecek kadar azdır - volkanik asmalar çiy ve minimum nemle yaşar ve bu da Santorini şarabına yoğun mineral karakterini kısmen verir.) Şarap yapım geleneği de mimariye işlenmiştir: birçok çiftlikte, kemerli kapılarla erişilen, taştan oyulmuş tonozlu bir şarap mahzeni olan yeraltı canava'sı vardır. Megalochori ve Firostefani gibi köylerde Rönesans döneminden kalma kaptan köşklerinin bolluğu da 19. yüzyıldaki refahın kanıtıdır; kuleleri ve terasları denize ve üzüm bağlarına bakmaktadır.
Klasik kartpostal görüntüleri – Oia'nın mavi kubbeli kiliseleri ve dar sokakları, Fira'nın katmanlı uçurum evleri – bu yerel mimariyi yansıtır. Kayalıklara oyulmuş mağara tarzı "otel"ler artık lüks konaklamaların bir markasıdır; birçoğunda kalderaya bakan özel dalma havuzlu odalar vardır. Ancak daha basit konaklama yerleri bile geleneği taklit eder: Imerovigli veya Pyrgos'taki butik hanlar kelimenin tam anlamıyla kayaya oyulmuş olabilir. Tüm köylerde, neredeyse her cephe kireçle beyaz badanalıdır (kısmen kirecin bakterileri öldürmesi ve ayrıca güneşi yansıtması nedeniyle). Yasa gereği kalderanın kenarındaki birçok bina ikonik görünümü koruyarak beyaz kalmalıdır.
Tarihin savunma kaleleri aynı zamanda mimari dönüm noktalarıdır. "Kastelli" kalıntıları (Pyrgos Kastelli veya Oia Kalesi gibi) ziyaretçilere adanın korsan kuşatma dönemini hatırlatır. Bunlar 14. ila 18. yüzyıllar arasında korsanlara karşı savunmak için inşa edilmiştir; tipik olarak, dar, labirent gibi sokakları ve dışarıya bakan pencereleri olmayan, yüksek duvarların arkasında sıkıca kümelenmiş evler. Bugün dramatik bakış açıları sunarlar, ancak Santorini'nin durumunda genellikle korsanlar kadar geçmeye çalışan kayıp turistler de vardır.
Oia ve Fira ilgi odağı haline gelirken, Santorini'nin kalbi iç kesimlerdeki daha sessiz köylerde de atıyor. Bir zamanlar adanın başkenti olan Pyrgos, hala büyük ölçüde gemi günü kalabalığının bilmediği ortaçağ yollarından oluşan bir labirent. Kalenin tepesindeki kilise avlusu tüm adanın huzurlu bir panoramasını sunuyor. Benzer şekilde, adanın güney ucundaki Emporio (Goulas köyü) genellikle göz ardı ediliyor; sur duvarlarının ardında saklı eski depoların ve fırınların sağlam bir mahallesini koruyor. Doğudaki Megalochori ve Vothonas dolaşmak için harika: taş yel değirmenleri üzüm bağlarının arasında esintiyle dönüyor ve köy meydanları yazın bile sakinliğini koruyor. Bu köyleri deneyimlemek, turist koşu bandından inmek gibi - yerliler tavla oynarken, gün batımı selfie'si için dirsek atmak yerine, sessiz bir kafeneio'da tsipouro yudumlayabilirsiniz.
Yel değirmenleri ve deniz fenerleri de manzarayı süslüyor. Sırtın tepesindeki (ana köyün batısında) Oia'nın yıkık yel değirmenleri, en sevilen gün doğumu veya gün batımı karelerinden biri. Karşı güney ucunda, Akrotiri'deki deniz feneri eski limanı işaret ediyor; oradan katamaranlar ve yolcu gemileri kalkıyor. Perissa ve Kamari (doğu kıyısında) gibi köylerde, bir zamanlar servetlerini pomza ihracatıyla inşa eden birkaç tüccar ailesine ait olan kuleleri göreceksiniz. Santorini kasabalarının her köşesi, yerel halkın sınırlı kaynaklarla -taş, sıva ve yaratıcılık- nasıl kalıcı güzellikte bir şey inşa ettiğini gösteriyor.
Santorini mutfağı kurak bir yerde ada yaşamının bir kanıtıdır. Yerel aşçılar uzun zaman önce yetersiz malzemelerden en iyi şekilde yararlanmayı öğrendiler. Örneğin beyaz patlıcanlar (aslında soluk yeşilimsi) bir Santorini spesiyalitesidir: tatlı, çekirdeksiz ve genellikle bütün olarak kavrulmuş veya kızartılmış, volkanik topraklarda gelişirler. Bir diğer imza yemeği ise nane ve soğanla tatlandırılmış domates kızartması olan domatokeftedes'tir. Bu "domates köfteleri" yoğun bir şekilde güneşte olgunlaştırılmış yerel kiraz domateslerinden gelir. Bir yemek rehberinin renkli bir şekilde belirttiği gibi, "Domates Köftedes temelde Santorini mutfağının poster çocuğudur", ada lezzetiyle dolu çıtır çıtır, otlu bir kızartmadır. Diğer ada temel yemekleri arasında fava (yerel sarı bezelyelerin kremalı püresi), güneşte kurutulmuş domates, pirinçle doldurulmuş kapari yaprakları ve bol miktarda taze deniz ürünü bulunur. Uzo ve rakı (anasonlu içkiler) her yerde bulunan aperatiflerdir.
Zeytinyağı ve beyaz peynir, elbette, burada da standart Yunan yemekleridir. Ancak ürünler genellikle volkanik etki gösterir: Santorini'deki yabani enginarlar ormanlık ve limonlu bir tada sahiptir (kıyı kayalıklarında yetişirler) ve domatesler ve soğanlar kum ve sıcaktan dolayı zengin bir yoğunluğa sahiptir. Ekmek bile farklıdır - Santorini'nin yerel "chalvados" arpa ruskları (sert ekmek tarzı somunlar) bir köy geleneği olmaya devam etmektedir.
Ve sonra şarap var - belki de Santorini'nin en ünlü ihracatı. Ada, UNESCO tarafından korunan dünyanın en eski sürekli ekili üzüm bağlarından bazılarına sahiptir. Asmaları, üzümleri rüzgardan korumak için baş hizasında "kouloura" sepetlerine (yerde dairesel paspaslar) doğru eğitilmiştir. Temel üzüm, Santorini'nin topraklarına özgü, canlı, mineral kuru beyaz şarap veren Assyrtiko'dur. Assyrtiko'nun ötesinde, şarap üreticileri Nykteri (geç hasat beyazı) ve Vinsanto (güneşte kurutulmuş üzümlerden yapılan tatlı bir tatlı şarap) üretir. Bir seyahat yazısı bile hayret vericidir: "Santorini, dünyanın en eski üzüm bağlarından bazılarına ev sahipliği yapar ve Santorini'ye özgü gökkuşağı şarapları üreten üzümleri hasat eder." Birkaç aile çiftliği (Artemis Karamolegos, Sigalas, Gavalas, Venetsanos ve diğerleri) tadımlar sunar ve bu da şarap turizmini mutlaka yapılması gereken bir şey haline getirir.
Santorini'de yemek yemek rustikten üst düzey mutfağa kadar değişebilir. Geleneksel tavernalar deniz kenarında ızgara balık (ayak altında volkanik kumun siyah inci dalgaları ile) veya tavliades (yerel karışık ızgaralar) servis eder. Mutlaka denenmesi gereken hazırlıklar arasında çatılarda güneşte kurutulup ızgara edilen ahtapot ve stifado (dana eti veya tavşanla soğan yahnisi) bulunur. Modern şefler de Santorini'yi gurme haritasına koydu: Yerel tarifleri rafine sunumlarla yeniden icat eden, genellikle yerel şarapla eşleştirilen Michelin tarafından tanınan restoranlar bulacaksınız. Yemek yediğinizde, o özel yerel mahsulleri içeren yemeklere dikkat edin: Santorini kiraz domatesleri, organik beyaz patlıcan, kapari meyveleri, bakla ve bölgenin minik fasulyeleri.
Yemek kültürüne meraklı gezginler için yerel bir öğle yemeği veya yemek pişirme dersi aydınlatıcı olabilir. Bir köy aşçısının sabahki avını bouyiourdi'ye (biberli fırında beyaz peynir) dönüştürmesine veya domatesleri domates köftelerine fermente etmesine yardım etmeyi hayal edin - tüm bunları pencerenin dışında kalderanın manzarası parıldarken yapın. Santorini'nin gastronomik olarak gerçekten canlandığı zaman genellikle akşamdır: uçurum kenarındaki kokteyl barları ve tavernalar, kalabalıklar uzun bir gün batımı yemeği için toplanırken ışıklar ve mumlarla parlar. Fira veya Oia'daki şarap barları gece yarısına kadar açık kalabilir ve yerel şaraplar sunabilir.
Özetle, Santorini'nin mutfak sahnesi ne genel Yunan ne de sıradan turist yemekleridir; ada ürünleri üzerine kurulu ve volkanik mineraliteyle vurgulanan belirgin bir yerel damak tadıdır. Üzüm bağlarını gezmek, çardakların altında arazi şaraplarını tatmak ve taze ada yemekleriyle ziyafet çekmek, güneşin denize doğru batışını izlemek kadar özlü bir deneyimdir.
Santorini'nin en önemli turistik yerleri dünyaca ünlüdür, ancak daha derinlere inenleri de ödüllendirir. İşte adayı canlandıran deneyimlerden bazıları:
Bu deneyimlerin her biri somut ve özeldir - sadece genel bir kontrol listesi değil. Örneğin, Fira'dan Oia'ya yürüyüşü düşünün: sadece egzersiz sağlamakla kalmaz (10 km'si) aynı zamanda Imerovigli ve Firostefani köylerinden geçer ve ilerledikçe mimarinin ve bitki örtüsünün kademeli değişimini ortaya çıkarır. Ya da asırlardır bir uçurumun içine oyulmuş bir mahzende Santorini'nin zengin Vinsanto şarabını yudumlarken, asma yapraklarının akşam esintisinde başınızın üzerinde uçuştuğunu hayal edin. Bunlar, kartpostallar solduktan uzun süre sonra bile gezginlerin aklında kalan anlardır.
Santorini seyahatinizin zamanlamasını ayarlamak büyük bir fark yaratabilir. Belirtildiği gibi, adanın yoğun sezonu, Avrupa genelinde okulların tatil olduğu Haziran sonundan Eylül başına kadar sürer. Bu aylarda günler güvenilir bir şekilde sıcaktır (ortalama en yüksek sıcaklıklar ~27–29 °C), deniz ılıktır ve gece hayatı canlıdır. Ancak bu aynı zamanda en yoğun kalabalık ve en yoğun fiyatlardır. Oteller ve uçuşlar aylar öncesinden rezerve edilmelidir. Yoğun sezondaki oda fiyatları ilkbahar veya sonbahara kıyasla kolayca iki katına çıkabilir. Alternatif olarak, ara sezonlar (Nisan-Mayıs ve Eylül-Ekim) daha rahat bir tempo ve daha düşük maliyetler sunar. Hava hala çok hoştur - örneğin, Mayıs ayında ada sürekli güneşli ve sıcaktır - ancak ziyaretçi sayısı çok daha düşüktür. Oteller ve feribotlar daha kolay rezerve edilir ve günler uzundur. Kışın (Kasım-Mart) çok daha az turist görür; birçok han kapanır. O zaman giderseniz, daha serin, muhtemelen yağmurlu hava için (sıcaklıklar 10-15 °C civarında) hazırlanın. Bu düşük sezonda yerel, rahat bir hava hakimdir (ada yaz aylarına kıyasla ıssız hissedilir), ancak birçok tekne turu ve turistik hizmet askıya alınacaktır.
Santorini'nin küçük havalimanı (Thira Ulusal Havalimanı, kod JTR) Fira'nın yaklaşık 6 km güneydoğusunda yer alır. Atina'dan (Egemen ve Olympic Air tarafından işletilen) yıl boyu uçuşlar ve birkaç kış charter uçuşu düzenler. Yaz aylarında birçok Avrupa şehrinden (örneğin Londra, Paris, Berlin, Roma) Ryanair veya easyJet gibi düşük bütçeli havayolları aracılığıyla günlük direkt uçuşlar vardır. Atina'dan yapılan bir uçuş kısadır (~45 dakika) ve kıyıya yakın uçtuğunuz için genellikle oldukça güzel manzaralıdır. İnişte, bir KTEL otobüsü veya taksiler sizi şehre götürebilir; birçok otel ücretli havaalanı servisleri sunar.
Alternatif olarak, feribotlar Santorini'ye ulaşmanın temel yoludur. Feribotlar Pire'den (Atina'nın ana limanı) ve Rafina'dan hareket eder ve yol boyunca Mikonos, Paros, Nakşa gibi adalardan geçer. Yaz aylarında günlük birden fazla feribot vardır; kış aylarında program günde sadece birkaçına düşer. Atina'dan Santorini'ye yolculuk, gemiye bağlı olarak 5-8 saat sürer (bazı yüksek hızlı feribotlar yaklaşık 4,5 saatte, daha yavaş olanlar ise 8+ saatte ulaşır). Özellikle tatiller için bilet ayırtın (Paskalya ve Ağustos özellikle yoğun olur). Adaya vardığınızda, ana feribot limanı batı yakasındaki Athinios'tur. Athinios'tan Fira'ya dik bir şekilde tırmanan yeni bir yol vardır; limandan Fira'ya ve diğer köylere sık sık otobüs seferleri vardır.
Santorini'de dolaşmak nispeten kolaydır ancak bazı hususlara dikkat etmek gerekir. Ada sadece 18 km uzunluğunda ve 12 km genişliğindedir, bu nedenle mesafeler kısadır. Otobüs hizmeti (KTEL), Fira'yı tüm büyük köylere ve plajlara bağlar; ucuzdur (biletler yaklaşık 1,80-2,50 €) ancak trafik yoğun olduğunda yavaş olabilir. Taksiler mevcuttur ancak sınırlıdır ve yaz aylarında ücretler yüksek olabilir. Birçok ziyaretçi motosiklet veya ATV kiralar; bu popülerdir ancak daha risklidir - dar uçurum yollarında kör virajlar vardır ve deneyimsiz sürücüler kazalara neden olur. Tam özgürlük istiyorsanız araba kiralama seçeneği mevcuttur; sadece yüksek sezonda Oia ve merkezi Fira'da park yerinin çok nadir olduğunu unutmayın. Bazıları için adayı görmenin eğlenceli yolu organize turlardır (minibüs ada turu, şarap turları veya tepelere ATV safarileri). Yalnız gezginler veya bütçeli gezginler için otobüs ve kiralık bisiklet/motosiklet kombinasyonu çoğu görülmesi gereken yer için yeterlidir.
Birkaç yerel ifade ve gelenek öğrenmek akıllıca olacaktır. Resmi dil Yunancadır ve bunu her yerde duyarsınız, ancak turizmdeki adalıların çoğu İngilizce'ye tahammül eder veya hatta konuşur (özellikle otel personeli, şoförler ve gençler). Yine de, yerliler ziyaretçilerden bir "Kalimera" (günaydın) veya "Efharistó" (teşekkür ederim) duymayı takdir eder. Yerel görgü kurallarından bir ipucu: kiliseleri veya manastırları ziyaret ederken (düzinelerce güzel olan var), mütevazı giyinin - omuzlarınızı ve dizlerinizi örtün. Pazar tezgahlarında pazarlık yapın, eğer varsa (fiyatlar genellikle işaretlidir, ancak bazen el sanatları veya mücevherlerde küçük bir indirim isteyebilirsiniz). Bahşiş Yunanistan'da zorunlu değildir, ancak restoranlarda gelenekseldir (yaklaşık %5-10 veya hesabı yuvarlayarak) ve iyi hizmet için her zaman hoş karşılanır. Kafelerde ve barlarda küçük bozukluklar bırakmak (hatta masaya bozuk para atmak bile) güzeldir.
Maliyetler konusunda hazırlıklı olun: Santorini Yunanistan için pahalı taraftadır. Son bir seyahat araştırması, orta bütçeli bir gezginin günde yaklaşık 100 € (konaklama, yemek ve ulaşım dahil) harcayabileceğini, orta düzey bir turistin ise günde ortalama 250 € harcayabileceğini gösteriyor. Gerçekten de, bir bütçe sitesi ortalama olarak günde 284 $ (≈250 €) civarında planlama yapmanızı öneriyor. Bu, ana karadaki birçok yerden daha yüksektir. Oteller ve villalar, özellikle kalderada, gecelik 150-300 € (veya lüks mağara süitleri için çok daha fazla) tutabilir ve hatta iyi bir yemek bile kişi başı 20-30 € olabilir. Bütçeli konaklama yerleri mevcuttur - pansiyonlar ve temel misafirhaneler bir yatakhane yatağı veya basit bir çift kişilik oda için 20-50 € tutabilir - ancak hızla dolarlar. (Örneğin, bir ada seyahat rehberi "lüks oteller, orta sınıf yerler veya bütçe dostu pansiyonlar gibi çok çeşitli konaklama seçenekleri bulacaksınız" der.) Yerel tavernalarda yemek yemek (gyros, salatalar, taze balık) Oia'daki bir otel barındaki kokteyllerden veya suşiden biraz daha ucuza mal olacaktır. Tasarruf etmenin yolları vardır: kendi yemeğinizi kendiniz yapmak veya piknik öğle yemekleri, toplu taşıma otobüsünü kullanmak (taksi veya kiralık araba yerine) ve en pahalı restoranlardan kaçınmak.
Tüm fiyatlar Euro (Yunanistan'ın para birimi) cinsindendir. Kredi kartları Santorini'de yaygın olarak kabul edilir, ancak biraz nakit taşımak (küçük dükkanlar ve bahşişler için) akıllıca olur. Fira ve Oia'da bol miktarda ATM vardır. Bir pratik not daha: Santorini'deki elektrik prizleri standart Avrupa tipidir (220 V, iki yuvarlak pim), bu nedenle gerekirse bir adaptör getirin. Yerleşim adalarında cep telefonu hizmeti iyidir ve çoğu otel Wi-Fi sunar (ancak hızlar değişebilir).
Santorini'nin hiçbir incelemesi, odadaki fili ele almadan tamamlanmış sayılmaz: aşırı turizm. Milyonları çeken cazibeler - güneş, manzaralar, resim gibi köyler - bu kalabalıklar tarafından kuşatma altında. Bazı tahminlere göre, her yıl 3 milyondan fazla ziyaretçi geliyor. Sadece ~15.000 sakini olan bir ada için bu ezici bir sayı. Santorini Belediye Başkanı'nın 2024'te açıkça belirttiği gibi, kontrolsüz gelişme ve ziyaretçi sayıları devam ederse Santorini "kendini kurtaramayacak". Turistler gerçekten de her yerde görünüyor. The Guardian'a göre, bir zamanlar sessiz olan Fira ve Oia yolları neredeyse her zaman "tıka basa dolu". Yolcu gemileri tek bir sabahta 10.000 kişiyi indirebiliyor. Sonbaharın sonlarında bile, her yer hala turistik hissettiriyor.
Bu kalabalığın gerçek sonuçları var. Yerliler dar yollarda trafiğin tıkanmasından, tuvaletlerin önünde kuyruk oluşmasından ve turizm kaynaklı enflasyon nedeniyle yaşam maliyetinin fırlamasından şikayet ediyor. Santorini'de otel yoğunluğu saçma derecede yüksek - hemen hemen diğer tüm Yunan adalarından daha fazla. Bir gazete, "Kos ve Rodos dışında diğer tüm Yunan turizm destinasyonlarından daha fazla metrekare başına otel yatağı" olduğunu belirtti. Daha kötüsü, bu büyümenin çoğu kontrol edilmedi. Son on yıllarda, tüm köylerdeki yamaç arazilerinde küçük hanlar ve villalar çoğaldı. Bir zamanlar artırılan bu yerel gelir artık su ve elektrik sistemlerini zorluyor. Çevresel ayak izleri büyüyor: plaj çöpü, atık su endişeleri ve hatta başıboş kediler gibi basit sorunlar bile arttı.
Ancak Santorini, turizm yetkililerinin nasıl yanıt verdiğinin de bir örneğidir. Son birkaç yıldır, yerel yönetim turizm akışlarını düzenlemeye başladı. Belediye başkanlığı katı kurallar koydu: yeni otel veya yatağa izin verilmedi - aslında bir "doygunluk yasası" - ve hatta günlük kruvaziyer gemisi varışları bile sınırlandırıldı (günde yaklaşık 8.000). Bu adımlar şaşırtıcı bir yan etkiye yol açtı: yetkililer, ziyaretçilerin artık yerel olarak daha fazla harcama yaptığını, çünkü daha az kalabalık bir atmosferin onları güvertede acele etmektense oyalanmaya ve eğlenmeye teşvik ettiğini bildirdi. Belediye Başkanı Zorzos'un da belirttiği gibi, geçmişteki aşırı kalabalık yazlarda kruvaziyer yolcuları köylerden aceleyle geçer ve çok az para harcardı, ancak şimdi kalabalıklar azaldığından daha fazla yemek yiyor ve alışveriş yapıyorlar. GreekReporter 2025'te düzenlenen varışların aslında "Santorini'nin ziyaretçi kapasitesini korurken tıkanıklığı önemli ölçüde azaltmasını sağladığını" ve bunun daha iyi ekonomik sonuçlara yol açtığını belirtiyor.
Ayrıca yerel halk arasında Santorini'nin yeterli turizm altyapısına sahip olduğu yönünde büyüyen bir duygu var. 2024 yılına kadar, toplum grupları ve belediye başkanı Santorini'nin "daha fazla konaklamaya ihtiyacı olmadığı" konusunda kamuoyunda hemfikir. Planlar mevcut otelleri iyileştirmeyi (yenilerini inşa etmeyi değil) ve kamu hizmetlerini güçlendirmeyi (daha iyi atık yönetimi, yeni ve daha büyük bir feribot limanı, heyelanlara karşı kaldera yolunu güçlendirme) vurguluyor. Sürdürülebilirlik kampanyaları ziyaretçileri toplu taşımayı kullanmaya, çöp atmaktan kaçınmaya ve özel mülke saygı göstermeye teşvik ediyor. Bazı tur operatörleri artık çevre dostu uygulamalar sözü veriyor. Kısacası, Santorini bilinçli olarak "daha fazla inşa et ve umut et" modelinden nicelikten çok niteliğe geçiş yapmaya çalışıyor.
Bu, tüm sorunların çözüldüğü anlamına gelmiyor. Mevsimsel dalgalanmalar ekonomiyi bu zirve aylara tehlikeli bir şekilde bağımlı bırakıyor. Yerliler, turizm nakit akışının adayı ayakta tuttuğunu gönülsüzce kabul ediyor (sadece havalimanı ve gemi seferleri bile yılda milyonlarca avro getiriyor). Ancak Santorini "artık büyüme yok" fikrini öne sürerken bile, işletmeler herhangi bir turist düşüşünü (depremler veya pandemiler sırasında olduğu gibi) endişeyle izliyor. Sonuç, temkinli ve karmaşık bir resim: Santorini, kendisini ayrıcalıklı bir kaçış noktası olarak satmaya devam ediyor ve çevresel alarmlara yanıt olarak düzenlemeler ekliyor.
Seyahat edenler için aşırı turizmin etkisi elle tutulur ama aynı zamanda yönetilebilir. Yaz ortasında giderseniz kalabalık ve daha yüksek fiyatlar bekleyin. Sezon dışında giderseniz uykulu bir ada ve muhtemelen kapalı kafeler bekleyin. Arada bir giderseniz dinamik dengede bir ada göreceksiniz, hayran lejyonlarına ev sahipliği yaparken büyüsünü korumaya çalışıyor. Bu dengenin korunup korunmayacağı açık bir soru; açık olan şey, sorumlu gezginlerin (manzaraya ve topluma saygı duyanların) burada daha iyi gezginler olacağıdır. İyi bahşiş veren, aile işletmesi pansiyonlarda kalan veya yerel pazarlarda (zincir mağazalar yerine) alışveriş yapan incelikli ziyaretçiler iyi niyet kazanır. Kısacası, Santorini'ye sadece fotoğraf fırsatlarını kontrol etmekle kalmayıp, merak ve özenle yaklaşın.
Tüm bu ayrıntılardan sonra, seçici bir gezgin ne sonuca varmalı? Santorini sıradan bir sahil beldesi değil; tarih, jeoloji ve çok özel bir Akdeniz yaşam tarzıyla dolu bir seyahat deneyimi. Muhteşem manzaralar, mutfak keşifleri ve kültürel deneyim (artı biraz şımartma) isteyen gezginler için ideal. Dramatik gün batımlarını, beyazlatılmış mimariyi, volkanik manzaraları, antik kalıntıları ve iyi şarabı seviyorsanız, Santorini bunları dünyadaki birkaç yer gibi sunuyor. Aileler, çiftler, fotoğrafçılar ve balayı çiftleri burayı hayat boyu bir kez gidilecek bir yer olarak değerlendiriyor.
Öte yandan, sessiz, uzak plajları, yalnızlığı veya düşük fiyatları tercih ediyorsanız, Santorini zorlayıcı olabilir. Buradaki otel faturası çeneleri düşürebilir. Yemeğiniz muhtemelen şimdiye kadar yediğiniz en ucuz yemek olmayacaktır. Ağustos sıcak, sıkışık ve telaşlı (dinginliğin tam tersi) hissedilebilir. Ve bazıları adanın kitlelerin güzelliğini - Instagram kahramanı ve seyahat efsanesi - sadece öğle vakti kalabalıklarla keşfedildiğinde biraz fazla abartılmış bulabilir.
Bununla birlikte, Santorini'nin gizli köşeleri ve zıt çekicilikleri vardır. Uykulu Pyrgos'ta yaşlı bir dul kadının çatı bahçesiyle ilgilenmesini izleyerek geçirilen bir Mayıs öğleden sonrası; Kamari Plajı'nda yalınayak yürüyen bir Eylül şafağı; Yunan kahvenizi yudumlarken bir kafe penceresine çarpan Aralık yağmur duşu - bunlar da Santorini'dir. Herhangi bir destinasyonla olan bağ, zamanlama ve tutumla derinleştirilebilir. Bilgili bir gezgin, Temmuz-Ağustos dışında ziyaret ederek en kötü kalabalıklardan kaçınabilir, uçurumun tepesindeki bir mağara süitinde pahalı bir geceyi daha basit bir iç konukevinde geçirilen bir geceyle dengeleyebilir ve her mevsimde huzur bulabilir. Bir köy pazarından yerel organik yoğurt ve bal satın alabilir veya bir kilise festivaline katılabilir veya sadece kaldera duvarının yanındaki halka açık bir bankta oturup kitap okuyabilirsiniz. Bu tür anlar, turizm dalgasının altında, burada gerçek bir ada hayatı olduğunu hatırlatır.
Pratik olarak konuşursak: Santorini'ye ulaşmak on yıl öncesine göre daha kolay ve hizmetler açısından daha zengin. Temel İngilizce ile idare edebilirsiniz ve neredeyse herkes nazik bir turiste yardım etmeye çalışacaktır. Kredi kartları ve ATM'ler her yerdedir. Restoran garsonları rezervasyonları kabul eder ve rehberler genellikle iyi eğitimlidir. Yine de önceden plan yapmalı ve rezervasyon yaptırmalısınız, güneş kremi ve rahat ayakkabılar getirmelisiniz ve Santorini'deki yoğun sezonun Yunanistan'da da yoğun sezon anlamına geldiğini unutmayın - yani kalabalık, kuyruklar ve daha yüksek maliyetler.
Ultimately, Santorini’s story is layered, like its volcanic strata or its historic strata. It offers immense scenic beauty and a mosaic of experiences (hiking, archaeology, wine, village life). It also poses challenges (expense, crowds, sustainability issues). But for many inquisitive travelers, those very contrasts add to its fascination. To paraphrase a sentiment held by Greeks everywhere: Με το καλό να περάσεις! – “Have a good time,” or more literally, “May you go on to a good [experience]!” Santorini is a place that, for better and worse, stays with you after you leave. If you find the above mix inviting, then yes, Santorini is a destination for you. If you prefer a quieter Grecian getaway, note Santorini’s drawbacks and maybe plan your time or timing accordingly. Either way, Santorini demands respect for its history and hospitality, and rewards those who give it their full attention.
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
Tanınmış seyahat noktalarıyla dolu bir dünyada, bazı inanılmaz yerler çoğu insan için gizli ve ulaşılamaz kalır. Yeterince maceracı olanlar için…
Fransa, önemli kültürel mirası, sıra dışı mutfağı ve çekici manzaralarıyla tanınır ve bu da onu dünyanın en çok ziyaret edilen ülkesi yapar. Eskileri görmekten…
Lizbon, modern fikirleri eski dünya cazibesiyle ustaca birleştiren Portekiz kıyısındaki bir şehirdir. Lizbon, sokak sanatının dünya merkezi olmasına rağmen…
