Fredag, maj 31, 2024

Spänna

Spänna

Recept av Travel S HelperKurs: HuvudsidaCuisine: italienskaSvårighetsgrad: Svårt
Serveringar

6

portioner
Förberedelsedags

30

minuter
Tillagningstid

2

timmar 
Kalorier

351

kcal
Total tid

2

timmar 

30

minuter

Braciole är en klassisk syditaliensk nötköttsrätt med många varianter. Idag är den också gjord av fläsk.

Innehållsförteckning

  • 800 g rumpstek

  • 100 g prosciutto

  • 4 matskedar brödsmulor

  • 4 matskedar parmesanost

  • 1 massa persilja

  • 50 g krossade pinjenötter

  • 2 teskedar russin

  • 1 lökhuvud

  • 1 morot

  • 1 stjälk selleri

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 glas rött vin

  • 400 g hackade tomater

  • 1 tesked socker

  • Olivolja

  • Varmt vatten

  • Basilika

Avstånd

  • Skär och slå köttet.
  • Lägg prosciutto på varje köttbit, strö sedan ströbröd, parmesan, persilja, pinjenötter och russin.
  • Rulla till rullar och knyt med snöre eller fäst med tandpetare.
  • Stek dem i olja tills de får en gyllenbrun färg och ta ut dem.
  • Tvätta och skär grönsakerna.
  • Tillsätt hackad lök, morot, selleri, vitlök, persilja i oljan som du förberedde rullarna i och stek i 5 minuter.
  • Tillsätt vin och lägg i köttrullar.
  • Koka tills vätskan reducerats till hälften.
  • Tillsätt tomater, ett glas varmt vatten, salt, peppar och basilika.
  • Sjud på svag värme och tillsätt mer vatten om det behövs.
  • Denna rätt serveras med kokt polenta, potatismos eller med pasta.
tidigare artikel
nästa artikel
Mest populär