Bruschetta
Italiens nationalrätterBruschetta, uttryckt som "broo-SKET-ta" på italienska, representerar en uppskattad antipasto som sammanfattar essensen och smakerna i det italienska köket. Denna rätt, med ursprung i antikens Rom,…
Braciole (uttalas "bra-chi-oh-leh") representerar en typisk italiensk rätt som illustrerar nationens kulinariska tradition att förädla enkla ingredienser till fantastiska måltider. Denna rätt med nötkött är allmänt känd i hela Italien och är tilltalande och flexibel, till stor del tack vare sina regionala variationer.
Braciole kommer från södra Italien, särskilt från regioner som Kampanien och Sicilien. Rätten visar hur noggrann tillagning och användning av smakrika ingredienser kan förbättra billiga köttbitar och förkroppsligar den italienska filosofin "cucina povera", ibland känd som "fattigkök".
Braciole, som vanligtvis åtföljs av pasta och en stark tomatsås, är en grundläggande ingrediens för söndagsmiddagar och speciella evenemang i många italiensk-amerikanska hem. På bordet antyder närvaron mysighet, återspeglar tradition och fångar familjesammankomst.
6
portioner30
minut2
timme10
minut350
kcalBraciole är en traditionell italiensk rätt som sammanfogar basingredienser till exceptionella måltider. Rätten förkroppsligar den italienska filosofin "cucina povera", där ekonomiska köttbitar förbättras genom noggrann tillagning och smakrika ingredienser. I italiensk-amerikanska hushåll representerar Braciole komfort, tradition och familjär enhet. Receptet kräver sex skivor tunt skivat nötkött, riven Pecorino Romano-ost, italienskt ströbröd, persilja, vitlök, pinjenötter, russin, salt, svartpeppar, olivolja, lök, tomater, rödvin, lagerblad och hushållsgarn. Rätten kan tillagas i ugnen för ökad mörhet, eller åtföljas av prosciutto eller hårdkokta ägg. Såsen är lämplig för att dressa pasta och kan förvaras i kylskåp i högst tre dagar.
6 skivor nötkött, rundade i botten, tunt bankade (ca 0,6 cm tjocka)
1/2 kopp riven Pecorino Romano-ost
1/4 kopp italienska brödsmulor
1/4 kopp hackad färsk italiensk persilja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 kopp pinjenötter (valfritt)
1/4 kopp russin (valfritt)
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
6 matskedar olivolja
1 stor lök, hackad
2 burkar (740 g) krossade tomater
1 kopp torrt rött vin
2 lagerblad
Köksgarn för att knyta
Italiensk mat, med sin betoning på färska ingredienser, regionala specialiteter och tidshävdvunna tillagningsmetoder, har blivit synonymt med komfort, gemytlighet och gastronomisk excellens.
Bruschetta, uttryckt som "broo-SKET-ta" på italienska, representerar en uppskattad antipasto som sammanfattar essensen och smakerna i det italienska köket. Denna rätt, med ursprung i antikens Rom,…
Biancomangiare, som betyder "vit rätt" på italienska, är en traditionell dessert som har varit en stapelvara på italienska bord i århundraden. Denna raffinerade och sammetslena puddingliknande…
Penne All'Arrabbiata är en uppskattad italiensk pastarätt som exemplifierar de robusta och livfulla smakerna inom italiensk gastronomi. Ursprunget är Rom i Lazio-området,…
Minestronesoppa är en typisk italiensk rätt som kännetecknas av sin enkelhet, rika smaker och stora tillfredsställelse. Med rötter i antika romerska seder är denna soppa, fyllig…
Pizza Quattro Stagioni, även kallad "Four Seasons Pizza", är en italiensk kulinarisk skapelse som betonar de många smaker som är kopplade till Italiens säsongsbetonade scen.…
