Топ 10 ФКК (нудистичке плаже) у Грчкој
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Psari plaki je omiljeno domaće jelo iz Grčke, gde se jednostavni sastojci kombinuju u ukusnu tepsiju od morskih plodova. Naziv doslovno znači „riba u ravnoj posudi“, što je aluzija na tradicionalni način pečenja ribe sa povrćem i maslinovim uljem (reč plakete odnosi se na ovo kuvanje u stilu tepsije). Ovo rustično jelo od ribe pečeno u rerni duboko je ukorenjeno u grčkim ostrvskim kuhinjama i seoskim tavernama. Obično se sastoji od blage bele ribe (kao što su bakalar ili iverak) smeštene u bogatom sosu od paradajza i crnog luka, sve začinjeno klasičnim mediteranskim biljem i limunom.
Ovo jelo oslikava suštinu priobalne grčke kuhinje: slavi sveže morske plodove i obilno povrće bez muke. U svojoj jednostavnosti, psari plaki ističe karakter svakog sastojka. Riba je začinjena i pečena direktno u sosu, tako da se njeni sokovi mešaju sa paradajzom, lukom i maslinovim uljem. Rezultat je nežna, ljuskava riba natopljena aromatičnim dinstanim sosom od slatkog luka, ljutog paradajza i mirisnog bilja. Često ukrašen peršunom i malo limunovog soka, psari plaki pruža svetle, slane ukuse na nepcu.
Karakteristika ovog recepta je njegova zajednička privlačnost. U Grčkoj, psari plaki se obično uživa na porodičnim okupljanjima i svečanim obrocima. Popularan je poklon tokom pravoslavnih posta i na prazničnim trpezama. (Pošto se oslanja na ribu i maslinovo ulje umesto mesa ili mlečnih proizvoda, uklapa se u grčke postne tradicije kada je riba dozvoljena.) Lokalne ribarske žene bi često pekle dnevni ulov u velikom plehu, deleći ga sa komšijama ili na svečanim gozbama. Danas je to topao podsetnik na tu tradiciju: utešan obrok iz jednog jela namenjen za deljenje.
Kulturološki, psari plaki je vezan za ideju o filoksenija (Grčko gostoprimstvo). Poslužavnik sa plakijem postavljen pred goste govori o velikodušnosti. Pogled na ključali paradajz sos i riblje filete koji se pari iz rerne otelotvoruje opušteni grčki način života: hrana je namenjena da hrani i zbliži ljude. Tradicionalno služi se sa hrskavim hlebom koji upija sos, a možda i uz pirinač sa limunom ili hrskavu salatu, psari plaki pretvara večeru tokom radne nedelje u poseban događaj.
Što se tiče ukusa, ovo jelo je bogato, ali uravnoteženo. Maslinovo ulje i sporo kuvani luk omekšavaju u slatkoću, ublažavajući kiselost paradajza. Istovremeno, origano i možda prstohvat kima ili paprike daju toplinu i zemljani ukus. Završni kap svežeg limunovog soka održava ribu svetlijom i probija svaku bogatu notu. Kontrast teksture je takođe prijatan: nežna riba na dinstanom povrćnom bazi.
Psari plaki je posebno dobar izbor kada želite obilno i udobno jelo bez guste pavlake ili putera. Održava mediteranski ideal zdravih masti i svežih proizvoda. Pošto se cela večera peče zajedno, relativno je laka za pripremu. Kuvari će ceniti što je potrebna minimalna pažnja kada se riba i sos nađu u rerni.
Ukratko, psari plaki predstavlja dušu grčke kuhinje morskih plodova: jednostavno, robusno i zajedničko. Njegovo poreklo u malim selima i primorskim zajednicama daje mu autentičan karakter. Priprema ovog jela povezuje vas sa ritmovima grčke svakodnevice i proslava. Kada tajmer zazvoni i kuhinja se ispuni njegovim ukusnim mirisom, gosti znaju da je zaista utešan grčki klasik spreman.
4
porcije15
minuta30
minuta300
kcalPsari plaki je jednostavno, ali ukusno grčko jelo od ribe. Fileti bele ribe (kao što su bakalara ili iverak) se začinjavaju i stavljaju u gusti sos od paradajza i crnog luka pre pečenja. Sos - napravljen od maslinovog ulja, belog luka, seckanog crnog luka, konzerviranog ili svežeg paradajza i začinskog bilja - krčka dok se ne zgusne, zatim se stavljaju komadi ribe i peku dok ne omekšaju. Malo limuna osvežava gotovo jelo. Ovo jelo iz jednog tiganja služi kao obilno glavno jelo, često uz hrskavi hleb ili pirinač sa začinskim biljem kako bi upio sokove. Gotovo za oko 45 minuta, to je jednostavan način da uživate u klasičnim mediteranskim ukusima.
1½ funte čvrstih fileta bele ribe (bakalar, iverak ili slično), isečenih na komade za serviranje
3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja (za prženje luka i belog luka)
1 veliki žuti luk, tanko isečen
2–3 čena belog luka, sitno iseckana
1 konzerva (725 g) celih oljuštenih paradajza, zgnječenih ručno (ili 4–5 svežih paradajza, iseckanih)
1 kašičica sušenog grčkog origana (ili majčine dušice)
½ kašičice slatke paprike (opciono, za boju i toplinu)
¼ kašičice mlevenog kima (opciono, za suptilnu zemljanu notu)
Košer so i sveže mleveni crni biber, po ukusu (ukupno oko 1 kašičica soli)
Sok od ½ limuna, plus dodatne kriške limuna za serviranje
1 kašika svežeg peršuna ili kopra, iseckanog (za ukrašavanje)
Zagrejte rernu na 190°C (375°F). Lagano podmažite veliki pleh za pečenje ili tiganj koji može da se koristi u rerni maslinovim uljem. (Ako imate težak pleh koji može da se koristi u rerni, možete ga koristiti za oba koraka i peći direktno u njemu.)
Kuvajte povrće: Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u srednjem tiganju na srednjoj vatri. Dodajte iseckan luk i pržite, povremeno mešajući, dok ne omekša i ne počne da dobija zlatnu boju, oko 5-7 minuta. Umešajte mleveni beli luk i pržite još 30 sekundi dok ne zamiriše. Začinite prstohvatom soli i bibera. (Napomena: kuvanje luka prvo stvara ukus sosa.)
Dodajte paradajz i začine: Sipajte pasirani paradajz (uključujući sok) i promešajte. Dodajte origano, papriku, kim i prstohvat crvene paprike, ako koristite. Dovedite smesu do laganog ključanja, zatim smanjite vatru i krčkajte dok se sos malo ne zgusne, oko 8-10 minuta. Probajte i prilagodite začine, dodajući so i biber po potrebi. Umešajte limunov sok.
Sastavite posudu: Sipajte oko dve trećine paradajz sosa u pripremljenu posudu za pečenje, ravnomerno ga rasporedite. Poređajte komade ribe preko sosa. Svaki komad lagano začinite solju i biberom. Kašikom prelijte preostali paradajz sos preko ribe, uglavnom je pokrivajući, ali ostavljajući vrh fileta vidljivim.
Pecite ribu: Čvrsto pokrijte posudu za pečenje folijom i stavite je u rernu. Pecite 15 minuta. Skinite foliju i pecite nepokriveno još 5–10 minuta, ili dok riba ne postane neprozirna i lako se ne odvaja viljuškom. (Debljim filetima može biti potrebno malo duže; proverite nakon ukupno 20 minuta.) Sos treba da ključa po ivicama.
Završite i poslužite: Izvadite jelo iz rerne. Kašikom prelijte sok preko ribe, pa pospite seckanim svežim peršunom ili mirođijom. Ostavite ribu da odstoji nekoliko minuta (nastaviće da se steže). Poslužite odmah sa kriškama limuna sa strane.
Savet za pripremu unapred: Sos od paradajza i crnog luka možete pripremiti i do dan unapred, ohladiti ga i staviti u frižider. Sledećeg dana, vratite ga na sobnu temperaturu pre nego što ređate ribu u slojeve i pečete. Ovo će produbiti ukuse i ubrzati konačno sklapanje.
Hranljiva materija | Količina po porciji |
Kalorije | 300 kcal |
Proteini | 33 g |
Ugljeni hidrati | 12 g |
– Dijetetska vlakna | 3 g |
– Šećeri | 5 g |
Ukupno masti | 10 g |
– Zasićene masti | 2 g |
Holesterol | 80 mg |
натријум | 600 mg |
Alergeni | Riba (bela riba) |
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Откријте живахне сцене ноћног живота најфасцинантнијих европских градова и отпутујте на дестинације које се памте! Од живахне лепоте Лондона до узбудљиве енергије…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Ispitujući njihov istorijski značaj, kulturni uticaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najpoštovanija duhovna mesta širom sveta. Od drevnih građevina do neverovatnih…
U svetu punom poznatih turističkih destinacija, neka neverovatna mesta ostaju tajna i nedostupna većini ljudi. Za one koji su dovoljno avanturistički nastrojeni da…
