Top 10 mesta u Francuskoj koja morate videti
Francuska je prepoznatljiva po svom značajnom kulturnom nasleđu, izuzetnoj kuhinji i atraktivnim pejzažima, što je čini najposećenijom zemljom na svetu. Od razgledanja starih…
U grčkoj kuhinji, Kritaraki (bukvalno „mali ječam“) je naziv dat orzu, maloj pasti u obliku pirinča. Kritaraki pilav pretvara ovu skromnu pastu u utešan prilog koji parira tradicionalnim pilavima od pirinča. Deli porodičnu sličnost sa pilafom, ali upotreba orza daje jelu posebnu teksturu i ukus. U mnogim grčkim domovima, orzo pilav je omiljen zbog svoje svestranosti i brzog vremena kuvanja. Jednostavna verzija ovog jela uključuje dinstanje orza na maslinovom ulju dok ne porumeni, a zatim dodavanje čorbe i začina za krčkanje. Neki recepti čak uključuju malo paradajz pirea ili pečene crvene paprike za bogatiju boju i slatkoću, što ga čini pomalo sličnim... Grčki rižoto.
Ukus kritaraki pilafa je suptilan i bogat. Prepečavanje orza prvo ističe blagu orašastu notu, dok kuvanje u čorbi daje slanu dubinu. Začini poput belog luka, crnog luka i prstohvata origana dodaju karakter, a komadić putera ili dodatnog ulja pruža svilenkastu bogatstvo. Konačna tekstura je negde između pirinča i testenine: zrna se lepe dovoljno da budu vlažna, ali ne i kašasta. Jelo je obično bledo zlatne boje, prošarano začinskim biljem ili sitnim komadićima povrća ako se doda. Neki kuvari ga služe sa izmrvljenim feta sirom ili mlevenim biberom odozgo. Iako je priprema jednostavna, svaka kašika ima zadovoljavajuću mešavinu puteraste topline i aromatičnih začina.
Kritaraki pilav se može služiti tokom cele godine i dobro se slaže sa mnogim grčkim jelima. Klasičan je spoj sa grilovanim jagnjećim kotletama ili suvlakijem, jer nežni, puterasti orzo hvata sokove mesa i uravnotežuje njihove snažne ukuse. Takođe je dobrodošao partner uz sporo kuvane čorbe i čorbe - zamislite toplu činiju kritarakija prelivenu kašikom govedine dinstane sa paradajzom ili pečenim komadima piletine. Orzo pilav je čest i u grčko-američkim domaćinstvima, pojavljujući se na prazničnim stolovima pored drugih tradicionalnih jela. Jednostavna verzija može se poslužiti i kao lagani obrok sama po sebi, možda sa prstohvatom kopra ili peršuna i malo limunovog soka. Na primer, neki kuvari na kraju dodaju kašiku paradajz pirea ili sitno seckane paprike za dodatnu boju i slatkoću. Uprkos svojoj neupadljivoj prirodi, orzo pilav je omiljen jer se brzo pravi i univerzalno je zadovoljavajući.
Sezonski, kritaraki pilav može se pojaviti na svečanim okupljanjima, kao i na neformalnim večerama. Njegovo brzo vreme pripreme čini ga idealnim za obroke tokom radne nedelje, a istovremeno je dovoljno ukusan za svečanu trpezu. Nikada ne pokušava da se istakne na tanjiru, ali je odličan u upotpunjavanju obroka. Za mnoge porodice, to je poznato jelo – ponekad se služi samo kao neutralna osnova, a ponekad začinjen mešanim povrćem ili sirom. U svim svojim oblicima, grčki orzo pilav ostaje dokaz ideje da se skromni sastojci mogu spojiti u nešto bogato i utešno.
4
porcije5
minuta15
minuta270
kcalOrzo pilav počinje tako što se orzo testenina lagano dinsta na maslinovom ulju dok ne porumeni i ne zamiriše. Dodaju se seckani crni i beli luk i omekšaju da bi se pojačao ukus. Zatim se sipa začinjena čorba i smesa se dovodi do ključanja. Orzo se kuva, upijajući slanu tečnost, dok ne omekša i veći deo čorbe ne ispari. Nakon kratkog perioda odmora sa vatre, pilav je raspušen i spreman za serviranje. Rezultat je lagan, puterasti pilav sa notom začinskog bilja, savršen kao prilog uz glavna jela od mesa ili povrća.
Orzo testenina (1 šolja, oko 200 g): Pasta u obliku pirinča poznata kao kritaraki. Pasta bez glutena može se koristiti kao zamena. Izmerite je ako je moguće radi tačnosti.
Maslinovo ulje (2 kašike): Koristi se za dinstanje orza. Možete koristiti neslani puter ili blago biljno ulje za bogatiji ukus.
Crni luk (1 mali), sitno iseckan: Dodaje slatkoću i ukus. Žuti ili beli luk najbolje funkcioniše; ljutika je dobra zamena.
Beli luk (2 čena), mleveni: Dodaje aromu. Prilagodite ukusu ili izostavite po želji.
Pileća ili povrtna čorba (2 šolje): Koristite čorbu sa niskim sadržajem natrijuma kako biste mogli da kontrolišete nivo soli. Vruća čorba pomaže da se orzo ravnomerno skuva. Voda sa bujonom je brza alternativa.
Sušeni origano (1 kašičica): Tradicionalni ukus bilja. Možete zameniti sušenim timijanom ili prstohvatom sušenog kopra.
Lovorov list (1, opciono): Dodaje suptilnu aromatičnu dubinu. Uklonite pre serviranja.
So i crni biber (po ukusu): Začinite tečnost u kojoj se kuvalo. Počnite sa oko ½ kašičice soli, dodajući po potrebi. Čorba može doprineti slanosti.
Svež peršun ili kopar (seckani, za ukrašavanje, opciono): Osvetljava jelo na kraju.
Feta sir (mrvljen, opciono): Za serviranje odozgo; dodaje pikantnu kremastu teksturu.
Zagrejte ulje: Zagrejte srednji tiganj ili šerpu na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i ostavite da se zagreva dok ne zablista. (2 minuta)
Prženi luk: Dodajte seckani luk i kuvajte dok ne omekša i postane providan, oko 3-4 minuta. Povremeno mešajte da se luk ravnomerno skuva.
Prepecite orzo: Umešajte orzo testeninu. Nastavite da kuvate, često mešajući, dok orzo ne porumeni po ivicama (oko 2-3 minuta). Ovaj korak pečenja daje pilavu suptilnu aromu orašastih plodova.
Dodajte beli luk i začine: Dodajte mleveni beli luk i sušeni origano (i lovorov list ako koristite). Kuvajte još 30 sekundi, samo dok ne zamiriše. Ne dozvolite da beli luk izgori.
Sipajte u čorbu: Pažljivo sipajte vruću čorbu. Promešajte da se sjedini, sastružući sve komadiće sa dna. Začinite solju i biberom. (1 minut)
Krčkajte: Dovedite smesu do blagog ključanja, zatim smanjite vatru na najslabije. Poklopite šerpu. Ostavite da krčka 10–12 minuta, ili dok se čorba ne upije i orzo ne omekša. Promešajte jednom ili dvaput tokom kuvanja da se ne zalepi.
Odmor: Sklonite tiganj sa vatre. Poklopite ga i ostavite da odstoji 3–5 minuta da para završi sa kuvanjem orza.
Pahuljanje i završetak: Otkrijte pilav, izvadite lovorov list i promešajte viljuškom da biste razdvojili zrna. Probajte i dodajte začine. Prebacite u posudu za serviranje i ukrasite svežim začinskim biljem i izmrvljenim feta sirom, po želji. Služite toplo ili mlako.
Мали број крстарења које предводе ову луксузну револуцију усавршили су уметност поморског путовања до изузетног степена софистицираности. Ови чамци, украшени врхунским погодностима и којима управљају најсавесније посаде, постали су врхунац одмора, водећи посетиоце у домен где се свака потреба испуњава са ненадмашном прецизношћу и пажњом на детаље.
Francuska je prepoznatljiva po svom značajnom kulturnom nasleđu, izuzetnoj kuhinji i atraktivnim pejzažima, što je čini najposećenijom zemljom na svetu. Od razgledanja starih…
Од настанка Александра Великог до свог модерног облика, град је остао светионик знања, разноликости и лепоте. Његова непролазна привлачност потиче од…
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Док су многи величанствени европски градови и даље засјењени својим познатијим колегама, то је ризница зачараних градова. Од уметничке привлачности…
