10 divnih gradova u Evropi koje turisti zanemaruju
Док су многи величанствени европски градови и даље засјењени својим познатијим колегама, то је ризница зачараних градова. Од уметничке привлачности…
Lukaniko (λουκάνικο) je tradicionalna grčka svinjska kobasica koja se odlikuje jarko narandžastim začinima i komoračem. Njeno ime jednostavno znači „kobasica“. Lukaniko, koji se obično prodaje na pijacama i vašarima, pravi se od grubo mlevenog svinjskog mesa pomešanog sa biljem i začinima poput usitnjene kore pomorandže, semena komorača, belog luka i često crvenog vina ili sirćeta. Kobasica se obično prodaje sveža i najbolje je peći na roštilju na vrelom žaru dok kožica ne postane hrskava, a unutrašnjost sočna. Savršen lukaniko ima dimljenu aromu belog luka sa notom citrusnog ukusa.
U Grčkoj se često služi na lepinji ili sa kriškama limuna i senfom, što ga čini popularnom uličnom hranom. Jedenje toplog grilovanog lukanika evocira prazničnu atmosferu grčkog seoskog vašara ili prijatan dim kamina u zimskoj taverni. Ovaj recept objašnjava kako se lukaniko kobasice ravnomerno kuvaju i predlaže klasične priloge. Nakon pečenja na roštilju, kobasice se mogu umočiti u hleb ili iseći i poslužiti na tacni. Svaki zalogaj nudi nalet mirisnog ukusa svinjetine i zadovoljavajuće pucketanje kućišta.
8
porcije15
minuta15
minuta280
kcalLoukanikó is a flavorful Greek pork sausage seasoned with orange peel, garlic, and herbs[3]. In this recipe, ground pork (or a pork-lamb blend) is mixed with grated orange zest, minced garlic, fennel seeds, oregano and a splash of wine, then stuffed into casings. The sausages are grilled or pan-fried until the casings blister. Serve slices of loukanikó on crusty bread with mustard and onions for a festival-style sandwich, or as meze with cheese. The bright citrus and savory herbs make this sausage distinctly Greek and wonderfully aromatic.
Mlevena svinjetina: 900 g – pokušajte da dodate malo masti za sočnost (odnos 80/20).
Kora pomorandže: 1 kašika sitno rendane kore (bez koštice) za citrusni ukus.
Beli luk: 3 češnja, mlevena.
Sušeni origano: 2 kašičice.
Sušeni timijan ili ruzmarin: 1 kašičica – aromatični miris (po želji).
Seme komorača: 1 kašičica – lagano prepečena da se oslobodi aroma.
Crveno vino ili sirće: 1 kašika – deglazirajući ukus.
So i crni biber: 1 kašičica po komadu, ili po ukusu.
Omotnice za kobasice: ~1,2 metra prirodnih svinjskih creva, natopljenih i ispranih.
Pomešajte kobasicu: U činiji pomešajte mleveno meso sa korom pomorandže, belim lukom, origanom, timijanom (ako koristite), mlevenim semenom komorača, vinom/sirćetom, solju i biberom. Dobro promešajte dok se boja ne ujednači. Ako vreme dozvoli, ostavite smesu u frižideru 30 minuta da se sjedini.
Pripremite kućišta: Isperite svinjska creva pod hladnom vodom, uklanjajući so. Propustite vodu kroz svako crevo da biste proverili da li ima rupa. Stavite punjač za kobasice ili levak na crevo.
Punjene kobasice: Pažljivo sipajte smesu od mesa u creva, formirajući neprekidnu cev. Uvijte ili zavežite kobasice u karike (dužine oko 15 cm). Izbockajte vazdušne džepove iglom. Ohladite kobasice u frižideru 20 minuta da se stvrdnu.
Kuvajte kobasice: Zagrejte roštilj ili tiganj na srednje jaku temperaturu. Pržite kobasice u porcijama, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana i ne budu potpuno pečene (ukupno oko 12–15 minuta).
Odmor: Ostavite kobasice da odstoje 2-3 minuta pre sečenja.
Poslužite: Isecite lukaniko i poslužite ga u toplim kiflicama ili na tacni sa grilovanim povrćem, senfom ili feta sirom. Posebno su ukusni topli sa roštilja.
Hranljiva materija | Po porciji |
Kalorije | 280 kcal |
Ukupno masti | 24 g |
Zasićene masti | 8 g |
Ugljeni hidrati | 2 g |
Dijetetska vlakna | 0 g |
Šećeri | 0 g |
Proteini | 15 g |
натријум | 650 mg |
Alergeni | Svinjetina (meso) |
Док су многи величанствени европски градови и даље засјењени својим познатијим колегама, то је ризница зачараних градова. Од уметничке привлачности…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Ispitujući njihov istorijski značaj, kulturni uticaj i neodoljivu privlačnost, članak istražuje najpoštovanija duhovna mesta širom sveta. Od drevnih građevina do neverovatnih…
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vešto kombinuje moderne ideje sa šarmom starog sveta. Lisabon je svetski centar ulične umetnosti iako…
