Топ 10 ФКК (нудистичке плаже) у Грчкој
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Rechta (from Arabic Rišta(što znači „konac“) je specijalitet Alžira i Blide, mada se uživa širom Alžira sa regionalnim osobenostima. Legenda pripisuje poreklo rehte srednjovekovnoj Persiji i andaluzijskoj Španiji, gde su jela sa rezancima i testeninom bila uobičajena; Alžirci su prilagodili koncept u ručno valjane rezance od griza tvrde pšenice. U skladu sa tradicijom, testenina se pravi sveža kod kuće: testo se razvalja tanko kao papir, zatim se seče na široke trake i kuva dok ne omekša.
U Konstantinu i istočnom Alžiru može se naći verzija sa paradajzom i povrćem: rehta u obilnom paradajz sosu sa šargarepom, crnim lukom i peršunom. Ali alžirska verzija se odlikuje delikatnom harmonijom začina – malo cimeta i muškatnog oraščića – i serviranjem piletine ili jagnjetine uz rezance. U svakom slučaju, rehta je simbol proslave i gostoprimstva. Često se služi na venčanjima i tokom posebnih verskih praznika poput Kurbana. Gosti i porodice se često okupljaju za rehtu, gde žene kuće pomažu u razvaljanju testa, a deca ređaju kuvane rezance na tanjir.
Priprema Rehte se smatra donekle radno intenzivnom, pa je često rezervisana za svečane obroke, a ne za svakodnevne večere. Završni dodir je uvek poseban: vrh se posipa mlevenim cimetom ili mlevenim prepečenim bademima, dodajući miris i dašak slatkoće. Rehta se ističe među severnoafričkim jelima od testenine kao prefinjena, svečana utešna hrana.
4
porcije60
minuta60
minuta600
kcalRehta se sastoji od domaće griz paste koja se služi u blago začinjenom sosu od piletine i repe. Rezanci se uvijaju i seku na dugačke, ravne trake. Sos se kuva sa piletinom i povrćem, začinjen belim biberom, cimetom i laganim zaprškom (pasta od brašna i putera) za telo. Za serviranje, rezanci se ređaju u slojeve na posudu, a preko njih se kašikom prelivaju sočna piletina i repa. Ukrasi od cimeta i maslina na vrhu dodaju teksturu i ukus. Rezultat je kremasto jelo koje uravnotežuje slane ukuse mesa sa toplim začinima.
2 šolje griz brašna (plus dodatno za posipanje)
Prstohvat soli
Voda (dovoljno da se formira čvrsto testo)
2 kašike putera (ili 1 kašika putera + 1 kašika maslinovog ulja)
1 crni luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, mlevena
¼ kašičice belog bibera (ili sveže mlevenog crnog bibera)
¼ kašičice mlevenog cimeta (plus dodatno za ukrašavanje)
1 cela piletina (oko 800 g), isečena na komade za serviranje
2 repe, oljuštene i isečene na kockice (ili zamena paškanatom)
½ šolje leblebija (opciono)
So po ukusu
2 kašike univerzalnog brašna (za zapršku)
1½ šolje pilećeg bujona ili vode
Nekoliko blanširanih badema ili zelenih maslina (za ukras)
Napravite testo za testeninu: U činiji pomešajte griz i prstohvat soli. Postepeno dodajte vodu i mesite dok ne dobijete čvrsto, glatko testo. Ostavite ga da odstoji, pokriveno, oko 30 minuta.
Formirajte rezance: Podelite testo na porcije. Svaki deo razvaljajte na pobrašnjenoj površini što je tanje moguće. Kada postane veoma tanak, labavo ga razvaljajte poput svitka i isecite poprečno na uske trake. Razmotajte trake; lagano pospite brašnom da biste sprečili lepljenje. Alternativno, koristite mašinu za testeninu da razvaljate testo u tanke listove i isečete na trake.
Kuvajte testeninu: U velikoj šerpi prokuvajte vodu sa posoljenim mesom. Dodajte trake testenine i kuvajte ih dok ne budu al dente (oko 3-5 minuta). Ocedite i isperite pod hladnom vodom. Lagano umutite rezance u malo putera ili ulja da bi se razdvojili. Poređajte rezance na poslužavnik ili na pojedinačne tanjire.
Pripremite sos: U šerpi istopite puter i dodajte luk. Pržite dok ne postane staklast. Dodajte beli luk, beli biber i cimet; kratko prepecite. Začinite komade piletine solju i dodajte ih u tiganj. Propržite sa svih strana.
Dodajte repu: Umešajte komade repe i prelijte dovoljno čorbe da ih prekrije. Pustite da lagano krčka i kuvajte oko 30 minuta, dok piletina ne omekša, a repa se ne skuva. Ako koristite slanutak, dodajte ga tokom poslednjih 5 minuta kuvanja.
Napravite zapršku (opciono): U malom tiganju istopite malo putera i umešajte brašno da se dobije pasta. Kuvajte jedan minut, zatim polako umešajte ovu zapršku u pileći gulaš da se malo zgusne. Krčkajte još 5 minuta.
Sjediniti i poslužiti: Pažljivo kašikom rasporedite vruću piletinu i repu preko rezanaca. Prelijte malo sosa preko testenine. Pospite prstohvatom mlevenog cimeta. Ukrasite bademima ili maslinama. Poslužite toplo rehtu.
Nutritivne činjenice (približno po porciji) |
|
Kalorije | 600 |
Ukupno masti | 20 g |
Ugljeni hidrati | 70 g |
Dijetetska vlakna | 8 g |
Proteini | 30 g |
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Откријте живахне сцене ноћног живота најфасцинантнијих европских градова и отпутујте на дестинације које се памте! Од живахне лепоте Лондона до узбудљиве енергије…
Док су многи величанствени европски градови и даље засјењени својим познатијим колегама, то је ризница зачараних градова. Од уметничке привлачности…
U svetu punom poznatih turističkih destinacija, neka neverovatna mesta ostaju tajna i nedostupna većini ljudi. Za one koji su dovoljno avanturistički nastrojeni da…
