Пицца Партенопея, признанная неаполитанской пиццей, является основополагающим элементом итальянской кулинарной традиции. Возникнув в Неаполе, этот подход к приготовлению пиццы выделяется своей простотой, качественными ингредиентами и точными методами приготовления. В 2017 году ЮНЕСКО признало нематериальное культурное наследие неаполитанской пиццы, тем самым подтвердив ее значимость в гастрономическом наследии Италии.
Пицца Партенопея впервые появилась в Неаполе в 18 веке. Используя простые ингредиенты, такие как помидоры, сыр и травы, она сначала обеспечивала едой людей с ограниченными средствами. Со временем она изменилась, став любимым блюдом, которое ценят люди из самых разных слоев общества. Разработанная в 1889 году как дань уважения итальянской королеве Маргарите, самая известная вариация называлась «Маргарита». Она подчеркивает красный цвет томатов, белый цвет моцареллы и зеленый цвет базилика, цвета итальянского флага.
4
порции40
минута8
минута240
ккалПицца Партенопея, также известная как неаполитанская пицца, является традиционным итальянским блюдом, родом из Неаполя. Возникнув в 18 веке, она известна своей простотой, высококачественными ингредиентами и строгими методами приготовления. Блюдо, которое изначально было едой для бедных, превратилось в любимое блюдо, которым наслаждаются люди из всех слоев общества. Маргарита, созданная в 1889 году, имеет цвета итальянского флага. Рецепт включает в себя подготовку теста, начинки и формовку пиццы. Чтобы обеспечить наилучший результат, готовьте пиццу в дровяной печи при высоких температурах и используйте итальянскую муку «00». Помидоры Сан-Марцано являются традиционными и обладают лучшим вкусом, но при необходимости их можно заменить консервированными сливовыми помидорами.
1 тесто для пиццы (покупное или домашнее)
200 г помидоров, тонко нарезанных
200 г сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
50 г свежего сыра (например, рикотта или страккино)
150 г салями, тонко нарезанной
Каперсы по вкусу
Оливковое масло, для сбрызгивания
Итальянская кухня, с ее акцентом на свежие ингредиенты, региональные деликатесы и проверенные временем методы приготовления, стала синонимом комфорта, праздничного настроения и гастрономического совершенства.
Braciole (произносится как «бра-чи-о-ле») представляет собой типичное итальянское блюдо, иллюстрирующее кулинарную традицию страны по превращению базовых ингредиентов в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии,…
Pizza Vegetariana представляет собой интересную адаптацию традиционной итальянской пиццы, специально разработанную для удовлетворения предпочтений вегетарианцев и любителей овощей. Следуя…
Osso Buco, что в переводе с итальянского означает «кость с дыркой», — традиционное миланское блюдо, символизирующее комфортную еду и деревенскую итальянскую гастрономию. Это сытное блюдо…
Polpette Alla Milanese, или фрикадельки по-милански, — любимое блюдо, пришедшее из оживленного города Милан на севере Италии. Это традиционное итальянское блюдо для комфорта…
Пицца Vesuvio — классическое итальянское блюдо, которое искусно сочетает в себе качества кальцоне с качествами традиционной пиццы. Это уникальное гастрономическое творение родом из…
