Пятница, Май 17, 2024

Фоккация

Фоккация

Рецепт от Travel S HelperКурс: Итальянская национальная едаКухня: Итальянская, СредиземноморскаяСложность: Medium
Порций

6

сервировки
Время подготовки

1

час 

15

минут
Время приготовления

20

минут
калорий

250

килокалория
Общее время

1

час 

35

минут

Это классическая традиционная итальянская лепешка и настоящий образец средиземноморской кухни. Он был создан 800 лет назад. Сегодня он популярен во всем мире и готовится с добавлением различных ингредиентов (оливки, чеснок, помидоры, красный лук, бальзамический уксус, сыр, ветчина).

Ингредиенты:

  • 500 г мягкой муки

  • 7 г сухих дрожжей

  • 2 чайные ложки соли

  • 7 г сахара

  • 300 мл теплой воды

  • 50 мл оливкового масла

  • Покрытие:
  • 100 мл оливкового масла

  • 2 щепотки морской соли

  • 2 веточки розмарина.

Навигация

  • Насыпьте муку в миску, затем добавьте дрожжи, соль и сахар.
  • Перемешайте, затем добавьте теплую воду и оливковое масло.
  • С помощью миксера сделайте тесто, а затем замесите его.
  • Смажьте блюдо оливковым маслом и дайте ему постоять.
  • Когда тесто увеличится вдвое, а это примерно через час, положите растянутое тесто в противень, смазанный оливковым маслом.
  • Пальцами сделайте углубления в тесте.
  • Смажьте тесто 50 мл оливкового масла, накройте прозрачной фольгой и оставьте на 15 минут.
  • Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия.
  • Положите в каждое отверстие несколько листьев розмарина и посыпьте крупной солью.
  • Выпекать при температуре 250 градусов Цельсия.

Заметки

  • Фокачча ди Реко — это хлеб для пиццы, которым прославился небольшой прибрежный городок Реко. Рецепт восходит ко временам сарацинов 800 лет назад. Этот хлеб для пиццы, булочка, содержит, помимо стандартных ингредиентов, смесь сливочных сыров, песто, томатов, орегано.
  • Фокачча ди Портофино также содержит ветчину, смесь сливочного сыра песто, помидоры и орегано.
  • Фокачча Пепперони, также содержит салями пепперони, смесь сливочных сыров, помидоры, орегано.
Предыдущая статья
Следующая статья
Самые популярные