Рецина – традиционное греческое вино из сосновой смолы
Бокал рецины подарит вам яркий вкус прошлого и настоящего Греции. Это традиционное греческое белое вино ферментируется с использованием смолы алеппской сосны, в результате чего получается бледно-золотистый напиток с насыщенным ароматом сосны и нежными бальзамическими нотками. С каждым глотком смола придает напитку тонкий травяной оттенок, уравновешенный яркой кислотностью. Даже нотки лимона или сосновой хвои могут…
Фраппе — растворимый растворимый кофе со льдом
Греческий фраппе — культовый летний напиток: холодный кофе с пышной пенкой. Изобретенный в 1957 году на Международной выставке в Салониках, этот неожиданный напиток с тех пор стал символом греческой кофейной культуры и популярным освежающим напитком в средиземноморскую жару. Фраппе не готовится на основе эспрессо; вместо этого он начинается с растворимого кофе, воды и (по желанию) молока и сахара…
Эллиникос Кафес — греческий кофе
Эллиникос кафес, что в переводе означает просто «греческий кофе», — это насыщенный и ароматный напиток, являющийся неотъемлемой частью социальных ритуалов по всей Греции. Это не фильтрованный капельный кофе и не современный эспрессо — это действительно крепкий и густой кофе, подаваемый в маленьких чашках и приготовленный в специальном кофейнике, называемом брики. Правильно приготовленный греческий кофе имеет бархатистую пенку («каймаки») сверху и тонкую…
Галатопита — греческий молочный пирог с заварным кремом
Галатопита (буквально «молочный пирог») — это чистый и согревающий душу греческий десерт. Представьте себе сливочный заварной крем, залитый в пирог, но без слоев слоеного теста фило. Вместо этого начинка образует бархатистую основу, увенчанную блестящей золотистой корочкой. В Греции галатопиту чаще всего подают на Пасху и семейные праздники, хотя ее простые ингредиенты делают ее…
Лукуми (греческий рахат-лукум) – традиционные жевательные конфеты
Лукуми, иногда называемый греческой турецкой сладостью, — это любимое лакомство, олицетворяющее греческое гостеприимство. Эти маленькие кубики сладкого желе традиционно подаются в начале или в конце трапезы, часто вместе с эспрессо или чашкой травяного чая. Во многих греческих домах принято предлагать гостям лукуми на тарелке или в стакане — своего рода жест…
Ципуро (Цикудия/Раки)
Ципуро — это греческий бренди, производимый из виноградной мезги, остающейся после виноделия. Часто называемый греческой граппой, это прозрачный, крепкий напиток, традиционно производимый в сельских деревнях таких регионов, как Фессалия, Эпир и Крит. Первые глотки ципуро могут удивить новичков тёплым, чистым жжением, распространяющимся по груди — характерная черта его крепости 40–45%…
Узо — крепкий алкогольный напиток со вкусом аниса
Национальный греческий напиток, узо, вызывает в памяти морской бриз и уютные таверны островов. Этот прозрачный аперитив с ароматом лакрицы занимает такое же важное место в греческих трапезах, как оливковое масло и фета. Яркий аромат узо, сочетающий семена аниса и сладкие травы, встречает чувства, словно островное утро. Местные жители пьют его из тонких бокалов, часто у моря, выкрикивая…
Freddo Cappuccino — холодный эспрессо с добавлением холодного вспененного молока
Капучино «Фреддо» — это оригинальная интерпретация эспрессо «Фреддо», в которой сверху добавляется слой шелковистой пены из холодного молока, создающий кремовую шапочку из охлажденного кофе. Как и его «родственник», капучино «Фреддо» — это греческое изобретение, появившееся из необходимости в знойные дни: он сочетает в себе насыщенный вкус эспрессо с молочной мягкостью, которая многим…
Freddo Espresso — эспрессо со льдом
Греческий фреддо-эспрессо — это простой, но элегантный холодный кофейный напиток, приготовленный путем взбалтывания двойной порции эспрессо со льдом до образования пены. Напиток обычно подслащивают по вкусу, а затем подают со свежим льдом в высоком стакане, часто с добавлением небольшого количества холодной воды или молока. В результате получается сливочный, охлажденный напиток…
Hórta Vrastá: Варёные дикие зелёные растения
Хорта (hortá) — это разновидность листовой зелени, которая растёт в дикой природе или в приусадебных садах по всей Греции. Весной и в начале лета греки собирают сезонную хорту — часто это одуванчик, цикорий, мангольд, шпинат, ботва свеклы или нежные побеги других растений — и слегка готовят её. «Враста» означает варёная, поэтому хорта враста — это именно варёная зелень: повседневная деревенская еда, которая приносит…
