Пастицио (παστίτσιο) — любимая греческая запеканка из пасты, которую иногда называют греческим ответом лазанье. Возникшая на Ионических островах под влиянием итальянского пастиччо,...
Портокалопита — легендарный греческий десерт, приготовленный из двух любимых ингредиентов: апельсина и теста фило. В этом пироге слои сухих, слоистых обрезков теста фило смешиваются...
Сувлаки — греческое блюдо, известное своей простотой, вкусом и культурной значимостью. Оно представляет собой нанизанное на шампур и жареное мясо, обычно свинину, курицу или баранину, приправленное...
Ципуро — греческий бренди, производимый в домашних условиях, изготавливаемый из виноградного жмыха, остающегося после виноделия. Часто называемый греческой граппой, это чистый, крепкий напиток, традиционно...
Саганаки — настоящее сокровище среди множества традиционных блюд, покоряющее вкусы как местных жителей, так и путешественников. Это изысканное блюдо...
Пиццайола, что означает «в стиле пиццы», — это простое и вкусное итальянское блюдо, воплощающее в себе суть традиционной итальянской кухни. Обычно его приправляют орегано и другими травами...
Пенне алла Аматричиана, с её классическим способом приготовления, представляет собой важную часть итальянского гастрономического наследия. Это блюдо родом из Аматриче в регионе Лацио…
Бьянкоманджаре, что в переводе с итальянского означает «белое блюдо», — это традиционный десерт, который на протяжении веков является неотъемлемой частью итальянского стола. Этот изысканный и бархатистый пудинг...
Тирамису — это известный итальянский торт, название которого в переводе с итальянского означает «подними мне настроение, подбодри меня». Изначально он был создан как дань уважения…
Панна-котта, родом из региона Пьемонт в Италии, — популярный десерт, приготовленный путем кипячения сливок, молока и сахара с добавлением желатина и...
Сицилийская пицца, известная также как сфинчоне, — это уважаемое итальянское блюдо, происходящее из Сицилии. Этот стиль пиццы имеет богатую историю и уникальные характеристики, которые выделяют его среди других...
Знаменитый австрийский суп Grießnockerlsuppe олицетворяет простоту и доставляет огромное удовольствие. В Австрии и за ее пределами нежные, воздушные клецки из манной крупы в сочетании с насыщенным бульоном становятся...
Бретльяузе — любимое австрийское блюдо, простая и сытная закуска, идеально подходящая для непринужденной встречи или уютного ужина. Обычно подается в виде...
Блунцнгрёстль, или Грёстль с блутвурстом, — это традиционное австрийское блюдо, которое отражает любовь нации к простой, сытной и согревающей кухне. Глубоко укоренившееся в австрийской кухне…
Цвибельростбратен, любимый в Австрии вариант жареной говядины с луком, — это сытное и ароматное блюдо, демонстрирующее многообразие кулинарных традиций страны. Венская кухня, в частности…
В основе австрийской гастрономии лежат воздушные клецки из дрожжевого теста, воплощающие уют и комфорт альпийской кухни. Germknödel становится все более популярным...
Штирийская вурцельфляйш — сытное и ароматное блюдо родом из Штирии, Австрия. Этот классический ужин — дань уважения нежной свинине, тушенной до совершенства в слегка пикантном бульоне…
В прибрежном городе Макарска, расположенном между Адриатическим морем и массивом Биоково, Макаранский торт издавна считается особым днем. Местные писатели и представители туризма…
Хорватское оливковое масло первого холодного отжима с Истрийского полуострова превратилось из обычного местного продукта в одно из самых востребованных масел в Европе. ...
В расположенном в глубине материка городе Синь, за прибрежным хребтом центральной Далмации, на зимних столах часто можно увидеть горшок, ненавязчиво рассказывающий о местной истории…
В северной Хорватии рождественский обед часто начинается с большой жареной индейки, которую разделывают прямо за столом и подают на светлых листах млинци, которые...
Home Pašticada occupies a special place on the Dalmatian table. Traditionally it appears as a braised beef roast cooked in a sweet-sour sauce built on ...
В хорватских домах куриное рагу в соусе цвета паприки занимает такое же важное место в памяти, как и жаркое по выходным и большие кастрюли запеченной пасты. Это...
Харира — популярный североафриканский суп, который подают во время Рамадана. Алжирский вариант — сытный и согревающий. В этом рецепте нежная баранина и ароматный...
Звити (также известный как Слата Махрас), расположенный на высокогорных плато алжирской провинции Мсила, — это огненный пережиток пустынных традиций. Этот деревенский салат, приготовленный в ступке и пестике, преображает...
Дубара (также пишется как Добара) — популярное алжирское рагу из оазисного города Бискра. Оно состоит из нежных бобов фава и нута, томлёных с луком,...
Таджин лхам лалу подается на стол, словно драгоценность: медленно приготовленное мясо, блестящее под сиропом из сахара, мёда и апельсиновой воды. Буквально «сладкий...»
Карантика (также называемая гарантита или калентита) — это скромный нутовый заварной крем, который так любят на алжирских уличных рынках и в кафе. Этот простой десерт, наследие средиземноморской кухни-фьюжн,...
Долма (в переводе с арабского «фаршированная»), вдохновлённая османским влиянием и средиземноморскими традициями, занимает почётное место в алжирской кухне, особенно во время Рамадана и семейных застолий. В отличие от...
В жарком климате Анголы свежие фрукты пользуются огромной популярностью. Один из традиционных способов насладиться тропической папайей — приготовить сладкое варенье под названием «Досе де Папайя» (Doce de Papaya).
Энсопадо де Кабриту — классическое ангольское рагу из нежного молодого козлятины, томленого в ароматном соусе из вина и трав. Кусочки кабриту (молодого козлятины)...
Эмпадас Анголанас — это миниатюрные пирожки, приготовленные вручную по ангольским традициям. Эти золотистые пирожки представляют собой сочетание португальской выпечки и местных африканских вкусов. В...
Кибеба — традиционное ангольское рагу, в котором используется уникальная текстура бамии как натурального загустителя. Свежие стручки бамии очищают и нарезают, а затем...
