Хорватская кулинарная культура сопротивляется появлению единого «национального блюда». Вместо этого каждый регион имеет свои фирменные блюда. На Адриатическом побережье блюда готовятся на основе оливкового масла, жареной рыбы и тушеных морепродуктов, в то время как во внутренней Славонии предпочитают мясные и рыбные рагу с паприкой. Истрия славится пастой с трюфелями, сыром с острова Паг (пашки сир) и вяленой ветчиной, отражающими ее средиземноморское наследие. На севере, в Загребе, известны штрудели с сырной начинкой (штрукли) и слоеные пирожные с заварным кремом. От тушеных блюд из фасоли (йота) до голубцов (сарма) — каждый рецепт хранит в себе многовековые местные традиции.
