Пицца Партенопея, признанная неаполитанской пиццей, является основополагающим элементом итальянской кулинарной традиции. Возникнув в Неаполе, этот подход к приготовлению пиццы выделяется своей простотой, качественными ингредиентами и точными методами приготовления. В 2017 году ЮНЕСКО признало нематериальное культурное наследие неаполитанской пиццы, тем самым подтвердив ее значимость в гастрономическом наследии Италии.
Пицца Партенопея впервые появилась в Неаполе в 18 веке. Используя простые ингредиенты, такие как помидоры, сыр и травы, она сначала обеспечивала едой людей с ограниченными средствами. Со временем она изменилась, став любимым блюдом, которое ценят люди из самых разных слоев общества. Разработанная в 1889 году как дань уважения итальянской королеве Маргарите, самая известная вариация называлась «Маргарита». Она подчеркивает красный цвет томатов, белый цвет моцареллы и зеленый цвет базилика, цвета итальянского флага.
4
порции40
минута8
минута240
ккалПицца Партенопея, также известная как неаполитанская пицца, является традиционным итальянским блюдом, родом из Неаполя. Возникнув в 18 веке, она известна своей простотой, высококачественными ингредиентами и строгими методами приготовления. Блюдо, которое изначально было едой для бедных, превратилось в любимое блюдо, которым наслаждаются люди из всех слоев общества. Маргарита, созданная в 1889 году, имеет цвета итальянского флага. Рецепт включает в себя подготовку теста, начинки и формовку пиццы. Чтобы обеспечить наилучший результат, готовьте пиццу в дровяной печи при высоких температурах и используйте итальянскую муку «00». Помидоры Сан-Марцано являются традиционными и обладают лучшим вкусом, но при необходимости их можно заменить консервированными сливовыми помидорами.
1 тесто для пиццы (покупное или домашнее)
200 г помидоров, тонко нарезанных
200 г сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
50 г свежего сыра (например, рикотта или страккино)
150 г салями, тонко нарезанной
Каперсы по вкусу
Оливковое масло, для сбрызгивания
Итальянская кухня, с ее акцентом на свежие ингредиенты, региональные деликатесы и проверенные временем методы приготовления, стала синонимом комфорта, праздничного настроения и гастрономического совершенства.
Braciole (произносится как «бра-чи-о-ле») представляет собой типичное итальянское блюдо, иллюстрирующее кулинарную традицию страны по превращению базовых ингредиентов в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии,…
Penne Alla Amatriciana, с его классическим приготовлением пасты, охватывает большую часть итальянского гастрономического наследия. Это блюдо родом из Аматриче в регионе Лацио…
Пицца Маргарита представляет собой квинтэссенцию итальянской кухни, характеризующуюся простотой и элегантностью. Изготовленная из особых ингредиентов, помидоров Сан-Марцано, свежего сыра моцарелла,…
Брускетта, произносимая как «broo-SKET-ta» на итальянском языке, представляет собой любимую закуску, которая воплощает в себе суть и вкусы, присущие итальянской кухне. Возникнув в Древнем Риме, эта…
Типичная итальянская лепешка, фокачча, отличается хрустящей золотистой корочкой и мягкой воздушной начинкой. Возникнув в прибрежной зоне Лигурии, в частности в Генуе,…
