Пенне по-болоньезе

Известное итальянское блюдо из пасты Penne Alla Bolognese сочетает в себе приятную текстуру пасты пенне с сильным вкусом соуса Болоньезе. Паста пенне, которая родом из Болоньи в регионе Эмилия-Романья в Италии, стала довольно известной, поскольку ее трубчатая форма эффективно сохраняет насыщенный соус. Паста пенне, соус Болоньезе, говяжий фарш, лук, морковь, сельдерей, помидоры, красное вино, молоко или сливки, травы и специи, а также тертый сыр Пармезан составляют основные ингредиенты.

Соус Болоньезе готовится постепенно в течение длительного периода, используя методический подход к приготовлению блюда. Этот механизм помогает вкусам смешиваться и развиваться. Отдельное приготовление пасты пенне до тех пор, пока она не достигнет текстуры аль денте, а затем в сочетании с соусом дает идеальный баланс мягкой пасты и крепкого мясного соуса.

Хотя это и не классическое итальянское блюдо, Пенне Алла Болоньезе олицетворяет развитие итальянской кухни и ее адаптацию к мировым вкусам. Блюдо можно менять с помощью различных видов пасты, овощей, таких как болгарский перец или грибы, панчетты или бекона для большего вкуса, и разного мяса, например, индейки или телятины.

Пенне алла Болоньезе обычно подают горячим, его дополняют крепким красным вином, свежетертым сыром Пармезан и небольшим количеством рубленой петрушки.