Бланманже

Biancomangiare, что в переводе с итальянского означает «белое блюдо», — традиционный десерт, который на протяжении столетий был основным блюдом на итальянских столах. Этот изысканный и бархатистый десерт, похожий на пудинг, известен своей простотой и тонким вкусом. Biancomangiare, хотя и не так известен во всем мире, как тирамису или джелато, занимает особое место в итальянской кухне, особенно на Сицилии, где он считается региональным деликатесом.

Бьянкоманджаре берет свое начало в средневековой европейской кухне. Изначально это было пикантное блюдо, состоящее из куриной грудки, риса и миндального молока. Постепенно оно превратилось в кондитерское изделие, которое мы знаем сегодня. Популярность десерта росла по всей Италии, и каждый регион культивировал свои собственные вариации.

На Сицилии Biancomangiare часто настаивают на воде жасмина или апельсинового цвета, что придает ему уникальный цветочный аромат. Его традиционно подают во время праздничных мероприятий, и он особенно популярен в летние месяцы из-за своих освежающих качеств.