Среда, декабрь 14, 2022

Брациоле

Брациоле

Рецепт от Travel S HelperКурс: ГлавнаяКухня: ИтальянскийСложность: Трудный
Порций

6

сервировки
Время подготовки

30

минут
Время приготовления

2

часов 
калорий

351

килокалория
Общее время

2

часов 

30

минут

Брасиоле — классическое южно-итальянское блюдо из говядины с множеством вариаций. Сегодня его также делают из свинины.

Ингредиенты:

  • 800 г ромштекса

  • 100 г прошутто

  • 4 столовые ложки панировочных сухарей

  • 4 столовые ложки сыра пармезан

  • 1 пучок петрушки

  • 50 г измельченных кедровых орехов

  • 2 чайные ложки изюма

  • 1 головка лука

  • 1 морковь

  • 1 стебель сельдерея

  • 1 зубчик чеснока

  • 1 бокал красного вина

  • 400 г нарезанных помидоров

  • 1 чайная ложка сахара

  • Оливковое масло

  • Горячая вода

  • Бэзил

Приготовление:

  • Нарежьте и отбейте мясо.
  • На каждый кусок мяса выложить прошутто, затем посыпать панировочными сухарями, пармезаном, петрушкой, кедровыми орешками и изюмом.
  • Сверните в рулетики и завяжите ниткой или скрепите зубочистками.
  • Обжарить их на масле до золотисто-коричневого цвета и вынуть.
  • Помойте и нарежьте овощи.
  • В масло, в котором вы готовили рулетики, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей, чеснок, петрушку и обжаривайте 5 минут.
  • Добавьте вино и вставьте мясные рулетики.
  • Варить до тех пор, пока жидкость не уменьшится наполовину.
  • Добавьте помидоры, стакан теплой воды, соль, перец и базилик.
  • Варить на медленном огне и при необходимости добавить еще воды.
  • Это блюдо подается с отварной полентой, картофельным пюре или с макаронами.
Предыдущая статья
Следующая статья
Самые популярные