ciasto tiramisu

Tiramisu to słynne włoskie ciasto, którego nazwa po włosku oznacza „podnieś mnie, rozwesel mnie”. Po raz pierwszy został wykonany w mieście Siena, w prowincji Toskania, we Włoszech, na cześć wizyty Wielkiego Księcia Cosimo Medici III. Tort bardzo mu się spodobał i dlatego przywiózł przepis do Florencji. We Florencji mieszkało i pracowało wielu angielskich artystów i naukowców, którzy sprowadzili ten przepis do Anglii, a ciasto stało się tam jeszcze bardziej popularne.

Uważa się, że dzisiejsza wersja tiramisu powstała w restauracji „La Beccherie” w miejscowości Treviso w prowincji Veneto w latach 60-tych.

Krążą opowieści, że nad tą restauracją znajdował się burdel i że panie i kurtyzany, które tam pracowały, potrzebowały czegoś, co je „podniosło” między licznymi spotkaniami i dlatego tort nazwano Tiramisu.

Jednak teraz dziennikarze kulinarni Klara i Gigi Padovani twierdzą, że znaleźli przepis z lat 50. w prowincji Friuli-Wenecja Julijska. Teraz toczy się wojna gastronomiczna między tymi prowincjami o to, czyje to tiramisu.

W Ameryce to ciasto po raz pierwszy stało się popularne w San Francisco. Ciasto jest obecnie produkowane na całym świecie i jest jednym z najpopularniejszych deserów na świecie, a istnieje kilka wersji. Na początku robiono go z jasnej śmietanki, a kilka lat temu używano serka mascarpone.