Pizza Soppressata to przemyślana integracja rozległych włoskich tradycji kulinarnych z nowoczesnymi skłonnościami smakowymi. Oprócz świeżej mozzarelli, pikantnych papryczek chili i odrobiny miodu, pizza ta łączy soppressatę, klasyczną włoską suszoną salami, znaną z mocnego profilu smakowego. Rezultatem jest dobrze zorganizowana interakcja słodkich, pikantnych i wytrawnych składników, ulepszająca klasyczne doświadczenie pizzy.
Łącząc uniwersalny urok pizzy z charakterystycznym smakiem soppressy, Pizza Soppressa jest uosobieniem włoskiej pomysłowości kulinarnej. Wykonana z wieprzowiny, tłuszczu, soli, pieprzu i różnych przypraw, soppressa — z regionu Veneto — jest salami. Użycie tego składnika jako dodatku do pizzy daje doznania smakowe łączące aspekty znajomości z wyjątkowością.
Pizza Soppressa
Kurs: GłównyKuchnia jako sposób gotowania: włoskiTrudność: Średni4
porcje20
chwila15
chwila350
kaloriePizza Soppressata łączy tradycyjne włoskie suszone salami, świeżą mozzarellę, pikantne papryczki i miód, co daje harmonijne połączenie smaków wytrawnych, pikantnych i słodkich. Ten przepis jest daniem głównym, daje cztery porcje i wymaga 15 minut gotowania. Składniki składają się z 1 funta ciasta na pizzę, ½ szklanki sosu pomidorowego, 8 uncji świeżej mozzarelli, 115 gramów cienko pokrojonej soppressaty, 1 małej papryczki serrano, 1 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, 1 łyżki miodu, świeżych liści bazylii, mąki, mąki kukurydzianej, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozgrzej piekarnik do 500°F (260°C) i przygotuj ciasto. Połóż pizzę na łopacie do pizzy, nałóż sos pomidorowy, mozzarellę, soppressatę, papryczki serrano i oliwę z oliwek extra vergine, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem. Piecz pizzę przez 10-12 minut, aż będzie złota, a ser bulgoczący i lekko zrumieniony. Udekoruj świeżymi listkami bazylii i podawaj natychmiast.
Składniki
1 funt (450 g) ciasta na pizzę w temperaturze pokojowej
½ szklanki (120ml) sosu pomidorowego
8 uncji (225 g) świeżego sera mozzarella, porwanego na kawałki
4 uncje (115 g) soppressaty, pokrojonej w cienkie plasterki
1 mała papryczka serrano, pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka miodu
Świeże liście bazylii do dekoracji
Mąka do oprószenia
Mąka kukurydziana do oprószenia
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik
- Umieść kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia na najniższej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 260°C (500°F) na co najmniej 30 minut.
- Przygotuj ciasto
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozciągnij lub rozwałkuj ciasto na pizzę na okrąg o średnicy 30 cm (12 cali). Jeśli ciasto nie chce się rozciągnąć, odstaw je na kilka minut, zanim spróbujesz ponownie.
- Złóż pizzę
- Lekko oprósz łopatkę do pizzy lub inną odwróconą blachę do pieczenia mąką i mąką kukurydzianą, aby zapobiec przywieraniu. Przenieś rozciągnięte ciasto na łopatkę.
- Rozprowadź równomiernie sos pomidorowy na cieście, pozostawiając 2,5-centymetrowy margines na brzegach.
- Rozłóż pokrojone w kawałki mozzarellę na sosie.
- Rozłóż plastry soppressaty równomiernie na serze.
- Aby dodać ostrości, posyp pizzę pokrojoną w plasterki papryczką serrano.
- Skropić gotową pizzę oliwą z oliwek extra vergine.
- Dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Upiecz pizzę
- Ostrożnie przesuń pizzę na rozgrzany kamień do pizzy lub blachę do pieczenia w piekarniku.
- Piecz przez 10–12 minut, aż skórka będzie złota, a ser bulgoczący i lekko zrumieniony.
- Zakończ i podaj
- Wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez minutę.
- Równomiernie polej gorącą pizzę miodem.
- Udekoruj świeżymi listkami bazylii.
- Pokrój i podawaj natychmiast.
Notatki
- Ciasto - Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj wysokiej jakości ciasta na pizzę. Możesz zrobić je samodzielnie lub kupić w lokalnej pizzerii lub sklepie spożywczym.
- Soppressata – Ta włoska salami dodaje bogaty, pikantny smak. Jeśli nie jest dostępna, zastąp ją inną pikantną salami lub pepperoni.
- Miód - Dodatek miodu zapewnia zachwycający kontrast do pikantnych i wytrawnych elementów. Aby uzyskać więcej ostrości, rozważ użycie miodu z dodatkiem chili.
- Chili – Dostosuj ilość serrano chili do swojej tolerancji na pikantność. Aby uzyskać łagodniejszą opcję, użyj pokrojonej papryki.
- Powierzchnia do pieczenia – Użycie kamienia do pizzy lub odwróconej blachy do pieczenia nagrzanej wcześniej w piekarniku pozwala uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
