Stifádo to klasyczne greckie danie, przyrządzane z delikatnego mięsa (często wołowiny lub królika), powoli duszonego z cebulą w bogato przyprawionym sosie pomidorowym z czerwonym pieprzem.
Dolmádhes (wymawiane dol-MAHDH-es) to uwielbiany grecki meze, składający się z delikatnych liści winogron zawiniętych w aromatyczną mieszankę ryżu i ziół. Te małe zawiniątka...
Tsoureki to aromatyczny, słodki, pleciony chleb, który upamiętnia obchody prawosławnej Wielkanocy. Tradycyjnie wypiekany w Wielki Czwartek i spożywany w Niedzielę Wielkanocną, ...
Kreatopita (wymawiane kre-a-toh-PEE-tah) to sycący, rustykalny grecki placek mięsny pieczony w kruchym cieście filo. Ten wytrawny placek pochodzi z wiejskiej Grecji (zwłaszcza z Wysp Jońskich...
Pizza Partenopea, znana jako pizza neapolitańska, stanowi fundamentalny element włoskiej tradycji kulinarnej. Pochodząca z Neapolu, ta pizza wyróżnia się...
Penne Alla Gricia to klasyczne rzymskie danie makaronowe, które najlepiej oddaje istotę włoskiej kuchni. Charakteryzuje się prostotą, doskonałymi składnikami i wyrazistym smakiem.
Pizzaiola, czyli „w stylu pizzy”, to rustykalne i wytrawne włoskie danie, które ucieleśnia istotę tradycyjnej kuchni włoskiej. Zazwyczaj przyprawiane oregano i innymi ziołami…
Sałatka caprese, zwana po włosku „Insalata Caprese”, to kwintesencja dania, które odzwierciedla fundamentalne zasady włoskiej tradycji kulinarnej. Pochodzi z...
Focaccia, typowy włoski placek, wyróżnia się chrupiącą, złocistą skórką i miękkim, puszystym wnętrzem. Pochodzi z nadmorskiej części Ligurii, a zwłaszcza z Genui.
Topfenstrudel to tradycyjny austriacki deser z maślanego, kruchego ciasta nadziewanego kremowym topfenem (twarogiem). W Austrii często podaje się to danie...
Tafelspitz, klasyczna austriacka kuchnia łącząca prostotę i elegancję, należy do najpopularniejszych dań w Wiedniu. Wyborna wołowina duszona w bulionie z aromatycznym...
Käsespätzle to sycące i rozpływające się w ustach danie austriackie, przygotowywane z miękkiego, domowego makaronu jajecznego (Spätzle) i zapiekane roztopionym serem. Czasami nazywane jest ...
Backhendl, tradycyjne austriackie danie ze smażonego kurczaka, to kwintesencja przysmaku, który zapewnia idealną równowagę między chrupiącą skórką a soczystym mięsem kurczaka. Pierwotnie danie główne...
Jednym z najpopularniejszych przysmaków kulinarnych Austrii jest tort Sachera, bogate ciasto czekoladowe o bogatej historii. Ceniony za wyrafinowaną prezentację i złożony smak, tort ten...
Tort Linzer, znane ciastko o korzeniach kuchni austriackiej, zajmuje szczególne miejsce w sercach Austriaków i miłośników deserów na całym świecie. Nazwany ...
Ciasteczka w kształcie łap niedźwiedzia, znane po chorwacku jako medvjeđa šapa, to ceniony przysmak przypominający kruche ciasteczka w kształcie maleńkich odcisków łapek. Przygotowują je pokolenia chorwackich piekarzy...
Dalmatyńska zupa rybna to ciepły, rozgrzewający bulion z dalmatyńskiego wybrzeża Chorwacji. Celebruje bogactwo Morza Adriatyckiego, łącząc świeże, białe mięso...
Na żyznych równinach wschodniej Chorwacji, gdzie rzeki Dunaj i Drawa przecinają lasy dębowe i złote pola pszenicy, kultywowana jest wielowiekowa tradycja...
Hladetina należy do rodziny staroświeckich galaretek mięsnych, formowanych w zimowych kuchniach, piecach opalanych drewnem i z silnym nawykiem wykorzystywania całego zwierzęcia. W ...
Sfenj to kwintesencja maghrebskich pączków – lekkie, okrągłe placuszki, które po usmażeniu nabierają złocistego koloru. Słowo sfenj pochodzi z arabskiego...
Mhadjeb – często nazywany Mahjoubą – to klasyczny algierski naleśnik z semoliny, nadziewany pikantną mieszanką pomidorów i cebuli. Ten pikantny naleśnik to uwielbiany...
Na algierskich targowiskach i rogach ulic zapach merguezu unosi się znad grilli węglowych, gdziekolwiek rodziny zbierają się na wieczorny posiłek. Te smukłe, pikantne danie z jagnięciny i wołowiny...
Khobz el-Dâr, dosłownie „chleb domowy”, to uwielbiany algierski okrągły bochenek, często wypiekany w kuchniach całego kraju. Łączy w sobie wyborną semolinę i…
Doubara (pisana również jako Dobara) to uwielbiany algierski gulasz z oazowego miasta Biskra. Składa się z kremowego bobu i ciecierzycy gotowanych na wolnym ogniu z cebulą...
Kesra – skromny krąg z ciasta semolinowego pieczony na złoty kolor – to jeden z najpopularniejszych płaskich chlebów w Algierii. W domach i piekarniach…
Galinha Grelhada à Cafrial to cenione danie kuchni angolańskiej, odzwierciedlające połączenie rdzennych afrykańskich i portugalskich tradycji kulinarnych. Przygotowanie rozpoczyna się od...
Feijoada Angolana to angolska wersja słynnego portugalskiego gulaszu fasolowego, dostosowana do lokalnych składników. To danie jednogarnkowe gotuje fasolę z kurczakiem, pikantną kiełbasą i...
W parnym klimacie Angoli uwielbia się świeże owoce. Tradycyjnym sposobem na delektowanie się tropikalną papają jest słodka konfitura z papai, zwana Doce de Papaya com…
Doce de Ginguba to uwielbiany angolski deser: ciągnący się fudge z orzeszków ziemnych, zrobiony tylko z prażonych orzeszków ziemnych, cukru i wody. Nazwa dosłownie oznacza „cukierki ginguba”, ...
Na wietrznych wybrzeżach Angoli, Muxiluanda to popularny sposób na delektowanie się dorodnymi ostrygami atlantyckimi. Danie to można przygotować z grilla lub na wolnym ogniu...
