Osso buco
Narodowe potrawy WłochOsso Buco, co po włosku oznacza „kość z dziurą”, to tradycyjne danie mediolańskie, symbol comfort food i rustykalnej włoskiej gastronomii. To obfite danie…
Pizzaiola, co oznacza „w stylu pizzy”, to rustykalne i wytrawne włoskie danie, które ucieleśnia istotę tradycyjnej kuchni włoskiej. Zazwyczaj doprawione oregano i innymi ziołami przypominającymi dodatki do pizzy, danie to składa się z cienkich plasterków wołowiny gotowanych w wytrawnym sosie pomidorowym.
Pizzaiola, której początki sięgają Neapolu, od dziesięcioleci jest podstawą włoskich domów. To doskonały przykład „cucina povera”, czyli „kuchni dla ubogich”, gdzie podstawowe, łatwo dostępne składniki zamieniają się w wyśmienitą kolację. Popularne w całych Włoszech, a w końcu na całym świecie, danie stało się cenionym symbolem włoskiej kuchni comfort.
4
porcje15
chwila45
chwila350
kaloriePizzaiola, czcigodna potrawa zakorzeniona we włoskim dziedzictwie gastronomicznym, wyróżnia się cienko pokrojoną wołowiną, która jest starannie przygotowywana w głęboko aromatycznym sosie pomidorowym, często akcentowanym oregano i asortymentem uzupełniających ziół. Specyficzna metoda klasycznej pizzy wołowej obejmuje delikatne gotowanie soczystych porcji wołowiny w wyjątkowo mocnym sosie pomidorowym, starannie doprawionej aromatycznym mielonym czosnkiem, suszonym oregano i kontrolowaną ilością płatków czerwonej papryki dla odrobiny ciepła. Podstawowe składniki tej potrawy obejmują zazwyczaj funt polędwicy wołowej, a proces gotowania często rozpoczyna się od użycia dwóch łyżek oliwy z oliwek. Podstawę sosu stanowią rozgniecione pomidory, dodatkowo doprawione solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, aby zrównoważyć smaki. Przed podaniem powszechnie dodaje się świeże liście bazylii ze względu na ich aromatyczny wkład, a często dodaje się ozdobę w postaci startego parmezanu, aby dodać pikantnego wykończenia. Temu treściwemu daniu mięsnemu często towarzyszą różne rodzaje makaronu, kawałki chrupiącego chleba, idealne do wchłaniania bogatego sosu, lub wybór pieczonych warzyw, dzięki czemu powstaje doskonale zbilansowany posiłek.
1 funt (450 g) polędwicy wołowej pokrojonej w cienkie plasterki
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 puszka (14,5 uncji / 400 g) pomidorów w puszce
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1/4 szklanki świeżych liści bazylii, porwanych
1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
Kuchnia włoska, kładąca nacisk na świeże składniki, regionalne specjały i tradycyjne metody gotowania, stała się synonimem wygody, towarzyskości i gastronomicznej doskonałości.
Osso Buco, co po włosku oznacza „kość z dziurą”, to tradycyjne danie mediolańskie, symbol comfort food i rustykalnej włoskiej gastronomii. To obfite danie…
Pizza Quattro Formaggi to tradycyjna włoska pizza wyróżniająca się bogatą teksturą i wyrazistym smakiem. Pizza „Four Cheese” to kwintesencja…
Braciole (wymawiane „bra-czi-oh-leh”) to kwintesencja włoskiego dania, które ilustruje tradycję kulinarną tego kraju, polegającą na przekształcaniu podstawowych składników w niezwykłe dania. Szeroko znane w całych Włoszech,…
Pizza Partenopea, znana jako pizza neapolitańska, stanowi podstawowy element włoskiej tradycji kulinarnej. Pochodząca z Neapolu, ta metoda pizzy wyróżnia się…
Panna Cotta, pochodzący z regionu Piemont we Włoszech, to popularny deser przygotowywany przez zagotowanie śmietany, mleka i cukru, wymieszanie ich z żelatyną i…
