Biancomangiare

Biancomangiare, co po włosku oznacza „białe danie”, to tradycyjny deser, który od wieków jest podstawą włoskich stołów. Ten wyrafinowany i aksamitny deser przypominający pudding jest znany ze swojej prostoty i subtelnego smaku. Biancomangiare, choć nie jest tak znany na całym świecie jak tiramisu czy gelato, zajmuje charakterystyczne miejsce we włoskiej kuchni, szczególnie na Sycylii, gdzie jest uważany za regionalną specjalność.

Biancomangiare wywodzi się ze średniowiecznej kuchni europejskiej. Początkowo był to wytrawny przysmak składający się z piersi kurczaka, ryżu i mleka migdałowego. Stopniowo przekształcił się w słodycze, które znamy dzisiaj. Popularność deseru rozprzestrzeniła się w całych Włoszech, a każdy region uprawiał własne odmiany.

Na Sycylii Biancomangiare jest często wzbogacane wodą z jaśminu lub kwiatów pomarańczy, nadając unikalny kwiatowy zapach. Jest tradycyjnie serwowany podczas uroczystości i jest szczególnie preferowany w miesiącach letnich ze względu na swoje orzeźwiające właściwości.