Kroatische nationale voedselartikelen
Gnocchi (Njoki) – Dalmatische aardappelknoedels
Zachte, luchtige gnocchi – in het Kroatisch bekend als njoki – zijn een geliefd bijgerecht bij stevige stoofschotels en sauzen in heel Dalmatië. Deze aardappelknoedels hebben een eenvoudige oorsprong: aardappelpuree gecombineerd met bloem en ei, gevormd tot kleine kussentjes. De schoonheid schuilt in hun lichtheid en veelzijdigheid. In Dalmatië staan njoki vaak op het menu bij de zondagse familielunch, vooral bij rijke gerechten…
