Friday, May 31, 2024

브라시올

브라시올

Travel S Helper의 레시피코스: 본관요리 : 이탈리아 사람난이도 : 어려운
서빙

6

서빙
준비 시간

30

요리 시간

2

시간 
칼로리

351

kcal
총 시간

2

시간 

30

Braciole은 다양한 변형이 있는 고전적인 남부 이탈리아 쇠고기 요리입니다. 오늘은 역시 돼지고기로 만든다.

성분

  • 등심 스테이크 800g

  • 프로슈토 100g

  • 빵 부스러기 4 큰술

  • 파마산 치즈 4큰술

  • 파슬리 1송이

  • 다진 잣 50g

  • 건포도 2작은술

  • 양파 1개

  • 1 당근

  • 셀러리 1 줄기

  • 마늘 1 쪽

  • 레드 와인 1잔

  • 다진 토마토 400g

  • 설탕 1작은술

  • 올리브 기름

  • 뜨거운 물

  • 바질

오시는 길

  • 고기를 자르고 두드립니다.
  • 각 고기 조각에 프로슈토를 올린 다음 빵가루, 파마산 치즈, 파슬리, 잣, 건포도를 뿌립니다.
  • 롤로 말아서 끈으로 묶거나 이쑤시개로 고정하십시오.
  • 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨서 꺼냅니다.
  • 야채를 씻고 자릅니다.
  • 롤을 준비한 기름에 다진 양파, 당근, 샐러리, 마늘, 파슬리를 넣고 5분간 볶는다.
  • 와인을 넣고 고기 롤을 넣습니다.
  • 액체가 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
  • 토마토, 따뜻한 물 한 컵, 소금, 후추, 바질을 넣으십시오.
  • 약한 불로 끓이고 필요한 경우 물을 더 추가합니다.
  • 이 요리는 삶은 폴렌타, 으깬 감자 또는 파스타와 함께 제공됩니다.
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