요리 종류
스튜와 원팟 요리
레시피 63개
파타테스 스토 푸르노: 그리스식 레몬 감자
파타테스 스토 푸르노는 속은 포슬하고 겉은 노릇한 레몬, 마늘, 오레가노 풍미의 그리스식 감자구이. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.
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파타테스 티가니테스: 그리스식 감자튀김
파타테스 티가니테스는 손으로 썬 감자를 올리브유에 두 번 튀기고 오레가노와 페타를 곁들이는 그리스식 감자튀김. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.
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소스에 천천히 익힌 야생 오리
야생 오리를 노릇하게 굽고 양파와 와인 소스에서 천천히 익히는 크로아티아식 브레이즈다. 긴 조리로 다리 살은 뼈에서 부드럽게 떨어지고, 졸아든 소스는 짙고 매끄러운 농도를 갖는다. 재료, 온도와 익힘 신호를 한 번에 정리했다.
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크로아티아 바칼라르 나 츠르베노
바칼라르 나 츠르베노 레시피는 염장 대구를 48시간 불린 뒤 토마토·감자와 50분 끓인다. 큰 생선 조각과 자연스럽게 걸쭉한 붉은 국물이 남는다.
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