ヤニェティナ・イスボド・ペケ

1. 01

   材料を重ねる

   重い蓋付き鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを広げ、塩の半量を振る。上に子羊を置き、残りの塩、こしょう、にんにく、ローズマリーを加える。

2. 02

   液体を加える

   白ワインとオリーブ油を回しかけ、蓋をする。鍋の容量の7割以下に収める。

3. 03

   蒸し焼きにする

   180°Cで2時間、蓋を開けずに焼く。肉汁と蒸気で野菜を柔らかくする。

4. 04

   焼き色を付ける

   蓋を外し、200°Cで25〜30分焼く。肉の表面とじゃがいもの縁が香ばしくなるまで仕上げる。

5. 05

   休ませる

   取り出して20分休ませる。肉が骨からほどけ、中心が十分に熱いことを確認して盛る。

エネルギー

約 720 kcal

炭水化物

約 39 g

たんぱく質

約 46 g

脂質

約 39 g

食物繊維

約 6 g

ナトリウム

約 820 mg

1食: 1人分。標準的な食品成分値に基づく概算で、製品、可食部、吸油量、切り分け方により変動する。