ポリツァのソパルニク

1. 01

   生地をこねる

   粉、水、塩10 g、油40 mlを8分こね、滑らかにする。2等分し、覆って30分休ませる。

2. 02

   具を整える

   フダンソウを細切りにし、赤玉ねぎと混ぜる。焼く直前に塩6 gと油20 mlを加える。

3. 03

   底生地を延ばす

   オーブン紙の上で生地1枚を直径約45 cmまで薄く延ばす。

4. 04

   包む

   具を縁3 cm残して広げ、もう1枚の生地をかぶせる。上下の縁を折り返して密着させ、空気穴を数か所開ける。

5. 05

   高温で焼く

   十分に予熱した天板またはストーンで230°C、15〜18分焼く。表面に褐色の斑点が出て、底が乾けば取り出す。

6. 06

   仕上げる

   残りの油30 mlとにんにくを混ぜ、熱い表面に薄く塗る。20分休ませ、ひし形に切る。

エネルギー

約 310 kcal

炭水化物

約 48 g

たんぱく質

約 9 g

脂質

約 10 g

食物繊維

約 5 g

ナトリウム

約 610 mg

1食: 1/8枚。標準的な食品成分値に基づく概算で、製品、可食部、吸油量、切り分け方により変動する。