ダルマチア風リバ・ナ・グラデレ

1. 01

   魚を乾かす

   うろこと内臓を除いた魚の水分を内外とも紙でしっかり拭く。塩を振り、油の半量を薄く塗る。

2. 02

   グリルを整える

   炭火またはガスグリルを中強火にし、網を十分に熱して清掃し、油を薄く塗る。

3. 03

   最初の面を焼く

   魚を網に置き、動かさず5〜7分焼く。皮が香ばしくなり、自然に網から離れるまで待つ。

4. 04

   返して火を通す

   一度だけ返し、さらに5〜7分焼く。中心部が63°Cに達し、身が不透明で骨から離れれば取り出す。

5. 05

   香味油で仕上げる

   残りの油、にんにく、パセリを混ぜ、熱い魚に少量かける。5分休ませ、レモンを添える。

エネルギー

約 330 kcal

炭水化物

約 2 g

たんぱく質

約 42 g

脂質

約 17 g

食物繊維

約 1 g

ナトリウム

約 760 mg

1食: 魚1尾。標準的な食品成分値に基づく概算で、製品、可食部、吸油量、切り分け方により変動する。