パン

クロアチアのポガチャ

ポガチャを小麦粉、酵母、水、オリーブ油で仕込み、二度発酵させて高温で焼く。12切れ、発酵95分、焼成35分。

チクアンガ（チクワング）

チクアンガは、食用の発酵済みキャッサバ生地をバナナ葉で筒状に包み、2時間蒸す主食。未処理キャッサバを避ける安全手順。

ツレキ

マフレピ、マスティハ、オレンジを香らせ、バターを段階的に練り込むツレキ。24〜26 °Cで発酵し、中心91〜93 °Cまで焼く。

ホブズ・エッダール

二度発酵させるホブズ・エッダールレシピ。セモリナ入りの柔らかな生地へ卵を塗り、ごまとニゲラを散らして艶のある丸パンに焼く。