ストリートフード

アルジェリアのムハジェブ

ムハジェブのレシピ。セモリナ生地を薄く伸ばし、トマト、玉ねぎ、パプリカ、ハリッサの具を包んで香ばしく焼く。

アルジェリア風カランティカ

ひよこ豆粉のゆるい生地を休ませるカランティカレシピ。高温で上面を濃く焼き、中心は切れる程度の柔らかさとクミンの香りを残す。