料理の種類
12 件のレシピ
レシピ
乾燥フィロ450 gをヨーグルトとオレンジの生地に混ぜ、175℃で35～40分焼く。冷たいシロップを四回に分けて注ぎ3時間休ませる。
細びきセモリナとギリシャヨーグルトのレヴァニ。175℃で35～40分焼き、冷たいオレンジシロップを三回に分けて注ぎ2時間休ませる。
粗く砕いたくるみ、シナモン、オレンジを入れ、175°Cで40〜45分焼く。熱いケーキへ冷たいシロップを4回で含ませ、3時間休ませる。
ラブ島のラプスカ・トルタを、薄い生地、アーモンドと柑橘のフィリング、渦巻き成形、焼き止めの目安まで解説。
クロアチア風クグロフのレシピ。ラムレーズン、バターと卵の発酵生地、二次発酵、中心温度94℃まで焼く工程を、型離れとレーズン沈下の防ぎ方まで解説。
マカラナ・トルタのレシピ。サブレ生地にアーモンド、卵、オレンジとレモン、マラスキーノを詰め、中心を乾かし過ぎずに焼く温度と冷却時間を解説。
ビスクプスキ・クルフを卵主体の生地で焼く。乾燥いちじく、レーズン、クルミ、アーモンド、チョコが切り口に密に現れる配合。
ボロ・マラシアは、バター、オレンジ、レモン、ラムの生地を175 °Cで焼き、薄い柑橘シロップを重ねる。
ザッハトルテ レシピ。チョコレート生地を二層に切り、杏ジャムを挟み、温度を測った薄いチョコレート糖衣で覆う。
リンツァートルテ レシピ。ヘーゼルナッツ、シナモン、クローブの生地に赤すぐりジャムを広げ、格子を組んで45分焼く。
粗挽きセモリナを休ませるカルブ・エル・ルーズ レシピ。アーモンド層を挟んで濃く焼き、温かなオレンジ花水シロップを段階的に含ませる。
卵を泡立てて少量の粉で支えるムシャウシャ レシピ。弱火で厚く焼き、中心74℃を確認してからオレンジ花水入りの蜂蜜を薄く塗る。
