biancomangiare
Corso: Dessertcucina: ItalianoDifficoltà: Facileporzioni
4
porzioniTempo di preparazione
10
verbaleTempo di cottura
20
verbaleCalorie
205
kcalTempo totale
30
verbaleIl biancomangiare è una prelibatezza della tradizione siciliana. Si prepara in Sicilia fin dal XII secolo.
Ingredienti
1 litro di latte
250g di zucchero
100 g di amido per torte, denso
Cucchiaio 1 di estratto di vaniglia
- Condimento:
100 g di cioccolato fondente
Cannella
Frutta candita
Pistacchi macinati
Istruzioni
- Scaldare il latte con lo zucchero.
- Mescolare l'addensante in un po' di latte freddo.
- Versare il composto nel latte.
- Unire tutti gli ingredienti in modo che non ci siano grumi e cuocere a fuoco moderato fino a quando il composto inizia a rapprendersi ma non deve bollire.
- Versare il composto in contenitori inumiditi con acqua fredda.
- Sciogliere il cioccolato fondente e versarlo sopra.
- Cuocere la frutta a piacere con lo zucchero.
- Versare sopra lo sciroppo di frutta.
- Guarnire con pistacchi macinati.
- Lasciar raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero.
