Revithada — Stufato greco di ceci cotto lentamente
Nell'arcipelago delle Cicladi, sull'isola di Sifnos, la Revithada è un amato rito del fine settimana. Questo tradizionale stufato di ceci è semplice negli ingredienti ma ricco di sapore. Conosciuta in greco come revithada (pronunciato reh-vee-THAH-thah), la sua preparazione inizia con ingredienti semplici come ceci secchi, cipolle, olio d'oliva e qualche erba aromatica. A Sifnos, le massaie preparano questo piatto da secoli...
Tsoureki — Pane dolce intrecciato
Il tsoureki è un pane intrecciato, fragrante e dolce, che segna la celebrazione della Pasqua ortodossa greca. Tradizionalmente cotto il Giovedì Santo e gustato la Domenica di Pasqua, questo pane è ricco di significato culturale e sapore. L'impasto è arricchito con burro, latte e uova, e presenta una mollica tenera leggermente speziata con semi di ciliegia macinati (mahleb) e un pizzico di…
Rakomelo - Liquore speziato al miele e raki
Il rakomelo è una bevanda tradizionale cretese il cui nome significa letteralmente "raki al miele". Questa bevanda avvolgente unisce un forte distillato d'uva (tsikoudia o tsipouro) con miele naturale, bastoncini di cannella e chiodi di garofano. Il risultato è una miscela calda color ambra, con una dolcezza fragrante e un delicato calore alcolico. Servito caldo, sprigiona un aroma inebriante di miele e spezie e lascia un retrogusto avvolgente…
Liquore di Mastiha — Liquore di Mastice Dolce di Chios
La mastica è un liquore dolce e aromatico che cattura l'essenza di Chio, l'isola greca famosa per i suoi alberi di lentisco. Prodotto con la resina profumata (nota come "mastica") della Pistacia lentiscus var. Chia, questo distillato dorato e limpido sprigiona un aroma unico di pino, agrumi ed erbe aromatiche. Il gusto è al contempo dolce, terroso e complesso: sentori di legno di cedro, miele e un sussurro…
Retsina – Vino greco tradizionale a base di resina di pino
Un bicchiere di Retsina offre un assaggio vibrante del passato e del presente della Grecia. Questo vino bianco tradizionale greco viene fermentato con resina di pino d'Aleppo, dando vita a un vino dal colore dorato pallido con un intenso aroma di pino e delicate note balsamiche. Ad ogni sorso, la resina rilascia una sottile nota erbacea bilanciata da una vivace acidità. Si possono percepire anche sentori di limone o aghi di pino…
Frappé: caffè freddo istantaneo shakerato
Il frappé greco è una bevanda estiva iconica: un caffè freddo con una schiuma densa e cremosa. Inventato nel 1957 alla Fiera Internazionale di Salonicco, questa creazione fortuita è diventata da allora emblematica della cultura dei caffè greci e una bevanda rinfrescante per eccellenza nella calura mediterranea. Il frappé non è a base di espresso; si prepara invece con caffè istantaneo, acqua e (facoltativamente) latte e zucchero…
Ellinikos Kafes – Caffè greco
Ellinikos kafes, che significa semplicemente "caffè greco", è una bevanda ricca e aromatica che è alla base dei rituali sociali in tutta la Grecia. Non si tratta di un caffè filtro o di un moderno espresso, bensì di un caffè decisamente forte e denso, servito in tazzine e preparato in una caffettiera speciale chiamata briki. Un caffè greco fatto a regola d'arte presenta una schiuma vellutata ("kaimaki") in superficie e un aroma intenso...
Galatopita — Torta greca alla crema di latte
La galatopita (letteralmente, "torta al latte") è un dolce greco puro e confortante. Immaginate una crema pasticcera cremosa racchiusa in una torta, ma senza strati di pasta fillo. Il ripieno stesso forma una base vellutata, sormontata da una crosta dorata e lucida. In Grecia, la galatopita viene servita più comunemente durante la Pasqua e le feste di famiglia, sebbene i suoi ingredienti semplici la rendano un dolce adatto a tutte le occasioni...
Loukoumi (delizia greca) – Caramella gommosa tradizionale
Il loukoumi, a volte chiamato anche delizia turca greca, è un dolce amatissimo che incarna l'ospitalità greca. Questi piccoli cubetti di gelatina dolce vengono tradizionalmente serviti all'inizio o alla fine di un pasto, spesso accompagnati da un espresso o una tisana. In molte case greche, è consuetudine offrire agli ospiti del loukoumi su un piatto o in un bicchiere, un gesto di benvenuto…
Tsipouro (Tsikoudia/Raki)
Lo tsipouro è un brandy greco autoctono, distillato dalle umili vinacce rimaste dopo la vinificazione. Spesso chiamato grappa greca, è un distillato trasparente e potente, tradizionalmente prodotto nei villaggi rurali di regioni come la Tessaglia, l'Epiro e Creta. I primi sorsi di tsipouro potrebbero sorprendere chi lo assaggia per la prima volta con una sensazione di calore e freschezza che si diffonde nel petto, caratteristica tipica del suo 40-45% di alcol.
