Backhendl

Backhendl - Makanan Nasional Austria

Backhendl, hidangan ayam goreng tradisional Austria, adalah kelezatan klasik yang memberikan keseimbangan ideal antara bagian luar yang renyah dan daging ayam yang lezat. Awalnya menjadi pusat perhatian di istana Wina pada abad ke-18, kuliner klasik Austria ini kini telah menjadi harta nasional. Sering disantap dengan salad segar atau kentang, Backhendl adalah makanan sederhana namun nikmat yang tetap menjadi favorit.

Backhendl
Mencetak

Backhendl

Resep oleh Pembantu Perjalanan SKursus: UtamaMasakan: AustriaKesulitan: Mudah
Porsi

4

porsi
Waktu persiapan

15

menit
Waktu memasak

20

menit
Kalori

580

kkal

Kenikmatan klasik dengan lapisan renyah dan daging yang berair, Backhendl adalah hidangan ayam goreng tradisional dari Austria. Berasal dari abad ke-18, hidangan ini menjadi pusat perhatian di istana Wina dan sejak itu berubah menjadi harta nasional. Biasanya disantap dengan salad segar atau kentang, ini adalah makanan kesukaan yang menenangkan. Resepnya mengharuskan Anda memanaskan minyak, menyiapkan tempat pelapis roti, memasak ayam secara bertahap. Suhu di dalam harus mencapai 165°F (74°C). Ayam selanjutnya dikeringkan dan disajikan bersama irisan lemon. Backhendl cocok dengan kentang peterseli mentega, salad mentimun, atau salad kentang itu sendiri. Ganti remah roti biasa dengan remah roti panko untuk mendapatkan kerenyahan ekstra. Sering digunakan dalam makanan yang digoreng, mentega murni memberikan rasa yang lezat. Backhendl adalah representasi warisan gastronomi Austria, tidak hanya ayam goreng. Nikmati hidangan lezat ini bersama orang-orang terkasih untuk benar-benar merasakan Austria.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam utuh (sekitar 3,5 pon), potong menjadi 8 bagian

  • 2 butir telur besar

  • 1 cangkir tepung serba guna

  • 1 cangkir remah roti

  • Garam dan merica bubuk secukupnya

  • 1 sendok teh paprika (opsional, untuk menambah rasa)

  • 1 liter minyak sayur (atau mentega murni) untuk menggoreng

  • Irisan lemon, untuk penyajian

Petunjuk arah

  • Bersihkan dan keringkan potongan ayam dengan tisu dapur.
  • Bumbui ayam dengan garam, merica, dan paprika (jika menggunakan).
  • Tempatkan tepung terigu, telur kocok, dan remah roti dalam tiga mangkuk dangkal terpisah.
  • Lumuri setiap potongan ayam dengan tepung, singkirkan sisa tepung yang berlebih.
  • Celupkan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, biarkan kelebihan telur menetes.
  • Terakhir, baluri tiap potongan dengan tepung roti, tekan pelan supaya melekat.
  • Panaskan minyak sayur atau mentega murni dalam wajan besar atau penggorengan dalam hingga suhu 350°F (175°C).
  • Goreng potongan ayam secara bertahap agar wajan tidak terlalu penuh. Masak selama 5–7 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
  • Periksa suhu internal dengan termometer daging; suhunya harus mencapai 165°F (74°C).
  • Angkat ayam dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
  • Sajikan panas-panas dengan irisan lemon untuk diperas di atas ayam renyah.

Catatan

  • Saran Sampingan - Backhendl cocok dipadukan dengan salad kentang, salad mentimun, atau kentang peterseli mentega.
  • Untuk Keripik Kentang Ekstra Renyah - Gunakan remah roti Panko sebagai pengganti remah roti biasa.
  • Opsi Mentega Murni - Resep tradisional Austria sering menggunakan mentega murni untuk menggoreng, yang menambahkan cita rasa yang kaya.
Makanan Nasional Austria - Dunia Makanan
Dunia Makanan

Masakan Nasional Austria

Jelajahi warisan kuliner Austria yang kaya dengan hidangan ikonik seperti Wiener Schnitzel, Apfelstrudel, dan Sachertorte. Nikmati cita rasa yang menjadi ciri khas kuliner Austria dan tradisinya yang tak lekang oleh waktu.

Baca selengkapnya
Makanan Paling Populer di Austria
Pangsit aprikot

Makanan penutup klasik Austria, Marillenknödel, atau pangsit aprikot, mencerminkan selera daerah tersebut. Biasanya terbuat dari kentang atau quark, hidangan Eropa Tengah ini terdiri dari…

Marillenknödel - Makanan Nasional Austria
Kue Linzer

Kue Linzer, kue kering terkenal yang berakar dari kuliner Austria, memiliki tempat khusus di hati orang Austria dan penggemar hidangan penutup di seluruh dunia. Dinamakan…

Linzer Torte - Makanan Nasional Austria
Sup akar ala Steiermark

Steirisches Wurzelfleisch, hidangan gurih dan lezat, berasal dari Styria, Austria. Hidangan klasik ini menyajikan daging babi empuk yang direbus dengan sempurna dalam kuah yang agak asam…

Daging akar Styrian - Makanan Nasional Austria
Schnitzel Wina

Wiener Schnitzel merupakan lambang dari kuliner Austria. Terkenal karena daging sapi mudanya yang lembut di bagian dalam dan kulitnya yang renyah dan keemasan, hidangan ini benar-benar menggambarkan sejarah gastronomi Austria.…

Wiener Schnitzel - Makanan Nasional Austria
Kue Sacher

Di antara sajian kuliner Austria yang paling digemari adalah Sachertorte, kue cokelat yang kaya akan sejarah. Terkenal karena penyajiannya yang canggih dan rasanya yang kompleks, kue ini…

Sachertorte - Makanan Nasional Austria