Backhendl, hidangan ayam goreng tradisional Austria, adalah kelezatan klasik yang memberikan keseimbangan ideal antara bagian luar yang renyah dan daging ayam yang lezat. Awalnya menjadi pusat perhatian di istana Wina pada abad ke-18, kuliner klasik Austria ini kini telah menjadi harta nasional. Sering disantap dengan salad segar atau kentang, Backhendl adalah makanan sederhana namun nikmat yang tetap menjadi favorit.
4
porsi15
menit20
menit580
kkalKenikmatan klasik dengan lapisan renyah dan daging yang berair, Backhendl adalah hidangan ayam goreng tradisional dari Austria. Berasal dari abad ke-18, hidangan ini menjadi pusat perhatian di istana Wina dan sejak itu berubah menjadi harta nasional. Biasanya disantap dengan salad segar atau kentang, ini adalah makanan kesukaan yang menenangkan. Resepnya mengharuskan Anda memanaskan minyak, menyiapkan tempat pelapis roti, memasak ayam secara bertahap. Suhu di dalam harus mencapai 165°F (74°C). Ayam selanjutnya dikeringkan dan disajikan bersama irisan lemon. Backhendl cocok dengan kentang peterseli mentega, salad mentimun, atau salad kentang itu sendiri. Ganti remah roti biasa dengan remah roti panko untuk mendapatkan kerenyahan ekstra. Sering digunakan dalam makanan yang digoreng, mentega murni memberikan rasa yang lezat. Backhendl adalah representasi warisan gastronomi Austria, tidak hanya ayam goreng. Nikmati hidangan lezat ini bersama orang-orang terkasih untuk benar-benar merasakan Austria.
1 ekor ayam utuh (sekitar 3,5 pon), potong menjadi 8 bagian
2 butir telur besar
1 cangkir tepung serba guna
1 cangkir remah roti
Garam dan merica bubuk secukupnya
1 sendok teh paprika (opsional, untuk menambah rasa)
1 liter minyak sayur (atau mentega murni) untuk menggoreng
Irisan lemon, untuk penyajian
Jelajahi warisan kuliner Austria yang kaya dengan hidangan ikonik seperti Wiener Schnitzel, Apfelstrudel, dan Sachertorte. Nikmati cita rasa yang menjadi ciri khas kuliner Austria dan tradisinya yang tak lekang oleh waktu.
Wiener Schnitzel merupakan lambang dari kuliner Austria. Terkenal karena daging sapi mudanya yang lembut di bagian dalam dan kulitnya yang renyah dan keemasan, hidangan ini benar-benar menggambarkan sejarah gastronomi Austria.…
Makanan penutup klasik Austria, Marillenknödel, atau pangsit aprikot, mencerminkan selera daerah tersebut. Biasanya terbuat dari kentang atau quark, hidangan Eropa Tengah ini terdiri dari…
Makanan favorit dari Austria, Brettljause adalah hidangan camilan sederhana yang mengenyangkan, cocok untuk acara kumpul-kumpul santai atau makan malam yang menenangkan. Biasanya disajikan sebagai…
Frittatensuppe, salah satu elemen berharga dalam gastronomi Austria, menggambarkan warisan kuliner mendalam yang menjadi ciri khas negara pegunungan di Eropa Tengah ini. Dirayakan sebagai hidangan nasional klasik,…
Strudel apel, yang dalam bahasa Jerman aslinya dikenal sebagai Apfelstrudel, lebih dari sekadar kue kering biasa untuk mencerminkan warisan gastronomi Austria yang kaya yang tidak hanya dicintai di Wina tetapi…
