Pizza Vesuvius

Petunjuk arah

• Siapkan Adonan
• Dalam mangkuk kecil, larutkan gula dan ragi dalam air hangat. Diamkan selama sekitar 5 menit hingga berbusa.
• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Buat lubang di tengahnya dan tuang campuran ragi dan minyak zaitun.
• Aduk hingga adonan terbentuk. Pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni selama sekitar 10 menit hingga halus dan elastis.
• Taruh adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain basah, dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.
• Panaskan Oven
• Letakkan batu pizza atau loyang dalam oven dan panaskan hingga 250°C (482°F) selama setidaknya 30 menit.
• Merakit Pizza Vesuvio
• Pukulan adonan yang sudah mengembang lalu bagi menjadi dua bagian yang sama.
• Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, giling setiap bagian menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 25 cm (10 inci).
• Ratakan lapisan tipis saus tomat ke seluruh permukaan setiap bulatan adonan.
• Pada setengah bagian setiap lingkaran, lapisi setengah bagian mozzarella, ham, salami, hati artichoke, dan sesendok ricotta. Bumbui dengan garam, merica, dan taburan oregano kering.
• Lipat sisa adonan di atas isian hingga membentuk setengah bulan. Tekan tepinya dengan kuat agar tertutup rapat.
• Pada permukaan atas adonan yang terlipat, oleskan lapisan tipis saus tomat dan taburi dengan sisa mozzarella.
• Memanggang
• Pindahkan pizza yang sudah disusun dengan hati-hati ke atas batu pizza atau loyang yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
• Panggang selama 12-15 menit, atau sampai kulitnya berwarna keemasan dan kejunya bergelembung dan agak kecokelatan.
• Melayani
• Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin.
• Hiasi dengan daun kemangi segar dan sedikit minyak zaitun sebelum disajikan.