panna cotta
Tanfolyam: DesszertKonyha: olaszNehézség: könnyű6
adag10
jegyzőkönyv15
jegyzőkönyv227
kcal25
jegyzőkönyvÚgy tartják, hogy ez a hagyományos olasz desszert a 20. század elején, Piemont északi tartományában keletkezett. Hamarosan elterjedt az Appennin-félszigeten, majd meghódította az egész világot.
A pontos eredete, mikor és hol keletkezett, és ki az alkotója, nem ismert.
A név fordításban azt jelenti, hogy „főtt tejszín”. Észak-Olaszország nem alkalmas olajbogyó termesztésére, ezért több zsírt és vajat használnak fel, mert szarvasmarhát nevelnek. Ezen a vidéken rengeteg tej és tejszín található. Ezért feltételezik, hogy ez a desszert onnan származik, mivel a fő összetevő a zsíros tejföl.
Ma már számtalan változata létezik ennek az egyszerű desszertnek, amely világszerte népszerűvé vált.
Hozzávalók
100 ml tej
1 tasak zselatin
500 ml édes tejszín
1 vanília vagy 3 evőkanál vaníliakivonat
100 g kristálycukor
6 evőkanál hideg víz
- Az öltözködéshez:
1 csésze eper (bármilyen gyümölcs használható)
4 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál hideg víz
Útvonal
- A zselatint 6 evőkanál hideg vízzel 10 percig hagyjuk, hogy megduzzadjon.
- A tejet, a tejszínt, a cukrot és a vaníliát felforrósítjuk és a tűzhelyet lekapcsoljuk, mielőtt felforr.
- Keverje hozzá a zselatint a keverékhez, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A pana kotát tálakba öntjük, és hűtőbe tesszük hűlni.
- Öltözködés:
- Öntsünk rá 3 evőkanál vizet, 4 evőkanál cukrot és keverjük össze, majd adjuk hozzá a gyümölcsöt. 5-10 percig főzzük, a gyümölcs fajtájától függően.
- A gyümölcsöt csak akkor öntsük a panna cottára, ha a krémes keverék a hűtőben kihűlt és dermedni kezd.
