Vendredi, mai 17, 2024

tiramisu

tiramisu

Recette de Travel S HelperPlat: Pour le dessertCuisine: ItalienDifficulté: Moyenne
Portions

8

portions
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

6

minutes
Calories

392

kcal
Durée totale

31

minutes

Le tiramisu est un célèbre gâteau italien, dont le nom en italien signifie "soulève-moi, remonte-moi le moral". Il a été fabriqué pour la première fois dans la ville de Sienne, dans la province de Toscane, en Italie, en l'honneur de la visite du grand-duc Cosme Médicis III. Il a vraiment aimé le gâteau et c'est pourquoi il a apporté la recette à Florence. Un grand nombre d'artistes et de scientifiques anglais ont vécu et travaillé à Florence, qui ont apporté cette recette en Angleterre et le gâteau est devenu encore plus populaire là-bas.

On pense que la version actuelle du tiramisu a été créée dans le restaurant "La Beccherie" dans la ville de Trévise, province de Vénétie, dans les années 60.

Il y a des histoires qu'il y avait un bordel au-dessus de ce restaurant et que les dames et les courtisanes qui y travaillaient avaient besoin de quelque chose pour les "élever" entre de nombreuses réunions et c'est pourquoi ce gâteau a été nommé Tiramisu.

Cependant, maintenant, les journalistes gastronomiques Klara et Gigi Padovani affirment avoir trouvé une recette des années 50 dans la province de Frioul-Vénétie Julienne. Maintenant, il y a une guerre gastronomique entre ces provinces pour savoir à qui appartient le tiramisu.

En Amérique, ce gâteau est devenu populaire pour la première fois à San Francisco. Le gâteau est maintenant fabriqué dans le monde entier et est l'un des desserts les plus populaires au monde, et il existe plusieurs versions. Au début, il était fait de crème légère, et il y a quelques années, du mascarpone était utilisé.

Ingrédients

  • 4 oeufs

  • 500g de mascarpone

  • 80g de sucre en poudre

  • 250g de génoise (savoiardi)

  • 2 dcl de café fort sucré

  • 2 dcl de marsala ou 1 dcl de rhum

  • 100g de cacao

ACCESSIBILITE :

  • Séparez le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf.
  • Ajouter une pincée de sel et de sucre aux jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajouter le mascarpone et battre le tout au fouet.
  • Battez séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel et versez-les dans le mélange précédent. La crème est prête.
  • Préparez un café fort.
  • Dans un autre bol, mélanger le rhum et le café froid.
  • Trempez les biscuits et placez-les dans le plat préparé.
  • Versez la crème dessus, puis à nouveau les biscuits et saupoudrez-les de cacao.
  • Refroidir avant de servir.
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