Spanakorizo
Plat: EntréeCuisine: Méditerranéenne, grecqueDifficulté: Entretien4
portions15
minutes20
minutes185
kcal35
minutesLe plat grec traditionnel Spanakorizo, fondé sur la simplicité et la saveur, illustre l'essence de la cuisine grecque.
Le spanakorizo est une symphonie d'épinards vifs (Spanaki) et de riz tendre (Rizo), cuits à la perfection dans un mélange aromatique d'herbes et d'assaisonnements. Ce plat captive non seulement les sens, mais offre également une expérience saine et fortifiante. Spanakorizo occupe une position particulière dans la culture grecque en tant que symbole de confort et rappel de la maison.
La clé pour faire un Spanakorizo exceptionnel est d'utiliser des ingrédients frais de haute qualité. Ce plat contient des épinards frais, jeunes et tendres de préférence comme ingrédient vedette. Ses teintes verdoyantes et ses saveurs terreuses confèrent un délicieux arôme au riz. Le riz, qui a été soigneusement sélectionné et cuit à une consistance mousseuse, fonctionne comme une toile pour les épinards et les éléments aromatiques.
Les chefs grecs ajoutent des ingrédients aromatiques comme l'aneth, les oignons verts et le persil pour augmenter la complexité des saveurs. Ces plantes donnent leur essence distinctive, donnant une bouffée de fraîcheur à chaque bouchée. Le spanakorizo contient fréquemment du zeste de citron, qui ajoute une note d'agrumes vibrante et rehausse la saveur alléchante du plat.
Chaque étape du processus de cuisson est effectuée rituellement afin d'obtenir le résultat souhaité. Commençant par une base parfumée d'oignons et d'ail qui ont été sautés pour libérer leur essence savoureuse, les épinards et le riz sont ajoutés à la poêle en harmonie. Au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide savoureux, il devient progressivement un chef-d'œuvre délectable.
Le spanakorizo est plus qu'un simple plat; c'est une célébration de la culture grecque qui évoque des souvenirs de rassemblements traditionnels et une hospitalité gracieuse. Il illustre le charme intemporel de la cuisine grecque, qu'il soit servi comme plat principal réconfortant ou comme plat d'accompagnement pour compléter d'autres délices culinaires.
Ingrédients
1 kg d'épinards frais
Jus d'un demi citron
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
tasse d'eau 2 / 3
Tasse de riz 1 / 3
Sel
PEPPER
Menthe sèche
ACCESSIBILITE :
- Lavez les épinards et mettez-les dans une marmite avec 1 cuillère à soupe d'huile et de jus de citron, pour qu'ils flétrissent un peu, puis égouttez-les.
- Nettoyez l'oignon, hachez-le et faites-le mijoter jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Ajouter les épinards, la menthe, l'eau et laisser bouillir.
- Laver le riz dans plusieurs eaux.
- Ajouter le riz, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit tendre.
