Tuesday, July 23, 2024

Portokalopita

Portokalopita

Recette de Travel S HelperPlat: Pour le dessertCuisine: Grecque, méditerranéenneDifficulté: Facile
Portions

10

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

50

minutes
Calories

325

kcal
Durée totale

1

heure 

10

minutes

Portokalopita est un véritable joyau en matière de délices culinaires grecs. Ce dessert traditionnel, également connu sous le nom de gâteau grec à l'orange, incarne les saveurs grecques dans une gâterie délicieuse et aromatique. Sa combinaison unique d'ingrédients et sa préparation soignée en font un plat national populaire de renommée internationale.

Portokalopita est un mélange bien équilibré de saveurs piquantes, de textures délicates et d'une touche de culture grecque. L'orange brillante qui pénètre chaque bouchée avec son essence rafraîchissante est le point culminant de cette merveille culinaire. Le gâteau est fait avec du jus d'orange fraîchement pressé et du zeste, ce qui lui donne un arôme naturel de zeste. Les arômes épicés de l'orange sont équilibrés par la richesse du beurre, offrant un bel équilibre gustatif.

Portokalopita utilise de la pâte phyllo pour obtenir sa texture unique. Chaque bouchée a un délicieux croquant des couches minces et feuilletées. La pâte phyllo est méticuleusement superposée avec de la semoule, des œufs, du sucre et des épices aromatiques comme la cannelle et les clous de girofle. Ce mélange produit une garniture riche, semblable à une crème pâtissière, à la fois crémeuse et rassasiante.

Le sirop traditionnel versé sur le gâteau tout juste sorti du four distingue la Portokalopita des autres desserts. Le sirop est un délicieux glaçage sucré et acidulé créé à partir de miel, de jus d'orange et d'épices aromatiques. Au fur et à mesure que le sirop pénètre dans le gâteau, il devient séduisant et ajoute au profil de saveur global.

Les origines grecques du dessert se reflètent dans le nom de Portokalopita. "Portokali" signifie "orange" en grec, tandis que "pita" est une pâtisserie ou une tarte. Cela caractérise avec précision l'essence du plat, qui combine l'essence d'oranges avec de délicates couches de pâtisserie. Il est souvent proposé comme finition sucrée à un repas grec ou comme collation délicieuse avec une tasse de café grec aromatique.

Que vous vous adonniez à Portokalopita lors de votre visite en Grèce ou que vous le fassiez à la maison, ce célèbre dessert offre une saveur de la culture grecque. Sa combinaison d'arômes vifs et de textures contrastées donne lieu à une expérience culinaire délicieuse et unique. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d'un dessert qui reflète l'âme de la Grèce, essayez une tranche de Portokalopita et voyagez dans un délicieux voyage au cœur de la cuisine grecque.

Ingrédients

  • 500g de pâte à tarte

  • 4 oeufs

  • 125g de sucre

  • 350g de yaourt grec

  • 280 ml d'huile

  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange (de 1 orange)

  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

  • 1 levure chimique

  • Sirop
  • 400g de sucre

  • Jus d'orange pressé (à partir d'1 orange)

  • 400ml d'eau

  • Petite cannelle

ACCESSIBILITE :

  • Couper le fond de tarte en morceaux de 2 cm et laisser sécher 10 minutes.
  • Battre les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes, puis ajouter le yogourt, l'huile, le zeste d'orange, la vanille et la levure chimique.
  • Insérez les pelures hachées dans le mélange afin qu'elles s'imprègnent bien, puis transférez le tout sur le plateau.
  • Mettez au four pendant 45 minutes.
  • Refroidir et piquer avec un cure-dent.
  • Cuire le sirop d'eau, le sucre, le jus d'1 orange et un peu de cannelle.
  • Il doit bouillir pendant 20 minutes.
  • Verser sur le gâteau.
  • Laisser refroidir une nuit.
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