Les bonnes manières – Comment manger en voyage ?

Les voyageurs savent qu'un repas est bien plus qu'un simple aliment : c'est une immersion dans la culture locale. Chaque lieu a ses propres coutumes. l'étiquette à table Un code de conduite tacite, reflet de l'histoire, des valeurs et des liens sociaux, transforme un simple repas en un moment d'échange et de compréhension. Comme le souligne la critique gastronomique Emily Lush, « découvrir la gastronomie locale et s'immerger dans les traditions culinaires est l'un des meilleurs moyens d'enrichir ses connaissances et son expérience ». En d'autres termes, manger avec politesse à l'étranger témoigne de curiosité et de respect. Ce guide explore les règles universelles et les conseils spécifiques à chaque pays pour vous permettre de dîner en toute sérénité, sans offenser personne.

Avant de commencer à manger, observez comment les locaux s'y prennent. Souvent, les hôtes signalent le début du repas ou utilisent des expressions comme « itadakimasu » avant de commencer. Il est toujours plus sûr de suivre l'exemple du groupe.

Conseil d'initié

Les bonnes manières à table facilitent les échanges. Elles témoignent d'une sensibilité culturelle et permettent aux voyageurs de nouer des liens avec leurs hôtes. Ce guide regorge de conseils pratiques, d'informations locales et d'exemples concrets. Nous nous appuyons sur des références en matière de tourisme et des experts culturels, tout en conservant un point de vue neutre et éclairé. Commençons par les principes universels.

Principes universels du respect lors des repas à l'étranger

Certaines règles de savoir-vivre sont universelles. Gardez-les à l'esprit quel que soit le pays :

• Observer d'abord : Renseignez-vous sur la population locale avant d'agir. L'office du tourisme japonais le conseille sans ambages : « Observer ceux qui vous entourent est le meilleur moyen de se faire une idée de ce que vous devriez faire. »Si les hôtes attendent avant de commencer, faites de même. Si l'on se déchausse à l'entrée, faites-le aussi.
• Suivez l'hôte : Dans de nombreuses cultures, l'hôte ou la personne la plus âgée mange en premier. En cas de doute sur le moment de s'asseoir, de manger ou de quitter la table, suivez l'exemple de la personne la plus âgée présente.
• Exprimez votre gratitude : Les formules de politesse varient. Par exemple, les clients japonais disent "itadakimasu" (« Je reçois humblement ») avant un repas et "gochisosama" On dit ensuite « merci pour le festin ». Dans d'autres cultures, un simple « merci » ou des compliments au cuisinier suffisent. Apprendre quelques mots locaux (comme…) peut être utile. Merci en Roumanie ou clouer (en Suède) signale l'appréciation.
• Présentez vos excuses sincères : Les erreurs sont humaines. Si vous renversez quelque chose, mangez le « mauvais » plat ou offensez quelqu'un involontairement, des excuses discrètes et un sourire poli suffisent généralement à arranger les choses. La plupart des hôtes comprennent que les étrangers ne peuvent pas connaître toutes les règles.
• N'hésitez pas à poser des questions en cas de doute : Il vaut mieux demander poliment (par exemple "Puis-je…?" ou « Comment faites-vous… ? ») plutôt que de commettre une gaffe. Faire preuve d'intérêt et de respect en posant des questions fait souvent plaisir aux habitants.

Point de vue local : Un guide de voyage expérimenté note que « Un repas, ce n’est pas seulement de la nourriture, c’est une expérience culturelle et l’occasion de célébrer les traditions locales. » Les clients qui posent des questions respectueuses pendant les repas sont généralement accueillis comme des apprenants attentifs, et non comme des imbéciles.

Informations pratiques : Où que vous soyez, lavez-vous toujours les mains avant et après les repas (c'est une pratique courante dans de nombreuses cultures). Attendez que les boissons soient servies à tous et évitez de trinquer bruyamment, sauf si cela fait partie du rituel (certains pays interdisent même de porter un toast). Gardez vos coudes hors de la table jusqu'à ce qu'on vous invite à manger.

Règles d'utilisation des ustensiles selon la région

Partout dans le monde, on utilise des baguettes, des fourchettes et des couteaux, ou les mains. Apprenez les grandes lignes de chaque style – et n’oubliez jamais la règle d’or : Utilisez votre main droite, sauf indication contraire..

Cultures des baguettes : Japon, Chine, Corée

• Japon: Il est permis, voire attendu, de faire du bruit en mangeant des ramen ou des soba. Les Japonais considèrent cela comme un compliment au chef. Cependant, il est important de respecter certaines règles : ne jamais planter ses baguettes verticalement dans le riz (cela rappelle l'encens lors des funérailles), ne pas se passer la nourriture directement de baguette à baguette (également perçu comme un geste funéraire), et ne pas utiliser ses baguettes pour piquer les aliments. Après avoir mangé, il est préférable de poser ses baguettes à l'horizontale sur le bol ou sur un repose-baguettes. Apprenez et utilisez-les ! "itadakimasu" avant de commencer, et "gochisosama" quand vous aurez terminé.
• Chine: On utilise à la fois des fourchettes et des baguettes. Les usages en matière de baguettes sont similaires à ceux du Japon : il est interdit de tenir les baguettes verticalement ou de se passer de la nourriture entre elles. Une règle particulière en Chine : ne pas finir son assiette. tous Laissez une petite portion dans votre assiette, cela signifie que vous avez assez mangé ; finir votre assiette peut laisser penser que votre hôte ne vous en a pas assez servi. Les repas chinois comprennent souvent des plats à partager ; utilisez des baguettes de service ou le bout de vos baguettes pour déposer les aliments dans votre bol, et non pas directement dans les plats communs.
• Corée: Chaque couvert comprend une cuillère et des baguettes. Utilisez la cuillère principalement pour le riz et les soupes, et réservez les baguettes aux accompagnements. Lorsque vous servez à boire ou passez les assiettes, faites-le à deux mains, en signe de respect. Attendez le tour des aînés : traditionnellement, la personne la plus âgée se sert en premier. Les femmes ne servent généralement pas à boire aux autres femmes (ce service est généralement assuré par les hommes). Par courtoisie, mangez à un rythme similaire à celui des autres convives.

Cultures de la fourchette et du couteau : Europe et Amériques

• Style continental : Utilisé en France, en Italie, en Allemagne et dans une grande partie de l'Europe. Tenez la fourchette dans votre main gauche, dents vers le bas, et le couteau dans votre main droite. Coupez les aliments avec le couteau, puis portez les bouchées avec la fourchette toujours dans la main gauche. Ne changez pas de main en cours de repas. Lorsque vous faites une pause, posez le couteau et la fourchette côte à côte dans l'assiette, dents de la fourchette vers le bas.
• Style américain (zigzag) : Courante aux États-Unis et dans certains pays, cette pratique consiste à couper une bouchée avec la fourchette dans la main gauche et le couteau dans la main droite, puis à poser le couteau, à passer la fourchette dans la main droite et à manger. Moins répandue à l'étranger, il est plus prudent d'adopter la méthode continentale lors de vos déplacements.
• Règles spéciales : En Italie, par exemple, il est mal vu d'utiliser un couteau pour couper les pâtes longues ; les Italiens sont fiers de les enrouler autour d'une fourchette. Ils observent également un certain savoir-vivre autour du café : le cappuccino est considéré comme une boisson du petit-déjeuner – il ne faut jamais en commander après 11 h ou après le déjeuner. De même, il est déconseillé de saupoudrer de parmesan les pâtes aux fruits de mer en Italie (le choix des ingrédients par le chef est délibéré). En France, il est de bon ton de déchirer le pain à la main et de déposer les morceaux sur la table à côté de son assiette, en les mangeant de la main gauche (tandis que la main droite continue d'utiliser les couverts).
• Conversation à table : Un conseil pratique : lors des repas occidentaux formels, gardez le silence jusqu’à ce que tout le monde soit servi et que l’hôte porte le premier toast. En Europe, et particulièrement en France et en Allemagne, le contact visuel est de rigueur pendant un toast.

Cultures où l'on mange avec les mains : Inde, Éthiopie, Maroc, Moyen-Orient et plus encore

Dans de nombreuses régions, il est d'usage de manger avec les mains (ou avec du pain comme couvert). Les règles varient, mais les points essentiels sont les suivants :

• Main droite uniquement : En Asie du Sud (Inde, Pakistan, Bangladesh), au Moyen-Orient et dans certaines régions d'Afrique (Éthiopie, Érythrée, pays voisin de l'Éthiopie, etc.), on utilise uniquement la main droite pour manger. La main gauche est considérée comme impure (réservée à des fins d'hygiène). On utilise les doigts, et parfois la paume, pour prendre les aliments, mais jamais le poing entier. En Inde, on façonne une petite boule de riz ou de pain avec les doigts avant de la porter à la bouche.
• Le pain comme ustensile : Dans de nombreuses cuisines, on utilise du pain plat pour se servir des aliments. En Éthiopie, l'injera (une galette de levain moelleuse) sert à la fois de plat et d'ustensile. On en détache des morceaux pour saucer les ragoûts et les légumes. Au Maroc et dans certaines régions du Moyen-Orient, des pains moelleux (khubz ou pita) remplissent une fonction similaire. Il est d'usage de se servir du pain plutôt que d'utiliser des couverts, sauf si des couverts sont fournis. (Après le repas, vous pouvez manger le pain si vous le souhaitez ; ce n'est pas considéré comme impoli, contrairement au pain rassis dans les pays occidentaux.)
• Lavage des mains: Il est d'usage de se laver les mains avant et après les repas. En Éthiopie et en Afrique du Nord, les hôtes mettent souvent à disposition une bassine et une serviette à cet effet. Suivez leur exemple.
• Servir l'invité : Dans certaines cultures, l'hôte peut offrir une bouchée à ses invités de marque ou les encourager à se resservir. En Éthiopie, par exemple, la coutume appelée « gursa » consiste à donner une petite friandise à une autre de la main, en signe d'affection et de respect. Accueillez ces gestes avec gratitude : ce sont des marques d'attention, non une imposition.

L'évolution des ustensiles a transformé les habitudes alimentaires au fil des siècles. Au Moyen Âge, les Européens consommaient la viande avec un couteau et du pain ; la fourchette était rare. Ce n'est qu'à la Renaissance que la fourchette se généralisa en Europe. Cette histoire explique la persistance du fait de manger avec les mains dans de nombreuses cultures : il s'agit d'une pratique ancestrale, et non d'un signe de primitivité.

Note historique

Guide des bonnes manières à table, pays par pays

Vous trouverez ci-dessous les principales choses à faire et à ne pas faire pour certaines destinations. (Cette liste n'est pas exhaustive, mais elle met en lumière les coutumes les plus connues.)

Asie de l'Est

• Japon: Observez le silence à table – manger en silence est une marque de respect. Utilisez des expressions "itadakimasu" avant et "gochisosama" Après les repas, il est permis de faire du bruit en mangeant ses nouilles, c'est même un compliment. Ne vous servez pas vous-même à boire (partagez-le avec votre voisin) ; ne plantez jamais vos baguettes verticalement dans le riz. Si l'on vous offre du saké, tenez la coupe à deux mains pour la recevoir.
• Chine: Ne commencez à manger qu'après l'hôte ou la personne la plus âgée. Les repas pris à la bonne franquette sont courants : on partage les plats au centre de la table. Ne prenez pas la dernière bouchée ; utilisez les baguettes ou les couverts de service, et non les extrémités avec lesquelles vous avez mangé. Goûtez un peu de tout. Il est poli de laisser un peu de nourriture dans son assiette : cela montre que l'hôte a été généreux. Si vous n'avez plus faim, arrêtez de manger ; finir trop vite pourrait gêner vos hôtes. Enfin, n'oubliez pas qu'en Chine, le pourboire n'est pas d'usage : le service est généralement inclus.
• Corée du Sud: Les aînés et les invités d'honneur sont placés et servis en premier. Ne commencez jamais à manger avant les aînés. Versez les boissons aux autres (surtout aux aînés) à deux mains. Lorsqu'on remplit votre verre, tenez-le à deux mains. Parlez à voix basse ; il est poli de parler au même rythme que les autres convives. Si des plats sont partagés, servez-vous avec les cuillères ou les baguettes mises à disposition (souvent appelées « yangbanjeom » pour les grandes baguettes de service), et non avec vos propres couverts.

Asie du Sud-Est

• Thaïlande: La fourchette sert principalement à pousser les aliments sur la cuillère ; ne la mettez jamais dans votre bouche. Il est courant de manger du riz et de prendre les aliments par petites bouchées avec une cuillère. « Krap » (pour les hommes) ou « ka » (pour les femmes) à la fin des phrases est une marque de politesse. Enlevez vos chaussures chez vous. Si vous dînez avec des locaux, ne pointez pas du doigt avec vos pieds et ne les posez pas sur les meubles : cela est considéré comme impoli.
• Vietnam : L'usage des baguettes est de rigueur, et il est interdit de les planter verticalement dans un bol. Il est poli d'attendre que les aînés se servent la première portion de soupe dans le pot commun. Les accompagnements partagés, surtout en famille, sont consommés avec modération. Un simple « merci » murmuré au début du repas témoigne d'une reconnaissance discrète ; manger modestement et adresser des paroles aimables au cuisinier sont appréciés.

Asie du Sud

• Inde: Mangez uniquement avec la main droite – même les currys se dégustent souvent avec du pain ou du riz pressé entre les doigts. Par politesse, finissez votre assiette en signe d'appréciation. Attendez que le membre le plus âgé de la famille ou votre hôte commence à manger avant de vous servir. Lavez-vous soigneusement les mains avant et après le repas. Lorsque vous êtes invité à dîner, goûtez à tout ce qui vous est proposé ; refuser l'hospitalité peut être mal perçu. Conseil : il est généralement déconseillé de porter des chaussures à l'intérieur – utilisez le porte-chaussures prévu à cet effet.
• Sri Lanka/Pakistan/Bangladesh : Les mêmes règles qu'en Inde s'appliquent. Dans les régions à majorité musulmane, veuillez noter que le porc et l'alcool ne sont généralement pas servis. Si vous avez des restrictions alimentaires, une brève explication est acceptable. Témoignez votre appréciation en complimentant le repas et le cuisinier après le repas.

Moyen-Orient et Afrique du Nord

• Maroc: Les repas se prennent souvent à même le sol, autour d'une table basse où est servi un tajine ou un couscous. On utilise un petit pain rond (khubz) pour se servir. Il est d'usage de manger uniquement avec la main droite. Les hôtes s'attendent à ce que vous vous laviez les mains avant et après le repas, en utilisant le lavabo commun s'il y en a un. Ne commencez pas à manger avant que l'hôte n'ait prononcé une bénédiction ou commencé le repas. Par politesse, servez-vous dans la partie de l'assiette la plus proche de vous et mangez tranquillement. Une fois le repas terminé, lavez-vous à nouveau les mains : cela signale la fin du repas.
• Egypte: Normes similaires : on mange de la main droite, et on utilise peu ou pas la main gauche. Les hôtes servent souvent du thé (shai) à la fin des repas ; il convient de remplir le verre jusqu’à ce que le thé déborde dans la soucoupe. Acceptez toujours le thé ou le café qu’on vous propose, même si vous n’avez plus faim. Se déchausser à l’intérieur est une marque de respect. Le pourboire (appelé bakchich) est d’usage au restaurant (environ 10 à 15 %), mais n’est pas obligatoire à la maison.
• Pays arabes du Moyen-Orient : Utilisez toujours la main droite. Acceptez l'hospitalité avec gratitude ; elle est généralement offerte spontanément. Il est d'usage d'attendre qu'on vous indique votre place et que votre hôte commence à manger. Évitez de faire claquer vos lèvres (cela signifie que le repas est délicieux) ou de vous moucher bruyamment à table. Lorsque vous dînez en groupe, il est poli de servir les convives et de laisser les aînés ou les invités d'honneur prendre le premier verre.
• Ethiopie: L'injera est un élément central de la cuisine éthiopienne. On mange les plats sur un grand plat commun garni de pain injera ; on déchire l'injera pour se servir des ragoûts. On utilise toujours la main droite, en se servant uniquement de l'index et du pouce (parfois des deux premiers doigts) pour prendre les bouchées. Les aînés ou les invités d'honneur mangent souvent en premier ; la personne la plus âgée se sert la première fois. Une tradition touchante : les invités se donnent souvent à manger (appelée conseil) de la main en signe d'affection – lorsqu'on vous en offre, souriez et acceptez. Les repas se terminent par un lavage rituel des mains.

Europe occidentale

• France: Les repas se prennent tranquillement. Gardez les mains (poignets) posées sur le bord de la table, et non sur les coudes. Le pain se déchire (et non se mord) à la main et se dépose à côté de l'assiette. Le vin se déguste par petites gorgées seulement après que tout le monde soit servi. Il est poli d'attendre que l'hôtesse ou la personne la plus âgée commence à manger. Ne trempez pas votre pain dans la soupe. À table, parlez à voix basse et avec élégance. Laissez un pourboire de 10 à 15 % au restaurant uniquement si le service a été exceptionnel ; la plupart des établissements incluent le service.
• Italie: La cuisine est régionale et empreinte de rituels. Ne coupez jamais les pâtes longues : enroulez-les autour de votre fourchette. Le cappuccino se déguste uniquement au petit-déjeuner (jamais après le déjeuner). Le déjeuner et le dîner sont des moments de détente ; prenez votre temps. Les Italiens sont fiers de leur gastronomie : demander du fromage supplémentaire sur des pâtes aux fruits de mer, par exemple, est considéré comme un manque de respect. Tenez-vous toujours droit à table ; il est très impoli de se vautrer à table en Italie. Enfin, si vous n’avez plus faim, il est tout à fait acceptable de laisser un peu de pain dans votre assiette.
• Espagne: La tradition des tapas consiste à partager de nombreuses petites assiettes avec tous les convives. On se rassemble souvent autour d'un plateau de pintxos ou de bols d'olives, chacun remplissant son assiette à partir des plats communs. Il est courant de dîner assez tard (souvent après 20h). Lorsqu'une personne porte un toast à votre santé (dit « Trop bon ! »), on trinque avec vous. "Santé" ou « Menton-menton »Maintenez le contact visuel lorsque vous trinquez ; le rompre est considéré comme impoli. Traditionnellement, une poignée de main et une légère accolade sont acceptables. Il est d'usage de laisser un pourboire modeste (5 à 10 %) au restaurant, par courtoisie, bien que cela ne soit pas obligatoire.
• Allemagne: La fourchette reste toujours dans la main gauche, le couteau dans la main droite. Lors des repas formels, dites "Bon appétit" à d'autres avant de commencer. La phrase "Idiot" Les salutations doivent être accompagnées d'un contact visuel. Tenez-vous droit et gardez les genoux sous la table. En quittant la table, dites poliment "Au revoir" ou "Idiot" aux personnes à proximité. Il est courant d'arrondir l'addition d'un petit montant (par exemple 32 € sur un billet de 30 €), en laissant parfois une phrase "Gardez la monnaie" ("Gardez la monnaie").

Eastern Europe

• Russie: L'étiquette slave encourage souvent à laisser un peu de nourriture dans l'assiette (signifiant que l'on est satisfait) et à dire "C'est ça!" Exprimez votre approbation après un bon repas. Si vous êtes invité chez des Russes, apportez un petit cadeau (fleurs ou chocolats). Il est très impoli de serrer la main ou de croiser le chemin de quelqu'un en franchissant le seuil ; retirez votre manteau rapidement. Utilisez des couverts pour la plupart des plats ; manger des plats panés ou des salades avec les doigts (comme en Espagne) est mal vu.
• Hongrie: Normes similaires en Europe centrale. Les serveurs peuvent passer pour remplir les verres d'eau ou de vin ; le pourboire habituel consiste à arrondir à la monnaie supérieure (environ 10 %). Ne commencez pas à manger tant que tout le monde n'est pas servi et que personne ne vous l'a dit. «Jo Appetit»Le pain doit être déchiré (et non croqué) en morceaux et déposé à côté de votre assiette. Il est poli de finir son assiette après avoir mangé.
• Croatie: Du moins selon les usages anciens, les invités refusent souvent d'abord qu'on leur propose à manger davantage, insistant pour que l'hôte garde ce qu'il leur a servi. L'hôte insiste alors pour qu'ils se servent encore – on ne se resserve que lorsqu'on y est expressément invité. Le pain est posé sur la table, et non dans l'assiette, et on se sert au fur et à mesure.

Les Amériques

• États-Unis et Canada : Les bonnes manières à table sont similaires à celles du service continental. On garde sa serviette sur les genoux et on place ses couverts parallèlement à l'assiette une fois le repas terminé. Le pourboire est d'usage : environ 15 à 20 % de l'addition est la norme pour un bon service. Il est poli de complimenter le plat (« C'était délicieux ! ») si vous l'avez apprécié et de demander une deuxième portion plutôt que de finir son assiette.
• Mexique: Les repas mexicains sont chaleureux et conviviaux. On mange souvent avec les mains (pour les tacos, les enchiladas, etc.). Il est tout à fait acceptable de manger avec les doigts pour la cuisine de rue ou les tacos. "apprécier" « Bon appétit ! » est une formule de politesse lorsqu'on croise d'autres clients au restaurant. Lorsqu'on mange chez l'habitant, l'hôtesse sert souvent chaque plat ; attendez ses instructions et goûtez à tout. Une poignée de main et un chaleureux « bon appétit ! » sont de mise. "merci beaucoup" Un pourboire à la fin témoigne de votre gratitude. Au restaurant, prévoyez environ 10 à 15 % de pourboire si le service n'est pas compris.
• Brésil: Les Brésiliens utilisent également le style continental. Le repas commence avec les fourchettes sur l'assiette et les couteaux légèrement inclinés lors des pauses. Essayez pain au fromage (pain au fromage) et autres spécialités locales. Il est de bon ton de finir son assiette s'il vous reste de la place ; laisser des miettes dans une assiette brésilienne est parfois perçu comme du gaspillage. Dans les churrascarias (restaurants de grillades), une part plus importante du rodízio est généralement un signe d'appréciation. Un pourboire de 15 % est courant au restaurant, sauf s'il a déjà été inclus.

Le grand débat sur les assiettes : faut-il finir ou ne pas finir ?

L'une des questions les plus déroutantes pour les voyageurs : finir son assiette fait-il plaisir à l'hôte ou signifie-t-il qu'on a faim ? La réponse varie :

• Terminez tout : En Inde et au Japon, finir son assiette est un compliment : cela montre que vous avez apprécié le repas et que votre hôte a été généreux. En Indonésie et en Grèce, c’est similaire : une assiette vide est signe de satisfaction.
• Laissez-en quelques-uns derrière vous : En Chine, en Russie, en Thaïlande et dans de nombreux pays du Moyen-Orient, laisser un peu de nourriture signifie qu'on est rassasié. En Chine, il est de tradition d'en laisser une bouchée pour que l'hôte sache qu'il n'a pas lésiné sur les portions. En Russie et en Thaïlande, finir son assiette peut involontairement laisser entendre qu'on avait encore faim (ou, historiquement en Russie, qu'on ne fait pas confiance à l'hôte pour en proposer davantage).
• Point de basculement : En cas de doute, commencez par de petites portions et demandez poliment une deuxième portion si vous avez encore faim. Observez les assiettes des locaux si possible.

Scénario	Assiettes « propres » – Signification	Assiettes « restantes » – Signification
Inde, Japon, Indonésie	Politesse et plaisir (une assiette vide signifie « merci » et qu'il y a assez à manger)	Une assiette partiellement remplie est rare (cela pourrait indiquer une aversion).
Chine, Russie, Thaïlande, Moyen-Orient	Peut prêter à confusion – perçu comme ayant encore faim	Gratitude (« Je suis satisfait »)
Croatie, Hongrie, Iran	–	Il arrive souvent que les invités refusent d'abord la nourriture ; ils finissent par accepter après insistance (laisser la nourriture en plan est une réaction initiale courante).

Informations pratiques : Si vous offensez involontairement (par exemple, si vous polissez une assiette en Chine), souriez simplement et dites-le. "bu cuo" (« pas de problème ») ou “merci”« Arigato » — un mot de remerciement poli et attentionné peut apaiser les tensions. Les hôtes apprécient votre geste plus que toute maladresse.

Repas en commun et étiquette du partage

De nombreuses cuisines privilégient les repas familiaux ou partagés. Savoir y participer avec respect est essentiel.

• Chine (et certaines parties de l'Asie) : Les repas sont souvent servis sur un plateau tournant. On y place les plats et on sert les autres avant de se servir soi-même, surtout les personnes âgées ou les invités. Un habitant dirait peut-être : "Zhu ni Yikuai" (« Servez-vous ») – n’hésitez pas à prendre de petites portions pour le moment et davantage si on vous en propose à nouveau.
• Espagne: La culture des tapas consiste à partager de nombreuses petites assiettes. Commandez un assortiment et chacun se sert dans chaque plat. Il est poli de goûter un peu à tout ce qui est proposé, mais prenez de petites portions pour que les autres puissent en faire autant. Si quelqu'un vous sert à boire, un petit coup de coude suffit. "merci" et le contact visuel est de rigueur.
• Éthiopie/Maroc : Les plats communs sont la norme. Ne mangez que dans la partie qui se trouve devant vous. Ne tendez jamais la main par-dessus le plat commun ; si quelque chose est loin, demandez qu’on vous le passe. Au Maroc, les larmes ou les morceaux de pain utilisés pour se servir sont comestibles, et les os peuvent être mangés ou sucés (la moelle est considérée comme un mets délicat).
• Thaïlande: Le partage est courant mais moins formel. Les plats peuvent être disposés au centre pour tous. Chacun a généralement son propre bol de riz ; on se sert soi-même. Il est poli de prendre un peu de tout, en en laissant pour les autres.

Lors de tout repas convivial, un petit conseil : comme dans un buffet, il est bon de se servir une petite portion au début ; ainsi, on peut profiter des « encouragements » (deuxième portion) sans gaspillage.

Conseil d'initié

• Quand ne pas partager : Dans certaines cultures, le respect de l'espace personnel est important lorsqu'il s'agit de manger. Au Pérou ou en Corée, par exemple, partager son assiette sans y avoir été invité peut être perçu comme étrange. Il est toujours préférable d'attendre qu'on vous le propose ou qu'on vous le fasse savoir (comme lorsqu'on fait circuler un plat).

Coutumes liées à la consommation d'alcool et aux toasts

Les boissons ont leurs propres règles de bienséance. En voici quelques exemples :

• Ne jamais se servir soi-même (Japon, Égypte) : Au Japon comme en Égypte, les convives ont traditionnellement ne pas Ils se servent eux-mêmes à boire. Au lieu de cela, ils servent les autres (en tenant la bouteille à deux mains) et acceptent ce qu'on leur verse en soutenant le verre ou la tasse d'une main. En Égypte, le thé (shaiIl est de coutume de servir du thé à la fin d'un repas ; versez-le avec précaution, en remplissant la soucoupe jusqu'à ce que le thé déborde – c'est un geste généreux. Videz toujours votre tasse poliment avant de vous resservir ; il est courant de se vanter d'avoir une tasse vide.
• Corée: Servez d'abord les boissons aux aînés, en utilisant les deux mains, puis à vos pairs ou à vous-même. Les Coréens utilisent souvent du soju ou du vin de riz. Lorsqu'on vous sert à boire, tenez votre verre à deux mains (même si vous êtes un homme) en signe de respect. Si vous ne buvez pas d'alcool, vous pouvez tout de même lever votre verre et dire "Geonbae" (Soupirs) poliment. Contrairement à l'Occident, ne tapez jamais sur les lèvres ni n'attirez l'attention des autres lorsque vous servez.
• France: Attendez que tous les verres soient remplis et que l'hôte se lève pour porter un toast. Au moment de trinquer, maintenez un contact visuel direct (cela témoignerait de votre sincérité). Ne trinquez pas avec des verres d'eau, seulement avec des verres à vin ou à champagne ; les boissons non alcoolisées et l'eau ne sont pas trinquées à la française. Il est poli de ne prendre la première gorgée qu'après que tout le monde ait porté un toast.
• Moyen-Orient: Les rituels du thé ou du café sont essentiels. Acceptez toujours la première tasse offerte dans une maison du Golfe ou du Levant ; refuser pourrait être perçu comme impoli. Proposez de resservir les autres si vous êtes l’hôte. Alcool : en Arabie saoudite et dans la plupart des pays musulmans, l’alcool est interdit ; au Liban ou en Jordanie, on peut proposer du vin avec modération, mais toujours selon les souhaits de l’invité.
• Sans alcool: Dans de nombreux endroits (Inde, Pakistan), offrir ou accepter de l'eau ou du thé est une marque d'hospitalité. Il est poli de siroter lentement et de manifester son plaisir.

Si vous avez une faible tolérance à l'alcool, il est conseillé de manger léger avant de boire à l'étranger. Dans certaines cultures asiatiques (par exemple, en Thaïlande), il est mal vu d'être visiblement ivre au dîner (la maîtrise de soi y est valorisée).

Note de planification

Respecter la hiérarchie à table

Le rang social joue souvent un rôle dans les règles de bienséance à table :

• Corée: La personne la plus âgée est honorée. Elle s'assoit en premier, est servie en premier et ne commence à manger qu'après s'être assise. Il convient d'attendre qu'elle ait commencé avant de commencer à manger. Lorsqu'on sert à boire, il faut servir les aînés ou les supérieurs en premier. Levez-vous lorsqu'ils se lèvent pour manger. Ces gestes témoignent du respect confucéen pour l'âge.
• Chine: De même, l'âge et le statut comptent. La personne la plus âgée ou la plus honorée occupe la meilleure place (souvent face à l'entrée) et est généralement servie en premier. Lors d'un banquet, les gestes et le placement suivent l'ordre d'ancienneté. Si un toast est porté, l'honneur revient à l'hôte ou à la personne la plus âgée.
• Ethiopie: Lorsqu'on mange dans un plat commun, les aînés se servent en premier. Les plus jeunes et les invités attendent que la personne âgée ait pris la première bouchée. Offrez le plat à la personne aimée. si un petit morceau pour eux aussi.
• Hôte/Invité général : Dans de nombreuses cultures (Japon, Europe occidentale), l'hôte porte un toast ou prend la première gorgée. Les invités doivent attendre son signal pour commencer à manger ou à boire. Si l'hôte se lève ou prend la parole, levez-vous également et écoutez attentivement.
• Sièges: Cherchez des marque-places ou laissez-vous guider. Lors d'événements formels, l'invité de marque est placé près de l'hôte. Pour les événements informels, occupez simplement les places disponibles. Ne forcez jamais une personne âgée à se lever de son siège, par exemple en utilisant un accoudoir. Dans certaines cultures asiatiques, il est de bon ton de faire une légère révérence ou un signe de tête à une personne âgée avant de manger (au Japon, par exemple, une légère révérence au-dessus des baguettes).

Situations alimentaires particulières

Les voyageurs d'aujourd'hui ont des préoccupations et des préférences alimentaires plus marquées. Traitez-les avec tact :

• Allergies et restrictions : Communiquez clairement et rapidement. Munissez-vous, si possible, d'une explication écrite polie et concise dans la langue locale (par exemple : "Je suis allergique aux arachides"N’évoquez pas vos aversions à la légère ; dites plutôt « Je suis désolé(e), mais je ne peux pas manger X ». « Je déteste X »Dans de nombreux endroits, refuser de la nourriture peut être perçu comme une insulte ; si vous ne pouvez pas manger un plat pour des raisons d’allergie ou religieuses, expliquez-le gentiment – ​​les hôtes comprennent souvent.
• Végétarien/Végétalien : Dans certains pays (Inde, certaines régions d'Asie du Sud-Est), le végétarisme est courant ; mentionnez-le donc comme un point positif (par exemple). « Je préfère les aliments sans viande »Dans les pays occidentaux, le personnel de service est habitué aux préférences alimentaires et vous guidera dans vos choix.
• Repas en vol : Les règles de savoir-vivre en avion mêlent normes nationales et internationales. Évitez d'apporter à bord des aliments à forte odeur (thon, durian, curry) : ce qui vous plaît peut incommoder les autres passagers. Utilisez des couvercles et des serviettes pour contenir les odeurs et les miettes. Si vous mangez, parlez à voix basse (mâchez discrètement, évitez les emballages bruyants). Pendant les repas, portez des écouteurs ou lisez tranquillement plutôt que de bavarder, car certaines cultures considèrent les conversations en vol comme une distraction. Nettoyez toujours votre tablette et votre siège après avoir mangé. Acceptez avec courtoisie toute demande de repas spécial (sans gluten, halal, casher, sans noix) et remerciez le personnel de bord.

Une hôtesse de l'air expérimentée recommande : « Réfléchissez-y à deux fois avant d'emporter un sandwich au thon ou un plat épicé à bord : de nombreuses compagnies aériennes ont une politique d'exclusion des noix et les autres passagers apprécient un choix de nourriture respectueux. » Il ne s'agit pas de culpabiliser, mais de garantir le confort de tous à bord. (Bien sûr, informez toujours l'équipage de vos allergies graves.)

Perspective locale

Les bonnes manières à table en voyage

Que ce soit en avion, en train ou en bus, les bonnes manières restent importantes :

• Dans les avions : Comme indiqué précédemment : évitez les aliments à forte odeur. Si vous prenez une collation, privilégiez les options faciles à manger (barres de céréales, tranches de fruits). Utilisez une serviette et lavez-vous les mains si possible. Si le signal « attachez vos ceintures » est éteint et que l’équipage mange, les autres passagers peuvent généralement en faire autant. En cas de doute, demandez à un membre du personnel de bord.
• Dans les trains/bus : Respectez les coutumes locales : au Japon, par exemple, manger dans un train lent (comme le Shinkansen) est tout à fait acceptable et fait même partie du voyage (ekiben, bento de gare). Mais dans de nombreux pays (comme la France ou le Royaume-Uni), manger dans les trains de banlieue est généralement mal vu et peut susciter des regards désapprobateurs. Gardez toujours votre nourriture et vos miettes sur votre siège, et non sur celui des autres. Prévoyez un repas de voyage si nécessaire.
• Cuisine de rue : Célèbre pour son expérience culinaire immersive, la gastronomie de rue exige le respect des usages locaux. Lavez-vous les mains (ou utilisez du gel hydroalcoolique) avant de manger avec les doigts dans un stand de rue. Dans certains endroits (Inde, régions de Chine), le partage est une pratique courante : prenez une petite bouchée dans une assiette ou un bol. Ailleurs, les sandwichs et les wraps se mangent librement avec les doigts. Gardez toujours une main hors de votre poche !

Repas d'affaires à l'étranger

Les repas d'affaires amplifient les signaux culturels. Tenez compte du contexte :

• Formalité: Les dîners d'affaires suivent souvent les codes vestimentaires des restaurants gastronomiques locaux. Adoptez une tenue sobre. Attendez toujours que l'hôte vous appelle à table et laissez-le commander (vous pouvez exprimer vos préférences uniquement s'il vous le demande).
• Allemagne/États-Unis : Serrez la main fermement lors de votre rencontre. Gardez une certaine distance jusqu'à ce que vous soyez assis. Respectez les règles de politesse occidentales (fourchette et couteau, toasts à petites gorgées). Aux États-Unis, par exemple, arrivez légèrement en avance et laissez votre hôte « rompre le pain » ou vous indiquer le moment de commencer.
• Japon: Échange de cartes de visite (meishiCela fait partie du rituel, tout comme le fait de s'incliner. Les repas peuvent commencer par un petit toast, puis se dérouler en silence. Il est courant de chuchoter avec les baguettes. "itadakimasu"Les conversations sont généralement calmes et respectueuses. C'est la personne la plus âgée qui prend l'initiative. Donner un pourboire est une grave impolitesse au Japon (et peut gêner l'hôte).
• Chine: Le toast est un acte important de rapprochement (gan bei (boire jusqu'à la dernière goutte). Les serveurs pourraient vous inviter à vous joindre à eux. Il est poli de remplir les verres de vos collègues. Ne partez pas avant l'hôte. À la fin, un petit mot poli est apprécié. "xie xie" et peut-être un léger hochement de tête.
• Moyen-Orient: Les déjeuners d'affaires peuvent être plus décontractés (par exemple, partager des mezzés), mais une tenue vestimentaire classique et une attitude discrète restent de mise. Évitez le vin et les toasts alcoolisés (privilégiez l'eau ou le café, sauf si l'hôte propose de l'alcool). Messieurs, levez-vous à l'arrivée ou au départ de la personne la plus haut placée. Le repas se déroulera dans une ambiance conviviale ; prenez votre temps.

Un expert en étiquette professionnelle conseille : « Dans n’importe quel pays, n’oubliez pas qu’un repas d’affaires est autant une occasion de tisser des liens que de partager un bon repas. Faites preuve de respect envers les coutumes locales avec discrétion : suivez les indications de votre hôte, faites des compliments sincères et n’hésitez pas à poser une question pertinente et polie sur la raison d’être d’une pratique. Cela témoigne de votre intérêt. »

Perspective locale

Les pourboires selon les régions

Les usages en matière de pourboires varient considérablement à travers le monde. En cas de doute, renseignez-vous discrètement sur les pratiques locales. à l'avanceVous trouverez ci-dessous un guide de référence rapide (il est recommandé de le vérifier avant de voyager).

Pays/Région	Restaurants	Autres services
États-Unis/Canada	15 à 20 % de l'addition (avant taxes) – à prévoir pour un service complet. Buffets : environ 10 %.	1 à 2 $ par porteur de bagages ; 10 à 15 % pour les chauffeurs de taxi ; 1 à 2 $ par nuit pour le ménage.
Europe (France, Allemagne)	Environ 5 à 10 % est un arrondi poli ; souvent service compris ; non obligatoire.	Il est courant d'arrondir le prix de la course en taxi ou de donner 1 € par sac ; il n'y a pas de pourboire dans les pubs/bars.
Royaume-Uni/Irlande	Arrondir au supérieur ou à environ 10 % pour les repas assis ; non requis dans les pubs (service au comptoir).	Les petits pourboires (1 à 2 £) pour les hôtels/taxis sont appréciés mais non obligatoires.
Chine/Japon	Ce n'est pas d'usage ; c'est souvent refusé. (Au Japon, donner un pourboire est même considéré comme impoli.)	Il est interdit de donner un pourboire aux taxis ou aux hôtels.
Inde	Environ 5 à 10 % sont parfois accordés si le service est bon ; 10 % dans de nombreux restaurants.	20 à 50 ₹ par porteur de bagages ; frais de taxi occasionnels plafonnés à 10 %.
Thaïlande	Environ 10 % s'il n'y a pas de frais de service ; l'arrondi des petites sommes est courant.	B2–B5 pourboire aux chauffeurs de taxi (arrondir à la dizaine de ฿ supérieure); B20–B50 par nuit dans les hôtels.
Moyen-Orient	Variable : Égypte ~10–15 % dans les restaurants ; Golfe (Dubaï, Abou Dabi) ~10 %. Souvent inattendu dans les stands de rue ou les salons de thé.	Généralement, 5 à 10 % pour le personnel de l'hôtel ; les pourboires ne sont pas attendus dans les mosquées ou les lieux de culte.
l'Amérique latine	Généralement 10 à 15 % si non inclus ; certains pays (par exemple le Brésil) incluent souvent 10 % de service sur la facture.	Environ 1 $ par porteur de bagages ; parfois 10 % pour les guides touristiques.
Australie/Nouvelle-Zélande	Environ 10 % pour un excellent service ; ce n'est pas une pratique courante (les Australiens donnent rarement de pourboire).	Arrondissez le prix de la taxi de quelques dollars, ou de quelques dollars par bagage, bien que cela ne soit pas obligatoire.

Informations pratiques : Vérifiez toujours votre addition : de nombreux restaurants en Europe et en Asie incluent légalement les frais de service. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de laisser de pourboire. Au Japon et en Chine, ne laissez pas d’argent liquide sur la table et ne donnez pas de pourboire directement aux serveurs. Un simple « merci » poli suffit.

Guide des bonnes manières à table par pays

Le tableau ci-dessous récapitule les points clés pour une consultation rapide.

Pays	Ustensiles de base	Finition des plaques	Tabous clés
Japon	Baguettes (slurker les nouilles)	Terminer tout (le gaspillage est mal vu).	Pas de restes ; pas de baguettes qui tapent (pas de veillée funèbre).
Chine	Baguettes (pour servir les autres)	Laisser une petite quantité (plein)	Ne lève pas les baguettes ; ne prenez pas la dernière bouchée sans qu’on vous le demande.
Corée	Baguettes et cuillère	Terminez (poliment) ; ou buvez du soju simplement	Attendez les aînés ; versez à deux mains.
Thaïlande	Fourchette et cuillère (la fourchette sert uniquement à pousser les aliments sur la cuillère)	Mangez tout ce qu'il y a dans votre assiette (la nourriture est un cadeau).	Ne jamais mettre la fourchette directement dans la bouche
Inde	Mains (main droite seulement)	Plaque de finition (signe d'appréciation)	Pas de main gauche ; lavez-vous les mains ; ne gaspillez pas la nourriture.
Maroc	Mains (droite seulement)	Mangez tout ce qui se trouve sur le plateau commun (risque d'infection).	Ne croisez pas les bras ; évitez d'utiliser la main gauche
Éthiopie	pain Injera (à la main)	Terminer (l'hôte s'attend à ce que le plat soit vide)	L'aîné mange en premier ; acceptez les morceaux de gorsa
France	Fourchette et couteau (continental)	Mangez tout, surtout le plat principal	Ne posez pas les coudes sur la table ; gardez les mains sur le bord de la table.
Italy	Fourchette et couteau	Mangez tout ; il ne reste plus de pâtes au fond.	Pas de cappuccino après le déjeuner ; pas de ketchup ni de parmesan sur les pâtes
Espagne	Fourchette (continentale)	Mangez tout ou partagez des tapas	Pas de téléphone à table ; dites toujours « ¡Buen provecho! » aux passants.
Russie	Fourchette et couteau	Laisser un peu (signe de satisfaction), ou finir (signe de faim)	Ne montrez pas la plante de vos pieds ; attendez le signal de l'hôte.
États-Unis/Canada	Fourchette et couteau	Finissez si vous voulez ; les restes sont très bien.	Service avec pourboire (15 à 20 %) ; pas de coudes sur la table
Mexique	Fourchette et couteau (et les mains pour les tacos)	Mangez à votre faim ; partagez les salsas et les sauces.	« Bonnes bouchées ! » avant de manger ; essayez tapas comme partager des chips/salsas

FAQ : Réponses aux questions sur l'étiquette à table

Q1 : Quelles sont les règles de bienséance essentielles à respecter à table en voyage ?
A : Observez toujours les coutumes locales en premier lieu – en cas de doute, observez votre hôte. Parmi les pratiques essentielles, citons l'utilisation de la main droite pour manger (dans de nombreux pays), le fait d'attendre que les aînés ou vos hôtes commencent à manger avant de vous servir, et l'apprentissage de quelques formules de politesse dans la langue locale. Exprimez votre gratitude en complimentant le repas ou en disant "merci" Ensuite, si vous faites une erreur, présentez vos excuses sincèrement ; la plupart des gens comprennent que les étrangers ne peuvent pas connaître toutes les règles.

Q2 : En quoi les coutumes culinaires diffèrent-elles à travers le monde ?
A: Les différences sont nombreuses. Par exemple, au Japon, il est poli de faire du bruit en mangeant sa soupe, contrairement aux pays occidentaux. En Inde et dans certaines régions d'Afrique, on mange avec les mains ; en Europe et en Amérique, on utilise des couverts. Dans certaines cultures (Chine, Moyen-Orient), on laisse un peu de nourriture pour montrer qu'on n'a plus faim, tandis que dans d'autres (Japon, Grèce), finir son assiette est une marque de respect. Il est important de se renseigner sur les usages locaux (comme « ne pas planter ses baguettes à la verticale » en Asie de l'Est) avant de voyager.

Q3 : Pourquoi l’étiquette à table est-elle importante en voyage ?
A: Les bonnes manières à table reflètent les valeurs d'une culture. Respecter ces coutumes témoigne de votre bienveillance et de votre intérêt pour le mode de vie de vos hôtes. Une attitude polie à table favorise les échanges avec les locaux et évite tout malentendu. La gastronomie est une expérience profondément culturelle ; respecter les usages (comme utiliser des expressions locales ou accepter/refuser une deuxième portion avec tact) démontre votre empathie et vous vaut souvent un accueil plus chaleureux.

Q4 : Que dois-je faire si j’offense involontairement quelqu’un lors d’un repas ?
A : Gardez votre calme et présentez vos excuses poliment. Une simple phrase comme « Je suis désolé(e), je ne savais pas » suffit généralement. Un sourire et un respect sincère (même si vous ne parlez pas la langue) seront très appréciés. Dans de nombreuses cultures, les hôtes préfèrent les invités qui font des efforts à ceux qui se retranchent derrière des manières rigides. Plus tard, si cela s'y prête, vous pourrez invoquer avec humour le décalage horaire ou la barrière de la langue – l'humilité apaise les tensions.

Q5 : Comment éviter les faux pas courants au restaurant en tant que touriste ?
A : Renseignez-vous sur les bases avant votre voyage. Par exemple, sachez si l'on mange avec les mains (Inde), avec des baguettes (Japon) ou à l'européenne (France). Emportez une fiche de traduction pour les allergies ou les restrictions alimentaires. À votre arrivée, imitez les locaux lors de votre premier repas : reproduisez leur façon de tenir les couverts, de servir le thé ou de toast. Évitez les tabous flagrants (par exemple, ne commencez pas à manger immédiatement en Chine, attendez que le plat soit prêt). "itadakimasu" Au Japon, par exemple, faites attention aux portions lors de votre commande afin d'éviter le gaspillage (surtout que, dans certains pays, finir son assiette signifie avoir encore faim). Au fil du temps, vous découvrirez de petites astuces, autant de conseils qui contribuent à instaurer un climat de confiance et de sérénité.

Q6 : Quels sont quelques conseils pratiques pour les voyageurs d'affaires en matière de restauration ?
A : Laissez l'hôte donner le ton : attendez qu'on vous place ou qu'on vous indique votre siège, et échangez vos cartes de visite (au Japon, par exemple) en les tenant à deux mains. Lors des dîners formels, commencez à manger seulement après que la personne la plus âgée ait commencé. Gardez la conversation légère et polie (évitez les sujets controversés). Les hommes doivent laisser les femmes ou les personnes âgées être servies en premier. "merci" Dans certaines cultures, il est souvent de bon ton de s'incliner ou de hocher la tête lorsqu'on porte un toast. Enfin, renseignez-vous sur les usages en matière de pourboire avant de dîner : ce qui est de mise dans un pays peut être considéré comme impoli dans un autre.

Q7 : Est-il acceptable de refuser de la nourriture qu'on m'offre ?
A : Parfois, c'est nécessaire (allergies, restrictions alimentaires, etc.), mais faites-le avec tact. Dans de nombreuses cultures (Moyen-Orient, Asie du Sud), il est d'usage de refuser un plat (on insiste une ou deux fois), alors dites… « Non, merci. » Acceptez une première fois, puis la seconde avec le sourire. Si vous ne pouvez vraiment pas manger quelque chose, de brèves excuses et une explication sont généralement acceptées. Refusez toujours avec remerciements, et non pas un simple « non ». "merci" (merci en arabe) ou "merci" (Remercier en portugais) après avoir refusé est une marque de politesse.

Q8 : Comment dois-je gérer les frais de service ou les pourboires à l'étranger ?
A : Vérifiez votre addition pour les frais de service ; si ceux-ci (généralement de l’ordre de 10 à 15 %) sont inclus par la loi (comme en France et au Japon), aucun pourboire supplémentaire n’est nécessaire. Ailleurs, un pourboire est apprécié, mais non obligatoire. En Europe, il est poli d’arrondir au supérieur ou d’ajouter environ 5 à 10 % au restaurant. En Amérique du Nord, un pourboire de 15 à 20 % est attendu pour un bon service. Renseignez-vous toujours sur les usages en vigueur dans chaque pays avant de voyager afin d’éviter tout malentendu.

Q9 : Quelles sont les questions essentielles à poser ou les informations à obtenir avant mon premier repas dans un nouveau pays ?
A : Renseignez-vous sur les habitudes alimentaires locales (avec les mains, des baguettes ou une fourchette). Apprenez quelques formules de politesse (s'il vous plaît, merci). Demandez à la conciergerie de votre hôtel ou à un ami local : « Est-il acceptable d'utiliser des couverts ? » ou « Dois-je me déchausser au restaurant ? » Consultez des guides pratiques (comme celui-ci !). Si vous mangez avec des collègues locaux, n'hésitez pas à leur demander discrètement ce qu'il convient de faire : « Dois-je attendre avant de commencer ? » ou « Comment mange-t-on ce plat ? ». En général, l'attention est appréciée.

Q10 : Existe-t-il des règles spécifiques à respecter lorsqu’on mange chez des gens ?
A: Les usages à la maison peuvent être plus stricts. Enlevez toujours vos chaussures si c'est la coutume. Attendez qu'on vous indique votre place. Soyez attentif aux indications concernant le service : dans certaines cultures (Mexique, Éthiopie), les invités sont servis par l'hôte, tandis que dans d'autres (Grande-Bretagne, États-Unis), chacun se sert dans un plat commun. Complimentez sincèrement le repas. Il est souvent poli de proposer son aide (par exemple, débarrasser les assiettes) de temps en temps. Et n'oubliez pas de remercier chaleureusement vos hôtes avant de partir.