Zwiebelrostbraten
Le Zwiebelrostbraten, la version autrichienne très appréciée du rôti de bœuf aux oignons, est un plat copieux et savoureux qui illustre la richesse des traditions culinaires du pays. La cuisine viennoise affectionne particulièrement ce mets, qui est souvent au menu des dîners du dimanche ou des fêtes. La tendreté du bœuf, l'onctuosité de la sauce et le croustillant des oignons frits composent un repas réconfortant et généreux qui ne manquera pas de ravir vos convives.
Gröstl tyrolien
Servi généralement avec un œuf au plat, le Tiroler Gröstl, plat copieux et rustique du Tyrol autrichien, est une explosion de saveurs à base de pommes de terre, d'oignons et de restes de viande. Traditionnellement préparé pour utiliser les restes, ce plat réconfortant est devenu un grand classique de la cuisine autrichienne.
Backhendl
Le Backhendl, plat traditionnel autrichien de poulet frit, est un mets raffiné par excellence, offrant un équilibre parfait entre une panure croustillante et une chair tendre. Autrefois un incontournable de la cour viennoise au XVIIIe siècle, ce classique de la cuisine autrichienne est depuis devenu un trésor national. Souvent accompagné d'une salade fraîche ou de pommes de terre, le Backhendl est un plat simple mais gourmand…
Spätzle au fromage
Préparés à partir de nouilles aux œufs moelleuses faites maison (Spätzle) et garnis de fromage fondu, les Käsespätzle, un plat autrichien copieux et appétissant, sont parfois surnommés le cousin alpin du macaroni au fromage. Une garniture d'oignons frits croustillants ajoute une touche croquante, ce qui en fait un plat réconfortant très apprécié en Autriche et dans les régions alpines environnantes.
Tafelspitz
Le Tafelspitz, plat autrichien classique alliant simplicité et élégance, est l'un des mets les plus célèbres de Vienne. Composé de bœuf de première qualité mijoté dans un bouillon aux ingrédients aromatiques, le Tafelspitz offre un véritable pot-pourri de saveurs et de textures. Généralement prélevé dans la cuisse, ce bœuf cuit lentement témoigne de la passion des Autrichiens pour les viandes d'exception et les techniques culinaires rigoureuses.
Escalope viennoise
L'escalope viennoise incarne l'essence même de la cuisine autrichienne. Réputée pour son cœur de veau tendre et sa croûte dorée et croustillante, elle capture à merveille le riche patrimoine gastronomique de l'Autriche. Idéale pour un repas de famille ou une occasion spéciale, l'escalope viennoise est un plat simple et raffiné qui vous transportera instantanément à Vienne.
Salade caprese
La salade Caprese, ou « Insalata Caprese » en italien, est un plat emblématique qui incarne les principes fondamentaux de la tradition culinaire italienne. Originaire de l'île de Capri, cette salade met à l'honneur les couleurs vives du vert, du blanc et du rouge, reflétant ainsi l'essence même de l'histoire de la cuisine italienne. Mozzarella di bufala fraîche, tomates juteuses, feuilles de basilic aromatiques, huile d'olive extra vierge de qualité supérieure…
Salade Panzanella
La panzanella, ou panmolle, est une salade de pain toscane qui incarne l'essence même de la cuisine estivale italienne. Ses origines remontent au XVIe siècle, avec sa première mention dans la littérature italienne par l'artiste et poète florentin Bronzino. Reflet de ses origines modestes, simple façon d'utiliser du pain rassis, le terme « panzanella » provient probablement des mots…
Bruschetta
La bruschetta, prononcée « broo-SKET-ta » en italien, est un antipasto très apprécié qui incarne l'essence et les saveurs de la cuisine italienne. Originaire de la Rome antique, ce plat marie avec subtilité plusieurs textures et saveurs, reflets de la cuisine méditerranéenne. La recette utilise du pain italien rustique, que l'on améliore en le frottant avec de l'ail cru, puis en l'arrosant d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Focaccia
La focaccia, pain plat typiquement italien, se distingue par sa croûte dorée et croustillante et sa mie moelleuse et aérée. Originaire de la région côtière de Ligurie, et plus particulièrement de Gênes, ce pain se prête à de multiples usages dans la cuisine italienne. On le déguste souvent nature, en accompagnement ou comme base pour des sandwichs. Fréquemment agrémenté d'huile d'olive, d'herbes aromatiques et de gros sel, sa surface alvéolée…
