Viernes, Julio 19, 2024

braciole

braciole

Receta de Travel S HelperCurso: MainTipo de cocina: ItalianoGrado de dificultad: Difícil
Porciones

6

porciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinar

2

horas 
Calorías

351

kcal
Tiempo total

2

horas 

30

minutos

Braciole es un plato clásico de carne de res del sur de Italia con muchas variaciones. Hoy también se elabora con carne de cerdo.

Ingredientes

  • 800 g de filete de lomo

  • 100g de prosciutto

  • 4 cucharadas de pan rallado

  • 4 cucharadas de queso parmesano

  • 1 manojo de perejil

  • 50g de piñones triturados

  • 2 cucharaditas de pasas

  • 1 cabeza de cebolla

  • 1 zanahoria

  • 1 tallo de apio

  • 1 diente de ajo

  • 1 vaso de vino tinto

  • 400g de tomates troceados

  • 1 cucharadita de azucar

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Agua caliente

  • Albahaca

Direcciónes

  • Cortar y machacar la carne.
  • Ponga prosciutto en cada trozo de carne, luego espolvoree pan rallado, queso parmesano, perejil, piñones y pasas.
  • Enrolle en rollos y átelos con una cuerda o asegúrelos con palillos.
  • Freírlos en aceite hasta que adquieran un color dorado y sacarlos.
  • Lava y corta las verduras.
  • Agregue cebolla picada, zanahoria, apio, ajo, perejil al aceite en el que preparó los rollos y fríalos durante 5 minutos.
  • Agregue el vino e inserte los rollos de carne.
  • Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  • Agregue los tomates, un vaso de agua tibia, sal, pimienta y albahaca.
  • Cocine a fuego lento y agregue más agua si es necesario.
  • Este plato se sirve con polenta hervida, puré de patatas o con pasta.
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