Ein Restaurant, das alle unsere Sinne anregt

Mitten in der Altstadt von Shanghai liegt ein geheimnisvolles Restaurant namens Ultraviolet, das alle Sinne anspricht. Unter dem Deckmantel des Mysteriums empfängt dieses schwer fassbare gastronomische Paradies nur zehn anspruchsvolle Gäste gleichzeitig und bietet ein unvergleichliches gastronomisches Abenteuer abseits der konventionellen Gastronomie.

Chefkoch Paul Pairet, ein visionärer Meister der Gastronomie, der 2016 bei den Asian 50 Best Restauracles den begehrten Best Chef Award gewann, ist der treibende Faktor dieser bemerkenswerten Reise. Ultraviolet, Pairets Kreation, ist ein Beweis für sein unermüdliches Streben nach gastronomischer Kreativität. Moderne westliche Küche vereint sich mit hochmoderner audiovisueller und olfaktorischer Kreativität in den technologisch fortschrittlichen privaten Räumen des Restaurants und schafft eine multisensorische Show.

Die Reise beginnt schon, bevor man das Restaurant betritt. Wenn die wenigen Glücklichen, die eine Reservierung haben, mit dem Bus ankommen, werden sie aufgeregt. Der Weg zum Ultraviolet lässt den immersiven Charakter der gastronomischen Reise erahnen und bereitet einen auf das bemerkenswerte Erlebnis vor, das einen erwartet.

Wenn man sich dem Hauptspeisesaal nähert, ist es, als würde man eine andere Welt betreten. Während eine Symphonie sorgfältig ausgewählter Geräusche den Raum erfüllt, erzeugen Videoprojektoren faszinierende Bilder an den Wänden. Das Eintauchen der Sinne wird durch den Duft individueller Parfüms, die genau auf die kulinarischen Meisterwerke abgestimmt sind, noch verstärkt. Jedes Element ist zeitlich so abgestimmt, dass eine ätherische und aufregende Atmosphäre entsteht.

Einen begehrten Platz im Ultraviolet zu bekommen, ist ziemlich teuer. Der Eintrittspreis von 1.000 $ ist ein Beweis für den einzigartigen und unvergleichlichen Charakter der Veranstaltung. Chefkoch Pairet und sein Team haben mit viel Sorgfalt ein Meisterwerk kulinarischer Kreativität auf der Speisekarte geschaffen. Jede Mahlzeit ist ein Kunstwerk, sorgfältig präsentiert und soll alle Sinne ansprechen, nicht nur den Gaumen.

Eine Gruppe talentierter Produzenten dirigiert hinter den Kulissen die multisensorische Symphonie. Vom Kontrollraum aus steuern sie Musik, Licht, Düfte und Bilder und verwandeln so den Speisesaal in eine dynamische Leinwand, die sich mit jeder Mahlzeit verändert. Die Art und Weise, wie die immersive Kulisse mit den kulinarischen Meisterwerken interagiert, ist makellos und erzeugt eine fast surreale Atmosphäre.

Der Speisesaal verändert sich im Laufe des Abends in einer faszinierenden Abfolge. Von leuchtenden Neon-Graffiti bis hin zu unterirdischen Räumen, die mit dem Union Jack geschmückt sind, korrespondiert jede Veränderung der Sinnesumgebung miteinander. Während die Gäste eine von der britischen Küche beeinflusste Mahlzeit genießen, könnten ihnen die berühmten Beatles-Songs in den Sinn kommen.

Die gastronomische Reise, die Chefkoch Paul Pairet unternahm, führte ihn 2005 nach Shanghai. Fasziniert von der reichen Vielfalt an Aromen und Zutaten der Stadt, machte er sich daran, das alltägliche Essen auf bis dahin ungeahnte Standards zu bringen. Ultraviolet ist das Ergebnis seiner Liebe und seines Wissens; es ist ein gastronomisches Paradies, in dem die Grenzen zwischen Kunst, Wissenschaft und Küche verschwimmen.

Das Restaurant Ultraviolet bietet ein transformierendes Erlebnis, das über traditionelle Vorstellungen von Küche hinausgeht; es ist nicht nur ein Ort zum Essen. Chefkoch Paul Pairet und sein Team haben kulinarisches Können, technische Innovation und sensorisches Eintauchen auf brillante Weise kombiniert, um eine erstaunliche kulinarische Reise zu schaffen, die noch lange nach dem letzten Bissen in Erinnerung bleibt.