pannacotta
Rute: DessertKøkken: ItalienskSværhedsgrad: Nem6
portioner10
minutter15
minutter227
kcal25
minutterDet menes, at denne traditionelle italienske dessert opstod i begyndelsen af det 20. århundrede i den nordlige provins Piemonte. Det spredte sig hurtigt over hele Appenninerne og erobrede derefter hele verden.
Den nøjagtige oprindelse, hvornår og hvor den blev skabt, og hvem dens skaber er, er ukendt.
Navnet i oversættelse betyder "kogt fløde". Det nordlige Italien er ikke velegnet til olivendyrkning, så de bruger mere fedt og smør, fordi de opdrætter kvæg. Denne region har mælk og fløde i overflod. Derfor antages det, at denne dessert stammer fra der, fordi hovedingrediensen er fuldfed creme fraiche.
I dag findes der utallige varianter af denne simple dessert, som har vundet global popularitet.
Ingredienser
100 ml mælk
1 pose gelatine
500 ml sød fløde
1 vanilje eller 3 spsk vaniljeekstrakt
100 g krystalsukker
6 spiseskefulde koldt vand
- Til dressingen:
1 kop jordbær (enhver frugt kan bruges)
4 skeer granuleret sukker
3 spiseskefulde koldt vand
Rutevejledning
- Gelatine efterlades med 6 spiseskefulde koldt vand i 10 minutter for at svulme op.
- Varm mælk, sød fløde, sukker og vanilje op og sluk for komfuret, inden det koger.
- Rør gelatinen i blandingen, indtil den er helt opløst.
- Hæld pana kotaen i skåle og stil den i køleskabet til afkøling.
- Dressing:
- Hæld 3 spsk vand, 4 spsk sukker og rør rundt, tilsæt derefter frugten. Kog i 5 til 10 minutter, afhængigt af typen af frugt.
- Hæld først frugten over panna cottaen, når den cremede blanding er kølet af i køleskabet og begynder at stivne.
