Panna Cotta

Panna Cotta, der på italiensk betyder "kogt fløde", har rødder i Piemonte-området i Italien og er en elsket dessert. Denne enkle og alsidige, delikate og bløde vaniljecremelignende dessert er blevet ret velkendt verden over.

Panna Cotta er et godt eksempel på de fantastiske resultater, der er mulige med et lille antal basiske ingredienser. Desserten består af at simre mælk, fløde og sukker, tilsætte gelatine og lade det køle af, indtil det når en fast konsistens. Resultatet er en dessert, der er kendetegnet ved en cremet tekstur og en ustabil konsistens, der falder mellem budding og gelé.

Panna cotta, typisk smagsat med vanilje, kan også forbedres med en række andre smagsvarianter, herunder kaffe, chokolade eller frugt. Ofte parret med friske bær, karamelsauce eller frugtcoulis, fremhæver denne dessert dens alsidighed til mange årstider og begivenheder.

Panna Cotta

Opskrift af Travel S HelperKursus: DessertKøkken: italienskVanskelighed: Let

Portioner

4

portioner

Forberedelsestid

10

minut

Tilberedningstid

15

minut

Kalorier

225

kcal

Panna Cotta, der stammer fra Piemonte-regionen i Italien, er en populær dessert lavet ved at simre fløde, mælk og sukker, blande det med gelatine og lade det køle af, indtil det stivner. Denne cremede dessert har en tekstur, der minder om budding og gelé, og kan smages til med forskellige smagsvarianter som kaffe, chokolade eller frugt. Den serveres ofte med en frugtcoulis, karamelsauce eller friske bær, hvilket gør den til en alsidig dessert, der kan tilpasses enhver sæson eller lejlighed. Opskriften kræver 2 kopper piskefløde, 1 kop sødmælk, granuleret sukker, vaniljeekstrakt, usmagt gelatinepulver og koldt vand. Den kan laves op til 2 dage i forvejen og opbevares i køleskabet. Den serveres ofte med friske bær, frugtcoulis eller karamelsauce for ekstra smag og visuel appel.

Ingredienser

• 100 ml mælk

• 1 pose gelatine

• 500 ml sød fløde

• 1 vanilje eller 3 spiseskefulde vaniljeekstrakt

• 100 g krystalsukker

• 6 spiseskefulde koldt vand

• Til dressingen

• 1 kop jordbær (enhver frugt kan bruges)

• 4 skefulde granuleret sukker

• 3 spiseskefulde koldt vand

Vejvisning

• Gelatine står i 6 spiseskefulde koldt vand i 10 minutter for at svulme op.
• Varm mælk, fløde, sukker og vanilje op, og sluk for komfuret, inden det koger.
• Rør gelatinen i blandingen, indtil den er helt opløst.
• Hæld pana kotaen i skåle og sæt dem i køleskabet for at køle af.
• Forbinding
• Hæld 3 spiseskefulde vand og 4 spiseskefulde sukker i, rør rundt. Tilsæt derefter frugten. Kog i 5 til 10 minutter, afhængigt af frugttypen.
• Hæld først frugten over panna cottaen, når den cremede blanding er kølet af i køleskabet og begynder at stivne.

Noter

• For en glattere konsistens, si blandingen gennem en finmasket si, inden den hældes i ramekiner.
• Du kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter ved at tilsætte kaffebønner, citrusskal eller andre aromatiske stoffer i fløden, før du tilsætter gelatinen.
• Panna cotta kan laves op til 2 dage i forvejen og opbevares i køleskabet.
• Server med friske bær, frugtcoulis eller karamelsauce for ekstra smag og visuel appel.
• For en lettere version kan du erstatte noget af den tunge piskefløde med halvanden eller mere sødmælk.