Blancmange

Biancomangiare-Italiensk-National-Mad-Med-Rejsehjælper

Biancomangiare, der betyder "hvid ret" på italiensk, er en traditionel dessert, der har været en fast bestanddel af de italienske borde i århundreder. Denne raffinerede og fløjlsbløde buddinglignende dessert er kendt for sin enkelhed og subtile smag. Biancomangiare, selvom den ikke er lige så globalt kendt som tiramisu eller gelato, indtager en særpræget plads i det italienske køkken, især på Sicilien, hvor den betragtes som en regional specialitet.

Biancomangiare stammer fra middelalderens europæiske køkken. Det var oprindeligt en velsmagende ret bestående af kyllingebryst, ris og mandelmælk. Den udviklede sig gradvist til det konfekture, vi kender i dag. Dessertens popularitet spredte sig over hele Italien, hvor hver region dyrkede sine egne variationer.

På Sicilien tilsættes Biancomangiare ofte jasmin- eller appelsinblomstvand, hvilket giver en unik blomsterduft. Den serveres traditionelt under festlige begivenheder og er især foretrukket i sommermånederne på grund af dens forfriskende egenskaber.

Blancmange
Trykke

Blancmange

Opskrift af Travel S HelperKursus: DessertKøkken: italienskVanskelighed: Let
Portioner

6

portioner
Forberedelsestid

15

minut
Tilberedningstid

10

minut
Kalorier

200

kcal

Den traditionelle italienske ret Biancomangiare er en cremet budding med en delikat smag. Det var oprindeligt en velsmagende middelalderlig europæisk ret lavet med kyllingebryst, ris og mandelmælk. Med tiden blev den konfekture. Den serveres traditionelt til fester og er især populær om sommeren på grund af dens forfriskende karakter. Opskriften kombinerer mælk, sukker, majsstivelse, vanilje, mandel, citronskal, skiveskårne mandler og friske bær. Si blandingen gennem en finmasket si for en glattere tekstur. Mandelmælk forstærker mandelsmagen i nogle opskrifter. Silikoneforme former biancomangiare til attraktive former. Prøv hjemmelavet biancomangiare, en italiensk ret.

Ingredienser

  • 4 kopper (1 liter) sødmælk

  • 1 kop (200 g) granuleret sukker

  • 1/2 kop (60 g) majsstivelse

  • 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1 vaniljestang, flækket og skrabet

  • 1/4 kop (60 ml) mandelekstrakt

  • Skal af 1 citron (valgfrit)

  • Skivede mandler og friske bær til pynt

Vejvisning

  • I en mellemstor gryde blandes 3 1/2 kopper mælk med sukker. Varm op ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
  • I en separat skål piskes den resterende 1/2 kop mælk med majsstivelsen sammen, indtil det er glat.
  • Når mælken i gryden er varm (men ikke koger), pisk du langsomt majsstivelsesblandingen i.
  • Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner og begynder at boble. Dette bør tage cirka 5-7 minutter.
  • Tag gryden af ​​varmen og rør vaniljeekstrakt (eller den skrabede vaniljestang), mandelekstrakt og citronskal i, hvis du bruger det.
  • Hæld blandingen i individuelle serveringsskåle eller en stor serveringsskål.
  • Lad det køle af til stuetemperatur, og dæk derefter med plastfolie. Sørg for, at filmen rører buddingens overflade for at forhindre, at der dannes en hinde.
  • Stil på køl i mindst 4 timer eller natten over, indtil det er stivnet.
  • Pynt med skivede mandler og friske bær inden servering.

Noter

  • For en glattere konsistens kan du si blandingen gennem en finmasket si, inden du hælder den i serveringsskåle.
  • Nogle traditionelle opskrifter bruger mandelmælk i stedet for sødmælk for en mere udtalt mandelsmag.
  • På Sicilien er det almindeligt at tilsætte et par dråber jasmin- eller appelsinblomstvand for en blomsteraroma.
  • Biancomangiare kan formes til dekorative former ved hjælp af silikoneforme for en mere elegant præsentation.
  • Denne dessert nydes bedst inden for 2-3 dage efter tilberedning.
Pizza-PARTENOPEA-Italiensk-National-Mad-Med-Rejsehjælper
Madens verden

Italiens nationalretter

Italiensk køkken, med sin vægt på friske ingredienser, regionale specialiteter og hævdvundne tilberedningsmetoder, er blevet synonymt med komfort, selskabelighed og gastronomisk ekspertise.

Læs mere
Mest populære fødevarer i Italien
Pizza Vesuvius

Pizza Vesuvio er et klassisk italiensk måltid, der behændigt kombinerer calzone-kvaliteter med en traditionel pizzas. Denne unikke gastronomiske kreation kommer fra…

Pizza-VESUVIO-Italiensk-National-Mad-Med-Rejse-S-Hjælper-2
Blancmange

Biancomangiare, der betyder "hvid ret" på italiensk, er en traditionel dessert, der har været en fast bestanddel af de italienske borde i århundreder. Denne raffinerede og fløjlsbløde buddinglignende ...

Biancomangiare-Italiensk-National-Mad-Med-Rejsehjælper
Penne alla Gricia

Penne alla Gricia er kendetegnet ved sin enkelhed, førsteklasses ingredienser og stærke smagsoplevelser og er en klassisk romersk pastaret, der bedst legemliggør kernen af ​​italiensk…

Penne-Alla-Gricia-Italiensk-National-Mad-Med-Rejsehjælp
Italiensk nougat

Torone, en traditionel italiensk konfekture, laves ved at blande honning, sukker, æggehvider og ristede nødder til en sej, duftende og let sprød blok af…

Torone-italiensk-national-mad-med-rejsehjælp
Penne carbonara

Penne alla Carbonara er en italiensk pastaret, der har vundet stor popularitet blandt madentusiaster verden over. Den blev oprindeligt brugt i Rom, Italien, i midten af…

Penne alla carbonara - Italiensk nationalmad - Rejsehjælp