Top 10 míst, která musíte ve Francii vidět
Francie je známá pro své významné kulturní dědictví, výjimečnou kuchyni a atraktivní krajinu, což z ní činí nejnavštěvovanější zemi světa. Od prohlídky starých…
Rizogalo (ρυζόγαλο) je sametový řecký rýžový nákyp, jednoduchý, ale zároveň hluboce uklidňující. Samotný název znamená „rýže a mléko“ – což odráží jeho základní ingredience. Představte si misku krémového mléčného nákypu posypaného měkkými rýžovými zrny a lehce oslazeného. V Řecku je tento jemný dezert nebo snídaně základem domácí kuchyně a vzpomínek z dětství. Často se objevuje po svátečních hostinách, jako jsou Velikonoce a Vánoce, nebo jednoduše jako odpolední pochoutka. Mnoho řeckých domácností si vzpomíná na teplou vůni mléka a vanilky z vroucího hrnce jako na symbol domova. Na rozdíl od některých bohatších nákypů je rizogalo jemně sladké a kořeněné jen s špetkou skořice navrchu, díky čemuž působí zdravě a uspokojivě. Textura je hladká a připomíná pudink, ale s jemným skusem každého rýžového zrna. Dokonce i hosté v řeckých tavernách vědí, že vychlazená miska rizogala – posypaná skořicí – dodá každému jídlu pocit kompletnosti.
4
porce5
zápis25
zápis264
kcalTento jednoduchý řecký rýžový nákyp začíná vařením rýže Arborio ve vodě, dokud zrna nezměknou. Poté se přilije tučné mléko a cukr a směs se za stálého míchání na mírném ohni míchá, dokud nezhoustne na krémovou kaši. Nákyp se vaří tak akorát dlouho, aby rýže změkla a směs obalila lžíci. Po době odpočinku mimo oheň (aby se rizogalo dále zhoustlo) se lžící plní do misek. Nejlepší je nechat několik hodin vychladnout, aby zcela ztuhlo. Podávejte s velkorysou posypkou mleté skořice – její teplé koření krásně kontrastuje se sladkým, jemným nákypem. Z tohoto receptu získáte čtyři misky tradičního řeckého, lehce sladkého rýžového nákypu, který je ideální pro jakýkoli uklidňující dezert.
¾ hrnku rýže Arborio (nebo jakékoli střednězrnné škrobové rýže)
3 šálky vody
2 hrnky plnotučného mléka (480 ml) (plnotučné mléko má nejbohatší krémovitost)
¼ hrnku krystalového cukru (50 g) (pokud máte raději sladší, přidejte až 2 lžíce navíc)
1 špetka soli (trochu zvýrazní chuť)
Mletá skořice k podávání
1 čajová lžička vanilkového extraktu (volitelně)
1 proužek citronové kůry (volitelně)
Vaření rýže: Rýži propláchněte pod studenou vodou. Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 3 hrnky vody. Přidejte rýži a špetku soli. Znovu přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni. Často míchejte, aby se nepřilepila. Vařte asi 15 minut, dokud rýže nezměkne a většina vody se neodpaří. (Doba: 15 min)
Přidejte mléko a cukr: Zalijte 2 hrnky mléka a přidejte cukr. Pokud používáte, můžete nyní přidat i citronovou kůru. Snižte plamen na minimum (pomalé vaření) a neustále míchejte. Směs bude pomalu bublat. Míchejte a nechte vařit dalších 10 minut, nebo dokud směs nebude dostatečně hustá, aby pokryla hřbet lžíce. Po sejmutí z plotny přidejte vanilkový extrakt, pokud jej používáte. (Doba vaření: 10 min)
Zahuštění po ohřevu: Jakmile rýže změkne a směs získá krémovou konzistenci, sejměte hrnec z plotny. Nechte pudink v hrnci 5–10 minut odstát – po mírném vychladnutí zhoustne. Vyhoďte citronovou kůru.
Ochlaďte a podávejte: Rizogalo dejte lžící do jednotlivých misek nebo do jedné velké mísy. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny (nebo až přes noc), aby zcela ztuhlo. Pokud ho máte raději teplé, podávejte ho ihned po krátké době odpočinku. Těsně před konzumací každou porci štědře posypte mletou skořicí.
Kalorie | Sacharidy | Tuk | Protein | Alergeny |
264 kcal | 50 g | 4 g | 6 g | Mléko (mléčné výrobky) |
*Na základě 1 porce (přibližně 1 hrnek) připravené z plnotučného mléka. Nutriční hodnoty jsou odhady.
Francie je známá pro své významné kulturní dědictví, výjimečnou kuchyni a atraktivní krajinu, což z ní činí nejnavštěvovanější zemi světa. Od prohlídky starých…
Benátky, okouzlující město na pobřeží Jaderského moře, fascinují návštěvníky svými romantickými kanály, úžasnou architekturou a velkým historickým významem. Hlavním centrem tohoto…
Od vzniku Alexandra Velikého až po jeho moderní podobu zůstalo město majákem poznání, rozmanitosti a krásy. Jeho nestárnoucí přitažlivost pramení z…
Článek zkoumá jejich historický význam, kulturní dopad a neodolatelnou přitažlivost a zabývá se nejuznávanějšími duchovními místy po celém světě. Od starobylých budov až po úžasné…
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
